Banyak ragam hidangan sup ayam di dunia. Namun, ada salah satu sup ayam yang dianggap terbaik di dunia. Namanya tom kha gai. Lantas, apa spesialnya?
Sup ayam telah dikenal sebagai makanan yang lezat dan mampu membuat kondisi tubuh lebih baik. Di satu sisi, sup ayam bisa menyegarkan, dan di sisi lain sup ayam juga menghangatkan.
Reputasinya sebagai makanan yang berkhasiat dan bergizi telah dikenal selama beberapa generasi. Selain lezat, sup ayam juga menawarkan banyak manfaat kesehatan. Menjadikan hidangan yang digemari banyak masyarakat dunia.
Di dunia ini ada banyak racikan sup ayam. Umumnya, sup ayam dibuat menggunakan kaldu yang mampu membantu dan membersihkan sejumlah penyakit. Sup ayam cocok untuk membersihkan sinus atau lendir yang tersumbat di hidung. Makan sup ayam juga dikenal memberi hidrasi yang dibutuhkan tubuh.
Ayamnya sendiri menawarkan sumber protein tanpa lemak, membantu pemulihan otot dan dukungan kekebalan. Dalam seporsi sup ayam, biasa dilengkapi dengan sayuran, seperti wortel, seleri, dan bawang bombay. Sayuran inilah yang menyediakan vitamin dan mineral penting untuk meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.
Kebanyakan sup ayam memiliki tampilan warna putih pucat atau bening, dengan konsistensi kental. Selai sup ayam seperti itu, ada beberapa jenis sup ayam yang belum banyak diketahui orang. Salah satunya sup ayam khas Thailand.
Melalui situs Taste Atlas, mereka memberi penghormatan kepada makanan klasik dan menenangkan itu. Diantara daftar 10 sup ayam dengan nilai terbaik di dunia, sup ayam Thailand dengan sebutan Tom Kha Gai memenangkan posisi nomor 1. Tom kha gai pun mendapat bintang 4,7 dari 5.
Terlepas dari penghargaan sebagai sup ayam terbaik di dunia, apa keistimewaan sup ayam Thailand ini? Merangkum beberapa sumber, berikut keistimewaannya.
1. Sup ayam Khas Thailand
Tom Kha Gai merupakan sup ayam khas Thailand yang aromatik. Ini adalah masakan klasik Thailand yang lezat dan cocok dinikmati kapanpun, baik disaat cuaca dingin berangin atau panas terik.
Menurut Feast At Home, 'kha' berarti lengkuas. 'Gai', berarti ayam, dan 'tom' artinya matang. Dengan pengertian nama itu, jelas sup ini merupakan sup ayam yang diracik dengan tambahan lengkuas.
Taste Atlas mengungkap, tom kha gai merupakan sup khas Thailand Utara yang mendapat sedikit pengaruh dari Laos. Sup ini sebenarnya tidak hanya diberi isian ayam, tetapi juga bisa diganti protein lain. Contohnya diganti ke ikan atau sapi.
Untuk racikan kuahnya, kebanyakan resep menggunakan bahan, seperti lengkuas, kemangi Thailand, santan, ayam, kaldu ayam, daun bawang, serai, kecap ikan, jeruk nipis, daun ketumbar, dan cabai.
Namun, bahan-bahannya bisa juga berubah. Beberapa orang suka mengganti lengkuas menjadi jahe. Kaldu ayamnya pun kerap diubah menjadi jenis kaldu lain.
2. Lengkuas jadi kunci kelezatannya
Menurut feastingsathome.com, salah satu yang membuat sup ini spesial adalah penggunaan lengkuas. Lengkuas mungkin mirip dengan jahe, tetapi punya rasa cukup berbeda.
Lengkuas memiliki aroma eksotik seperti aroma pohon pinus yang sangat cocok digunakan dalam pembuatan sup. Selain lengkuas, tom kha gai juga perlu tambahan daun jeruk purut, jahe segar, dan serai.
Kulit lengkuas dan jahenya juga tidak perlu dikupas. Dipercaya, bagian yang paling banyak mengandung manfaat bagi kesehatan adalah kulitnya.
Menurut ahli biomedis dari Harvard University Kanchan Koya PhD, bagian kulitnya, terutama kulit jahe mengandung polifenol dua kali lebih banyak dibandingkan bagian dagingnya.
Manfaat sehat sup tom kha gai bisa dilihat pada halaman selanjutnya!
Simak Video "Rujak dan Asinan Jadi Salad Terbaik Sedunia Versi Taste Atlas"
(aqr/adr)