Resep Asem-Asem Daging ala Warung Koh Liem yang Segar Sedap

Sesuai dengan namanya, asem-asem daging ini rasanya pedas, asam dan sedikit manis. Warung asem-asem Koh Liem di Semarang punya andalan hidangan ini.

Selain rawon dan soto, Jawa Tengah juga punya olahan daging bernama asem-asem daging. Sesuai namanya, hidangan berkuah cokelat ini rasanya asam segar dengan selingan daging berlemak yang gurih juicy.

Asem-asem daging olahan warung makan Koh Liem kondang lezatnya. Ini karena asem-asem dimasak perlahan dan lama. Selain itu daging koyor atau sandung lamur dengan lapisan tipis lemak menjadi isiannya.

Daging brisket atau sandung lamur akan memberi jejak gurih dalam kuahnya. Sementara daging dan lemaknya empuk juicy. Cukup disantap dengan nasi hangat, rasanya sangat mantap. Apalagi ada selingan pedas dari cabe rawit utuh.

Rahasia kelezatan asem-asem daging pada bumbu yang seimbang manis dan kecut. Kalau mau bikin sendiri caranya juga tak sulit. Ikuti saja petunjuk resep dan tips berikut ini.

Baca juga: Resep Garang Asem Daging yang Segar Gurih

Tips

1. Untuk mendapatkan asem-asem daging dengan rasa gurih sedikit berlemak, gunakan daging sapi sandung lamur atau brisket. Lemak yang empuk juicy akan menambah kelezatan asem-asem daging ini.

2. Sebagai pengganti tomat hijau bisa dipakai belimbing sayur agar rasanya asam segar.
3. Selalu gunakan api kecil agar kuah asem-asem bening dan meresap bumbunya. Lebih enak lagi jika dimakan sehari setelah dimasak.

Baca juga: Resep Gepuk Daging Sapi yang Meresap Bumbunya