Singgung Isu Papua, Vanuatu Punya 5 Makanan Tradisional Tuluk hingga Lap Lap

Vanuatu ramai dibicarakan karena menyinggung isu Papua di sidang PBB. Negara ini ternyata punya banyak makanan tradisional enak seperti tuluk hingga lap lap.

Vanuatu adalah negara di Samudra Pasifik yang masyarakatnya merupakan etnis Melanesia seperti orang Papua. Vanuatu memiliki luas 12 ribu km persegi dengan jumlah penduduk sekitar 200 ribu orang.

Tiba-tiba saja Vanuatu ramai dibicarakan masyarakat Indonesia. Hal ini lantaran juru bicaranya kerap mengusik Indonesia di Sidang Majelis Umum Perserikatan Bangsa-bangsa (PBB). Mereka mengungkit masalah HAM di Papua.

Terbaru, Perdana Menteri Republik Vanuatu Bob Loughman membicarakan isu pelanggaran HAM di Papua dalam sidang PBB. Kemudian diplomat perwakilan Indonesia, Silvany Austin Pasaribu memberikan jawaban menohok.

Baca Juga: Ulah Vanuatu Lagi-lagi Usik Indonesia Dibalas Jawaban Menohok

Terlepas dari pemberitaan negatif ini, Vanuatu adalah negara berpemandangan indah dengan hasil bumi yang melimpah. Vanuatu memiliki banyak makanan tradisional unik.

detikFood (30/9) merangkum makanan tradisional Vanuatu dari berbagai sumber seperti berikut:

1. Kava

Makanan tradisional Vanuatu Foto: Turtle Bay Beach House

Dikutip dari situs resmi Tourism Vanuatu, kava adalah minuman tradisional yang sudah ada lebih dari 3 ribu tahun lalu. Berasal dari tanaman kava yang banyak tumbuh di Vanuatu dan wilayah Pasifik Selatan lainnya.

Kava biasanya diminum untuk tujuan medis atau dihadirkan dalam upacara adat. Situs Turtle Bay Beach House mendeskripsikan rasa kava yang sangat unik.

Konon rasanya mirip rumput bercampur tanah. Ada jejak rasa pahit dengan rasa merica dan rasa 'earthy' yang kuat setelahnya. Terkadang usai minum kava, bibir dan lidah seseorang akan terasa kelu dan mati rasa. Karenanya disarankan langsung menghisap potongan buah usai minum kava.

2. Santo Beef

Makanan tradisional Vanuatu Foto: Facebook Sunset Bungalows

Makanan tradisional Vanuatu selanjutnya adalah Santo Beef. Berupa daging sapi yang berasal dari peternakan lokal di pulau utara Santo.

Yang membuat istimewa adalah daging Santo Beef begitu lembut dengan profil rasa yang unik. Sebab sapi-sapi itu memakan rumput Vanuatu dan kulit kelapa.

Santo Beef bisa disajikan layaknya steak biasa. Saat dimakan, daging sapi ini tidak berlemak dan penuh rasa. Traveler di balik akun Sunset Bungalows bahkan menyebut Santo Beef sebagai daging sapi terenak yang pernah ia cicip.

3. Tuluk

Makanan tradisional Vanuatu Foto: Facebook Papaya Loco

Inilah tuluk khas Vanuatu. Berupa olahan daging cincang yang dibalut adonan singkong parut. Ada juga isian daun bawang di dalamnya. Semuanya lalu dibungkus daun pisang.

Untuk bumbunya, tuluk memakai garam, merica, dan krim kelapa. Konon makanan tradisional ini dibuat dengan cinta dan teknik khusus.

Butuh waktu sampai 6 jam untuk memanggang tuluk di oven alami yaitu di bawah tanah. Tuluk mudah ditemui di pasar tradisional di Port Villa. Rasanya enak dan harganya murah.

4. Seafood

Makanan tradisional Vanuatu Foto: Taste Atlas

Dikelilingi lautan, seafood jadi makanan tradisional Vanuatu selanjutnya. Ada banyak jenis seafood yang bisa dicoba. Tapi yang terkenal di kalangan lokal adalah ikan kakap (poulet), tuna, dan mahi mahi.

Taste Atlas menyebut ikan poulet khas Vanuatu memilik rasa unik karena mengingatkan akan ayam. Hal inilah yang membuat ikan ini dinamai 'poulet' karena berarti 'ayam' di bahasa Prancis.

Warna ikan ini kemerahan dengan daging yang putih. Biasanya ikan poulet dibakar, dipanggang, atau dikukus. Pelengkapnya berupa saus creamy, kentang panggang, scallop, dan ragam sayuran. Olahan ikan poulet banyak dijual restoran-restoran di Vanuatu.

Baca Juga: Olahan Ikan Ekor Kuning dan Ikan Ayam-Ayam Juga Enak dan Kaya Nutrisi

5. Laplap atau Lap Lap

Makanan tradisional Vanuatu Foto: Medium

Satu lagi makanan tradisional Vanuatu yaitu laplap. Dibuat dari parutan pisang, sukun, talas atau ubi rambat yang diolah jadi pasta sayuran kental.

Pasta ini kemudian dibungkus dengan daun pisang dan daging sesuai selera seperti ikan atau ayam. Kemudian dipanggang di bawah tanah dan disajikan dengan krim kelapa segar.

Laplap biasanya disajikan untuk acara-acara khusus di Vanuatu. Teksturnya konon seperti puding.