Kreasi sushi di Indonesia berbeda dengan Jepang. Seperti menggunakan topping berupa lauk matang dan saus mentai. Ini fakta saus mentai khas Jepang.
Sushi merupakan makanan khas Jepang berupa nasi yang dikepal atau dipipihkan, kemudian diberikan topping seafood mentah. Dalam kreasi kekinian, biasanya sushi ditambahkan saus mentai atau seafood yang dipanggang.
Hidangan khas Jepang ini juga sangat populer di Indonesia. Tak hanya di restoran, tapi ada juga banyak penjual sushi gerobakan kaki lima yang menawarkan sushi dengan harga lebih terjangkau.
Varian sushi populer di Indonesia adalah yang menggunakan topping bahan-bahan yang matang. Kreasinya juga banyak menggunakan saus, seperti mayones atau mentai. Bahkan, ada yang ditambahkan abon, saus keju, dan lainnya.
Baca Juga: Resep Chicken Katsu yang Populer Lezatnya
Saus mentai yang disajikan pada sushi sangat populer di Indonesia. Berikut fakta menariknya!
1. Apa itu Mentaiko?
Dilansir dari Just One Cook Book, mentaiko atau Karashi Mentaiko adalah telur ikan pollock atau cod roe pedas, yang berasal dari Korea. Di Korea dikenal dengan sebutan myeongnan-jeot.
Toshio Kawahara, yang lahir di Busan, Korea pada masa pendudukan Jepang, mendirikan perusahaan mentaiko tertua di Jepang bernama 'Aji no Mentaiko Fukuya' setelah Perang Dunia II. Dia membuat sedikit modifikasi pada myeongnan-jeot untuk beradaptasi dengan selera Jepang dan memperkenalkannya ke Jepang sebagai Karashi mentaiko.
Diketahui berasal dari Jepang, ternyata mentaiko awalnya ada di Korea. Orang Jepang memodifikasinya dan kini lebih populer disajikan di sana.
2. Kreasi Mentaiko
Mentaiko sering dinikmati sebagai lauk untuk menemani nasi, sebagai topping untuk ochazuke dan ramen, atau digunakan sebagai isian dalam onigiri (bola nasi). Mentaiko memiliki rasa dan tekstur asin yang berbeda, sehingga bisa memperkaya cita rasa.
Ada banyak variasi rasa dan warna untuk mentaiko. Mulai dari rasa asin biasa hingga yuzu, kombu, dan cabai pedas. Telur ikan ini juga dikreasikan bersama mayones hingga membuat saus mentai populer seperti sekarang.
Baca Juga: Resep Salmon Mentai Ala Restoran yang Creamy Lezat
Simak Video "Murah Meriah! Makan Sushi di Mal Mulai Rp 10 Ribu per Piring"
(yms/odi)