5 Resep Daging Sapi Berkuah Gurih Sedap untuk Makan Siang Keluarga

ADVERTISEMENT

5 Resep Daging Sapi Berkuah Gurih Sedap untuk Makan Siang Keluarga

Odilia WS - detikFood
Sabtu, 29 Okt 2022 09:00 WIB
Resep Pindang Iga Sapi Kuah Bening
Foto: detikfood/odilia
Jakarta -

Olahan daging sapi dengan kuah gurih segar bisa jadi lauk enak akhir pekan. Ada pindang daging, asem-asem daging, pindang Kudus yang enak dimakan hangat.

Saat udara dingin makan bersama keluarga paling nikmat. Apalagi sajiannya berupa daging yang dimasak dengan kuah dan bumbu tradisional yang gurih mantap.

Ada pindang daging dengan kuah asam segar. Untuk yang suka pedas bisa membuat sup janda. Yang kangen asem-asem daging warung koh Liem Semarang bisa meracik sendiri.

Atau ingin membuat nasi pindang Kudus yang khas dengan kuah gurih sedikit manis. Yang sederhana tapi enak, sup daging khas Jawa dilengkapi sayuran. Berikut 5 resep daging sapi berkuah gurih yang bisa dibuat sendiri.

1. Resep Pindang Iga Sapi

Pindang iga sapi ini rasanya gurih sedikit asam dengan bumbu rempah yang kuat. Bumbunya meresap ke dalam daging, makin enak dinikmati hangat.

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Pindang Iga Sapi
Kategori :lauk
Masakan :daging
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 1 kg iga sapi
  • 2 liter air
  • 2 batang daun bawang, iris kasar
  • 50 g daun melinjo muda
  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 10 buah belimbing sayur
  • Bumbu:
  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 buah cabe merah
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 2 sdt garam
  • Taburan:
  • 4 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat Pindang Daging:
  1. Potong-potong iga sapi ukuran 5 cm. Cuci bersih, tiriskan.
  2. Didihkan air, masukkan iga sapi. Rebus hingga mendidih dan ada busa kotoran di permukaannya. Angkat busanya.
  3. Masukkan daun serai, daun salam, daun jeruk dan belimbing sayur.
  4. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan ke dalam rebusan iga.
  5. Masak terus dengan api kecil hingga daging iga empuk.
  6. Tambahan daun bawang dan daun melinjo muda, didihkan.
  7. Angkat, sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

2. Resep Asem-asem Daging ala Warung Koh Liem

Ciri khas asem-saem daging Koh Liem khas Semarang terletak pada kuahnya yang diberi bumbu kecap manis. Rasanya gurih, manis dan asam segar.

Resep Asem-asem DagingResep Asem-asem Daging Koh Liem Foto: IG @jogjajateng.info
Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Asem-asem Daging ala Warung koh Liem
Kategori :lauk
Masakan :daging
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 1 kg daging sapi berlemak/brisket/sandung kamur, potong-potong
  • 2 liter air
  • 3 sdm minyak sayur
  • 8 butir bawang merah, iris tipis
  • 4 siung bawang putih, iris tipis
  • 3 buah cabai merah, iris kasar
  • 3 buah cabai hijau, iris kasar
  • 200 ml kecap manis
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdm garam
  • 1 potong kecil gula aren
  • 5 buah tomat hijau, potong dua
  • 2 buah tomat merah
  • 150 g buncis, potong 3 cm
  • 10 buah cabe rawit merah utuh

Cara Membuat Asem-asem Daging:
  1. Rebus iga hingga dagingnya hampir empuk dan kaldunya agak susut.
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
  3. Masukkan cabai merah dan hijau, aduk hingga layu. Angkat.
  4. Masukkan ke dalam rebusan iga sapi.
  5. Tambahkan kecap manis, salam, lengkuas, merica, garam dan gula aren. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
  6. Tambahkan tomat. Didihkan dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging empuk.
  7. Masukkan buncis, didihkan hingga layu.
  8. Angkat, sajikan panas.

3. Resep Sup Daging Khas Jawa

Keunikan sup daging ini memakai bumbu halus sehingga rasa kaldunya gurih kuat. Paduan sayuran menambah enak sup yang segar ini.

Sop Daging Kuah Bening ala JawaSop Daging Kuah Bening ala Jawa Foto: detikfood
Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Sup Daging Khas Jawa
Kategori :lauk
Masakan :daging
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 500 g daging sapi berlemak
  • 1.5 liter air
  • 3 sdm minyak sayur
  • 5 butir bawang merh, iris kasar
  • 2 buah kentang, kupas, potong-potong
  • 2 buah wortel, kupas, potong-potong
  • 1 buah tomat merah, potong-potong
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 1 tangkai seledri, iris kasar
  • Haluskan:
  • 4 siung bawang putih
  • 1/4 butir pala
  • 1 sdt merica butiran
  • 2 sdt garam

Cara Membuat Sup Daging Khas Jawa:
  1. Potong-potong daging sapi. Didihkan air dalam panci, rebus potongan daging sapi hingga lunak.
  2. Tumis bawang merah dan bumbu halus hingga wangi. Angkat, masukkan ke dalam rebusan daging.
  3. Masukkan wortel, kentang dan tomat. Rebus dengan api kecil hingga seluruhnya lunak.
  4. Masukkan potongan daun bawang dan seledri.
  5. Angkat, sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng, jika suka.

4. Resep Sup Janda Daging Sapi

Menu sup ini dikenal karena rasa pedas menyengatnya. Memakai sayutan, bumbu halus dan kuah pedas gurihnya dijamin bikin nagih.

Resep Sop Janda Daging SapiResep Sop Janda Daging Sapi Foto: detikfood/odilia
Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Sup Janda Daging Sapi
Kategori :lauk
Masakan :daging
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 500 g daging tetelan sapi, potong-potong
  • 3 sdm minyak sayur
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 1/4 butir biji pala, memarkan
  • 3 butir cengkeh
  • 3 cm kayu manis
  • 1 sdm kaldu jamur bubuk
  • 2 buah kentang, kupas, potong-potong
  • 2 buah wortel, kupas, potong-potong
  • 1 buah tomat merah, potong-potong
  • 2 buah cabe merah, iris kasar
  • Bumbu Halus:
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 1 sdt merica butiran
  • 2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • 4 sdm bawang merah goreng
  • Sambal goreng

Cara Membuat Sup Janda Daging Sapi:
  1. Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus daging tetelan dengan api sedang hingga empuk.
  2. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
  3. Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu lalu angkat.
  4. Masukkan ke dalam rebusan daging dan didihkan.
  5. Masukkan pala, cengkih, kayu manis dan kaldu jamur.
  6. Tambahkan wortel, kentang, cabe dan kaldu bubuk. Rebus hingga lunak.
  7. Angkat, sajikan dengan Pelengkapnya.

5. Resep Pindang Kudus

Hidangan berkuah dari kota kretek ini mirip rawon hanya saja bumbunya lebih ringan dan gurih karena memakai santan. Paling cocok dimakan dengan nasi hangat.

nasi pindnag kudus yang unikResep pindang Kudus Foto: detikfood
Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Pindang Kudus
Kategori :lauk
Masakan :daging
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 500 g daging sandung lamur (daging sapi dengan lapisan lemak)
  • 1,5 liter air
  • 2 sdm minyak sayur
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 750 ml santan encer
  • Haluskan:
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 sdt ketumbar, sangrai
  • 1/2 sdt jintan, sangrai
  • 1/2 sdt merica butiran, sangrai
  • 2 cm kencur
  • 4 buah keluak, ambil daging buahnya
  • 1 sdt asam Jawa
  • 20 g gula merah
  • 2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • 50 g daun melinjo muda
  • 2 sdm bawang merah goreng
  • sambal rawit
  • kecap manis
  • nasi putih

Cara Membuat Pindang Kudus :
  1. Rebus daging dengan ari hingga daging empuk.
  2. Angkat daging, potong-potong. Sisihkan sisa kaldunya.
  3. Tumis Bumbu Halus hingga wangi.
  4. Tambahkan daun salam, lengkuas dan daun jeruk. Aduk hingga wangi.
  5. Masukkan daging, aduk rata. Angkat.
  6. Masukkan ke dalam panci berisi sisa kaldu.
  7. Tuangi santan, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging kecokelatan.
  8. Masukkan daun melinjo, didihkan sebentar hingga layu.
  9. Angkat. Sajikan dengan Pelengkapnya.



Simak Video "Bikin Laper: Jalan-jalan ke Thailand, Nikmati Kuliner Malam"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT