Resep Garang Asem Daging yang Segar Gurih

Sajian daging sapi berkuah ini rasanya asam, manis juga gurih. Dimasak perlahan hingga bumbu meresap sempurna dalam garang asem daging ini. Sluurp!

Jika suka sajian daging sapi berkuah, selain soto, daging sapi bisa diolah menjadi garang asem. Hidangan khas Jawa Tengah ini memadukan cabe, bawang dengan rempah dan kecap manis.

Rasa asam berasal dari belimbing sayur. Bisa diganti dengan tomat muda. Selain memberi rasa kecut juga berfungsi mengempukkan daging sapi. Tambahan tomat merah dan buncis untuk memberi rasa renyah yang segar.

Jika tak suka rasa manis, kecap manis bisa dikurangi. Tetapi jika suka asam, bisa ditambahkan belimbing sayur atau tomat mudanya. Semakin lama dimasak atau dihangatkan ulang garang asem makin segar dan enak.

Baca juga: Resep Krengsengan Daging Sapi yang Manis Gurih

Untuk membuat sendiri juga tak terlalu sulit, karena prinsipnya memasak daging sapi dengan api kecil agar meresap bumbunya. Bahan dan cara membuatnya bisa kamu lihat di resep ini.

Foto: detikfood

Tips:

• Daging sapi yang cocok diolah menjadi garang asem daging adalah bagian daging sapi dengan lapisan lemak. Lemak sapi akan memberi rasa gurih yang enak. Selain sandung lamur bisa dipakai daging iga sapi atau tetelan has sapi dengan sedikit lemak.
• Garang asem daging sapi ini rasanya manis, asam dan gurih. Sesuaikan rasanya dengan selera. Jika tak suka manis, kurangi jumlah kecap manis.
• Untuk mendapatkan rasa pedas yang kuat, gerus cabe rawit merah dalam mangkok sebelum dituangi kuah dan dagingnya.

Baca juga: Resep Sambal Kreni Daging yang Pedasnya Mantap