Resep Sayur Lodeh Kluwih yang Sederhana Mlekoh Bumbunya

Odilia WS - detikFood
Kamis, 24 Mar 2022 09:00 WIB
Resep Sayur Lodeh Kluwih
Foto: Detikfood
Jakarta -

Kluwih yang berdaging empuk paling enak dimasak lodeh. Bumbu lodeh yang sederhana dan harum membuat sayur berkuah santan ini makin gurih dan sedap.

Kluwih bukan nangka muda atau sukun. Meskipun sama-sama kulitnya berduri lunak. Kluwih ukurannya sebesar sukun hanya saja bagian dalamnya berbiji rapat yang enak dimakan karena gurih rasanya.

Cara mengolahnya tak beda dengan nangka muda, dikupas kulitnya yang berduri lembut lalu dipotong-potong sedang dan direbus. Bisa dipadukan dengan sayuran lain seperti kacang panjang, labu siam atau rebung.

Sayur sederhana ini gurih sedikit pedas. Enak dimakan dengan lauk tempe goreng, sambal atau ikan goreng. Bumbu lengkap dan cara membuat sayur lodeh kluwih bisa kamu lihat di resep di bawah ini.

Resep Sayur Lodeh Kluwih

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Sayur Lodeh Kluwih
Kategori :lauk
Masakan :sayur
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit
Bahan :
  • 1 buah kluwih/timbul
  • 5 helai kacang panjang, potong-potong
  • 50 g daun melinjo muda
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm kaldu jamur bubuk
  • 1.5 liter santan segar
  • 2 buah cabe merah, iris serong
  • 2 buah cabe hijau, iris serong
  • Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm kencur
  • 1 sdt terasi bakar
  • 2 sdt garam
Cara Membuat Sayur Lodeh Kluwih:
  1. Kupas kluwih lalu potong-potong ukuran sedang.
  2. Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus tewel hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
  3. Taruh santan dalam panci, tambahkan Bumbu Halus, daun salam dan lengkuas. Masak hingga mendidih.
  4. Masukkan kluwih, cabe merah, cabe hijau, kacang panjang, daun melinjo, kaldu jamur dan gula. Masak hingga mendidih kembali dan sayuran lunak.
  5. Angkat dan sajikan hangat.
Resep Sayur Lodeh KluwihResep Sayur Lodeh Kluwih Foto: Detikfood

Tips membuat sayur lodeh kluwih:

1. Kluwih untuk sayur lodeh sebaiknya pilih yang sedang. Bijinya cukup keras dan daging buahnya tidak lembek.
2. Sebaiknya gunakan santan segar untuk mendapatkan rasa gurih alami kuah santan.
3. Sayuran lain bisa ditambahkan seperti daun melinjo dan buah melinjo muda atau labu siam.



Simak Video "Kastangel hingga Putri Salju Paling Banyak Diburu Jelang Lebaran"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)