5 Tips Membuat Fruitcake yang Legit dan Lembut Teksturnya

4. Ukuran dan jenis loyang

Fruitcake bisa dicetak bentuk bundar, loaf atau segi empat, sesuai selera. Sesuaikan ukuran loyang dengan jumlah adonan cake. Sebaiknya semir loyang dengan mentega lalu taburi dengan tepung terigu agar adonan tidak lengket.

Atau lapisi loyang dengan kertas roti. Karena fruitcake banyak mengandung gula dari buah-buahan kering, maka mudah sekali gosong saat dipanggang. Lapisan kertas akan memudahkan kamu melepas cake dari loyangnya.

Tips membuat fruitcake Foto: detikfood

5. Topping, taburan dan lapisan

Untuk mempercantik penampilan dan menambah rasa fruitcake biasanya cake ditaburi dengan irisan buah kering dan kacang-kacangan sesuai selera. Kamu bisa menata buah kering dan kacang hingga teratur dan rapi tampilannya.

Setelah fruitcake matang dan didinginkan, biasanya ditaburi dengan gula bubuk polos atau dicampur dengan sedikit kayu manis bubuk. Selain itu juga bisa diolesi campuran madu dan sedikit air jeruk lemon.

Yang paling mudah adalah melapisi fruitcake dengan marzipan. Marzipan ini melindungi cake tetap lembap dan awet. Bisa juga dibentuk menjadi beragam hiasan atau pola seperti daun, buah atau bunga sebagai hiasan fruitcake.