Resep Salmon Mentai ala Restoran yang Creamy Lezat

Irisan salmon dengan topping saus mentai sedang jadi tren. Makin enak dijadikan topping dan dimakan selagi hangat dengan lelehan keju mulur.

Saus mentai atau mentaiko merupakan saus Jepang yang dibuat dari telur ikan cod yang dicampur dengan mayonnaise. Kemudian saus ini dipakai untuk topping nasi putih, sushi dan makanan lainnya.

Saus mentai di Indonesia sudah mengalami modifikasi. Telur ikan yang dipakai bukan telur ikan cod tetapi tobiko atau telur ikan terbang. Kemudian saus dicampur dengan saus cabe botolan dan saus tomat.

Sebutan Salmon mentai merujuk pada nasi dengan topping salmon, saus mentai dan tobiko. Kemudian ditambah dengan keju mozzarella yang diparut kasar dan dipanggang hingga meleleh. Rasanya tentu saja makin creamy gurih dengan aksen pedas.

Jika ingin membuat sendiri, ikuti saja petunjuk resep berikut ini dan simak juga tipsnya.

Salmon Mentai

Bahan:
300 g nasi pulen hangat
500 g fillet salmon
250 g keju mozzarella, parut kasar
200 g keju cheddar melt
50 g tobiko
wadah aluminium atau kaca tahan panas
Saus Mentai:
300 ml mayones Jepang botolan
2 sdm saus tomat
3 sdm saus cabe botolan
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam

Salmon Mentai Foto: detikfood

Cara membuat:

• Potong-potong fillet salmon ukuran sedang, setebal 1 cm. Taruh dalam wadah tahan panas.
• Taburi sedikit merica bubuk, air jeruk lemon dan garam serta minyak sayur.
• Panggang selama 10 menit dalam oven panas 180 C hingga salmon berubah warna. Angkat.
• Saus Mentai:
• Aduk semua bahan menjadi satu hingga tercampur rata.
• Taruh nasi dalam 4 buah wadah tahan panas, ratakan.
• Beri sedikit saus mentai dan ratakan.
• Taburi dengan keju mozzarella parut.

Salmon Mentai Foto: detikfood

• Susun potongan salmon di atasnya.
• Beri saus mentai, ratakan.
• Taburi dengan keju mozzarella dan potongan keju cheddar melt.
• Taburi dengan tobiko di beberapa bagiannya.
• Panggang sebentar dalam oven hingga keju leleh. Jika ada bisa disemprot api dari blow troch hingga keju leleh dan sedikit gosong.
• Sajikan selagi hangat.

Untuk 4 buah

Salmon Mentai Foto: detikfood

Tips:

• Untuk membuat salmon mentai gunakan fillet salmon Norwegia dengan warna oranye tua yang menandakan salmon berkualitas bagus.
• Salmon cepat sekali matang karenanya jangan terlalu lama memanggang agar tak menjadi kering dan keras.
• Kalau suka rasa pedas saus mentai bisa ditambahkan cabe bubuk.
• Kalau malas meracik sendiri kini banyak dijual saus mentai siap pakai di toko-toko online.
• Untuk rasa gurih yang kuat, jumlah keju bisa ditambah.