5 Hidangan Babi Tradisional yang Populer Jadi Suguhan Natal

4. Babi rica-rica

Umat Kristen di Manado, Sulawesi Utara punya hidangan daging babi spesial untuk Natal. Namanya babi rica-rica dimana potongan daging babi empuk dipadukan bumbu rica-rica yang pedas nikmat.

Bumbunya terdiri dari cabe rawit merah, cabe rawit keriting, bawang, kunyit, jahe, hingga lengkuas. Aneka rempah juga ditambahkan agar hidangan ini harum. Ada daun salam, daun jeruk, dan serai. Lalu ada juga yang suka menambahkan daun kemangi supaya makin nikmat.

5. Babi putar

Foto: I Wayan Selamat Juniasa

Satu lagi hidangan babi tradisional yang populer dari Manado. Selain babi rica-rica, ada babi putar yang kerap disebut 'babi guling khas Manado'. Disebut babi guling karena proses pembuatannya, seekor babi utuh diputar-putar di atas bara api hingga matangnya merata.

Babi putar biasanya disajikan dalam acara-acara besar dan khusus seperti perayaan Natal dan pernikahan. Hidangan ini dibanderol dengan harga tak murah karenanya juga kerap jadi simbol kemewahan. Babi putar banyak disukai karena kulitnya gurih renyah dan bagian dagingnya legit.