Resep Chicken Katsu Saus Mentai yang Populer Lezatnya

Odilia WS - detikFood Rabu, 26 Agu 2020 09:00 WIB
Resep Chicken Katsu Saus Mentai Foto: detikfood
Jakarta -

Mumpung saus mentai sedang hits, kamu bisa membuat chicken katsu dengan saus mentai. Perpaduan ayam yang krispi dengan saus yang creamy, sangat lezat!

Chicken katsu atau torikatsu merupakan varian lauk gorengan atau katsu khas Jepang. Awalnya dikenal tonkatsu berupa irisan tipis daging babi yang dibalut tepung panir. Disajikan dengan saus tonkatsu atau saus BBQ Jepang.

Biasanya chicken katsu disajikan dengan mayonnaise atau dijadika topping nasi, ramen atau donburi. Kali ini kamu bisa memadukan renyahnya chciken katsu dengan saus mentai yang creamy pedas manis.

Baca juga: Cara Membuat Chicken Katsu yang Gurih Renyah Untuk Buka Puasa

Tahapan membuat sajian populer Jepang ini tidak sulit. Coba saja ikuti langkah pembuatan Chicken katsu versi kekinian. Dijamin kamu pengin nambah terus.

Tak Hanya Daging, Konsumsi Ayam Bisa Picu Kenaikan Kolesterol DarahFoto: Istimewa

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :8Porsi
Judul Resep :Resep Chicken Katsu Saus Mentai yang Populer Lezatnya
Kategori :Ayam
Masakan :Chicken Katsu Saus Mentai
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 2 buah dada ayam utuh
  • 2 siung bawang putih, parut
  • 1/2 cm jahe parut
  • 1 sdt garam
  • Minyak goreng
  • 1 sdm tobiko
  • Pelapis:
  • 100 g tepung terigu
  • 2 butir telur ayam
  • 150 g tepung panir putih kasar
  • Saus Mentai:
  • 250 ml mayonnaise Jepang
  • 3 sdm saus cabe botolan
  • 1 sdm saus tomat
  • 1/2 sdt cabe bubuk
  • 1/2 sdt garam
Cara Membuat :
  1. Bersihkan dada ayam, sisihkan kulit dan tulang ayam. Potong masing-masing dada ayam menjadi dua sehingga mendapatkan 4 potong dada ayam berbentuk lonjong.
  2. Iris membujur masing-masing dada ayam sehingga mendapatkan 8 irisan tipis dada ayam.
  3. Lumuri irisan daging dada ayam dengan bawang putih, jahe dan garam hingga rata lalu diamkan selama 30 menit.
  4. Lumuri masing-masing irisan dada ayam dengan tepung terigu hinggg teralpisi tipis merata.
  5. Celupkan dalam telur kocok lalu balut dengan tepung roti sambil tekan-tekan hingga menempel rata. Sisigkan sebentar.
  6. Goreng ayam berlapis tepung panir dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

  7. Saus Mentai: Aduk semua bahan saus hingga rata.

  8. Tambahkan sebagian tobiko, aduk rata lalu simpan sebentar dalam lemari es.
  9. Sajikan chicken katsu dengan Saus Mentai dan taburi sedikit tobiko.

Tips:

• Setelah dilapisi tepung panir kasar, chicken katsu bisa ditaruh wadah bertutup dan disimpan dalam freezer. Saat akan disajikan bisa didiamkan beberapa saat dalam suhu ruanfab hingga agak lumer lalu bisa digoreng kering.
• Saus mentai juga bisa dikemas dalam wadah tertutup dan disimpan di kulkas selama beberapa hari.
• Tobiko adalah telur ikan terbang berwarna oranye dan berupa butiran kecil-kecil. Bisa dibeli di pasar swalayan besar.

Baca juga: Selain Chicken Katsu, Ada Beragam Katsu yang Krenyes Renyah



Simak Video "Masak Masak: Resep Ayam Goreng Tumis Sambal"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com