Bubur Jali Kenyal Kaya Serat

Jakarta - Biji-bijian sejenis padi ini memang biasa diolah menjadi masakan seperti bubur atau dibuat sebagai campuran es. Selain rasanya yang enak dan mudah diolah, ternyata biji jali ini banyak sekali manfaatnya. Apa saja manfaatnya? Temukan jawabannya di sini!

Biji Jali merupakan sejenis tumbuhan biji-bijian dari suku padi-padian. Tumbuhan bernama latin Coix lacryma-jobi L ini berasal dari Asia Timur dan juga Malaya. Tapi sekarang tumbuhan ini sudah tersebar di berbagai penjuru dunia. Biji jali terbagi ke dalam beberapa jenis varietas.

Sebagian ada yang digunakan untuk manik-manik. Jenis ini bernama Coix lacryma-jobi var yang memiliki cangkang(pseudokarpium) yang keras dan berwarna putih dengan bentuk oval. Sedangkan varietas yang sering ditanam orang adalah jenis biji jali yang dapat dimakan dan dijadikan alternatif sebagai sumber karbohidrat.

Biji jali yang sudah cukup langka ini nyaris sudah tidak lagi dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Di masa lalu biji jali ini pernah menjadi bagian pangan andalan. Padahal biji jali mengandung serat yang cukup tinggi yang sangat baik untuk pencernaan! Biasanya, biji jali ini dimasak dengan cara dibuat bubur, campuran nasi atau dibuat campuran minuman.

Caranya juga sangat mudah, biji jali yang sudah dicuci direndam selama kurang lebih 3 jam agar teksturnya sedikit lebih mengembang. Setelah itu jali tinggal ditirskan dan diolah dengan cara direbus atau dikukus hingga lunak. Bisa dimasak dengan bubur atau sebagai campuran minuman seperti es jali kelengkeng. Saat dimasak sebagai bubur atau campuran es biasanya ditambahkan gula pasir atau gula batu. Nah, sudah tak sabar ingin membuat bubur jali untuk berbuka sore nanti? Langsung saja ke supermarket atau pasar tradisional terdekat.

(eka/Odi)