Apa Itu Jali?

Jakarta -
Jali atau biji jali merupakan salah satu jenis bijian yang dihasilkan tanaman keluarga padi-padian. Dahulu jali populer sebagai bahan campuran makanan atau diolah menjadi bubur. Bijinya berbentuk bulat putih agak kusam. Jika direbus akan mengeluarkan lendir dan rasanya kenyal-kenyal gurih. Jali banyak dijual di toko bahan makanan di pasar tradisional. Ada yang besar terbelah dan ada juga yang kecil utuh. Sebelum diolah sebaiknya rendam dalam air dingin selama beberapa jam. Jali umumnya direbus hingga empuk atau dikukus.

(eka/Odi)