5 Resep Opor Ayam Gurih Lezat Buat Lebaran di Rumah

4. Resep Opor Ayam Kuning Tanpa Santan

Foto: detikfood/Odilia

Kalau khawatir dengan lemak, kamu tak perlu risau untuk tetap menikmati opor. Resep opor kuning tanpa santan ini bisa menjadi solusi untuk tetap makan opor yang rendah lemak.

Walaupun tak menggunakan santan, opor kuning ini juga tak kalah gurih dengan opor lainnya. Selain mengurangi lemak dari santan, memilih ayam dengan jenis ayam kampung juga bisa membuat opor semakin rendah lemak.

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung
• 3 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Bumbu, haluskan:
• 6 butir kemiri, sangrai
• 3 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 cm kunyit
• 2 cm kencur
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt jintan
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm garam
• Taburan:
• bawang merah goreng

Cara Membuat :

1. Potong-potong ayam menjadi 4 atau 8 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam kaku dan warnanya putih.
3. Tuangi 500 ml air dan tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai dan potongan ayam.
4. Kecilkan api dan masak hingga daging ayam empuk dan kuah susut.
5. Angkat dan sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.

Baca juga: Resep Krengsengan Ayam yang Manis Gurih untuk Menu Sahur