Sagu Mutiara, Jali, dan Biji Delima, Isian Takjil yang Lezat!

- detikFood

Senin, 06 Agu 2012 10:22 WIB

Jakarta - Di bulan puasa ada beberapa bahan makanan mungil yang paling dicari untuk membuat takjil. Sebut saja sagu mutiara, pacar cina, biji delima, biji jali, dan selasih. Namun, sebagian orang masih sering tertukar menyebutnya. Yuk kenali beda dan kegunaannya!

Kelima bahan takjil tradisional yang berukuran kecil ini dapat digunakan untuk makanan hangat maupun dingin. Agar terasa lezat, sebaiknya kenali cara penyajian yang tepat plus cara memilihnya.

1. Selasih

Foto: Detikfood

Jika kering, biji selasih berwarna hitam. Namun jika sudah direndam air, akan muncul selaput bening di sekelilingnya. Biji selasih tawar dan biasanya langsung ditelan tanpa digigit/dikunyah karena sangat kecil.
Biji selasih yang berasal dari tanaman basil (kemangi) Thailand ini sering digunakan dalam es buah atau puding.

2. Biji delima

Foto: fly2food.blogspot.com

Biji delima yang dimaksud bukanlah biji dari buah delima betulan. Thap Thim Krawp atau biji delima ini terbuat dari water chestnut atau bengkuang yang dipotong kecil-kecil, diberi pewarna merah, dibalut tepung kanji, lalu direbus sehingga mirip biji buah delima.
Mudah saja menyajikan makanan khas Thailand ini. Tinggal tuangi santan, gula cair, dan es batu, jadilah es biji delima yang legit!

3. Pacar Cina

Foto: Detikfood

Ciri khas dari pacar Cina adalah warna pink/merah, putih, dan hijau. Si kenyal lembut yang berwarna menarik ini terbuat dari tepung kanji. Namun, Anda perlu waspada dengan pacar Cina berwarna mencolok karena dikhawatirkan berasal dari pewarna non pangan.
Makanan ini biasa dijual basah dalam bentuk kubus maupun kering dan berbentuk panjang. Apapun jenisnya, pacar Cina harus direbus terlebih dahulu hingga bening lembut. Kemudian siap dijadikan campuran es, sekoteng, atau bubur.

4. Sagu mutiara

Foto: Detikfood

Bola-bola mungil ini seperti mutiara dan terbuat dari sagu, sehingga disebut juga sago pearl. Warnanya macam-macam, umumnya transparan. Biji mutiara ini bisa dicampurkan ke dalam bubur manis, puding, atau jajanan pasar.

5. Biji jali

Foto: baltyra.com

Berbeda dengan biji delima, pacar Cina, dan sagu mutiara, biji jali tidak menggunakan tepung. Biji jali tergolong padi-padian yang harus direndam dan direbus atau dikukus terlebih dahulu. Tekstur dan rasanya kenyal gurih. Bahan makanan ini cocok dibuat bubur atau campuran es.

Halaman 2 dari 6

(fit/odi)