Yuk, Berbuka dengan si Jali!

Jakarta - Saat mendengar lagu jali-jali, jadi teringat akan satu buah yang sering kali dijumpai untuk campuran minuman. Namanya serupa dengan lagu asli Betawi ini. Selain enak untuk dibuat minuman, ternyata jali juga kaya akan serat jadi cocok diminum saat puasa.

"Ini dia si jali-jali..", sepenggal lagu Jali-jali ini mengingatkan saya akan biji jali. Biji jali yang masih termasuk ke dalam jenis padi-padian ternyata enak dijadikan minuman ataupun bubur untuk berbuka puasa. Jali cukup mudah ditemukan, mulai dari pasar tradisional hingga pasar swalayan.

Sebelum digunakan, biji jali biasanya direndam terlebih dahulu selama kurang lebih 3 jam. Karena tekstur biji jali yang cukup keras sehingga mengharuskannya diolah terlebih dahulu. Biji jali yang sudah direndam, bentuknya akan mengembang dan lebih lunak dan siap untuk diolah.

Biji jali bisa diolah menjadi bubur seperti layaknya bubur kacang hijau, atau dimasak dengan gula dan dihidangkan bersama dengan batu es. Ada juga yang mencampur biji jali dengan es campur atau es Shanghai. Rasanya kenyal-kenyal enak. Kalau biji jali dijadikan bubur, cukup mengenyangkan loh!

Biji jali ini tak hanya enak tapi juga mengandung serat yang cukup tinggi. Dengan mengkonsumsi biji jali dalam jumlah yang cukup ternyata bisa memberikan asupan serat harian selama berpuasa. Sehingga pencernaan pun tetap terjaga meski tubuh tengah berpuasa.

(eka/Odi)