Jakarta -
Soto daging berkuah kaldu bening bisa jadi pilihan enak untuk akhir pekan. Ada soto daging khas Jawa, soto Bandung atau soto Lamongan yang gurih mantap.
Selain soto ayam, banyak daerah di Indonesia punya soto daging dengan racikan bumbu yang khas. Berkuah kaldu bening dengan rasa gurih segar. Cocok dinikmati di akhir pekan.
Seperti soto Bandung yang memakai paduan lobak dan kedelai goreng. Atau soto daging berkuah kuning bening khas Lamongan yang beraroma harum rempah.
Sementara soto daging khas Jawa yang memakai daging sapi berlemak dengan kaldu super gurih. Berikut ini 3 resep soto daging berkuah kaldu bening yang menyegarkan untuk makan siang.
1. Resep Soto Daging Kuah Bening
Berbumbu kemiri dan bawang, soto daging ini kuah kaldunya benar-benar gurih mantap. Semakin sedap ditaburi bawang merah goreng.
| Total Waktu Penyajian : | 75 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | Soto Daging Kuah Bening |
| Kategori : | lauk |
| Masakan : | daging |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 60 | Menit |
| Total Durasi : | 75 | Menit |
| Bahan : |
- 500 g daging sandung lamur sapi
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sdm kaldu bubuk
- Bumbu Halus:
- 7 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1/2 cm jahe
- 1 sdt merica butiran
- 3 butir kemiri
- 2 sdt garam
- Pelengkap:
- tauge
- daun bawang iris kasar
- seledri cincang
- bawang merah goreng
- sambal rawit
|
| Cara Membuat : |
- Potong-potong daging sandung lamur sapi.
- Didihkan air secukupnya dalam panci, masukkan potongan daging dan rebus dengan api kecil hingga daging empuk.
- Panaskan 3 sdm minyak sayur, tumis Bumbu Halus, aduk hingga harum dan matang.
- Masukkan daun salam, daun jeruk dan serai, aduk hingga layu lalu angkat.
- Masukkan ke dalam rebusan daging bersama kaldu ayam bubuk, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
- Angkat, sajikan hangat dengan Pelengkapnya.
|
2. Resep Soto Daging Lamongan
Soto Lamongan bukan hanya daging ayam tetapi ada juga soto daging yang memakai daging sedikit berlemak. Gurih berempah kaldunya.
Resep Soto Daging Lamongan Foto: iStock |
| Total Waktu Penyajian : | 75 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | Soto Daging Lamongan |
| Kategori : | lauk |
| Masakan : | daging |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 60 | Menit |
| Total Durasi : | 75 | Menit |
| Bahan : |
- 500 g tetelan/sandung lamur sapi
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt gula pasir
- Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sdt merica butiran
- 2 sdt garam
- Pelengkap:
- telur rebus/pindang
- bawang merah goreng
- daun bawang iris halus
|
| Cara Membuat : |
- Potong-potong daging tetelan/sandung lamur ukuran sedang.
- Didihkan air secukupnya, rebus daging sapi hingga empuk dan kaldunya bersisa 1.5 liter.
- Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas, aduk hingga harum lalu angkat.
- Masukkan ke dalam rebusan daging, masak hingga bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan dengan Pelengkapnya.
|
3. Resep Soto Bandung
Soto ini sangat mudah dibuat. Rahasianya terletak pada api kecil saat merebus hingga kuah kaldunya bersih dan bening gurih.
Resep Soto Bandung Foto: detikFood |
| Total Waktu Penyajian : | 60 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | Soto Bandung |
| Kategori : | lauk |
| Masakan : | daging |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 45 | Menit |
| Total Durasi : | 60 | Menit |
| Bahan : |
- 500 g daging sapi tetelan atau sandung lamur
- 1.5 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 buah (250 g) lobak putih, kupas, iris tipis
- Bumbu:
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica butiran
- 1/2 cm jahe
- 2 sdt garam
- Pelengkap:
- Kedelai goreng
- Daun bawang iris halus
- Bawang merah goreng
- Sambal rawit merah
- Jeruk limau
|
| Cara Membuat : |
- Potong-potong daging tetelam atau sandung lamur sapi.
- Didihkan air dalam panci, masukkan potongan daging sapi.
- Rebus dengan api kecil hingga daging lunak dan kuahnya berkurang.
- Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu lalu masukkan ke dalam rebusan daging. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
- Masukkan irisan lobak, didihkan hingga lunak. Angkat.
- Sajikan soto bandung dengan taburan kedelai goreng, daun bawang dan bawang merah goreng serta sambal rawit.
- Kucuri jeruk limau dan sajikan hangat.
|
Simak Video "Video: Sajian Soto Bandung Unik dengan Oseng Daging Sapi"
(odi/odi)
