Resep Krengsengan Daging Sapi yang Manis Gurih

Hidangan khas Jawa Timur ini rasanya manis-manis gurih. Kresengan daging sapi yang empuk berkuah kental enak jadi lauk nasi hangat.

Krengsengan merupakan olahan daging berbumbu manis gurih khas Jawa Timur. Berkuah kental kecokelatan dan memakai petis udang sebagai salah satu bumbunya. Aroma khas udang dan rasa manis petis membuat sajian ini legit unik rasanya.

Selain daging sapi, daging kambing dan jeroannya atau daging ayam juga enak diolah jadi krengsengan. Karena dimasak hingga bumbu meresap dan daging empuk, krengsengan rasanya pekat gurih manisnya. Krengsengan banyak ditawarkan rumah makan khas Jawa Timur dan rumah makan Jawa.

Krengsengan paling cocok disajikan dengan nasi putih hangat. Tambahkan sedikit cabe memberikan aksen pedas yang enak di antara rasa manis yang dominan. Berikut ini resep krengsengan daging sapi yang cocok disajikan untuk menu akhir pekan atau lauk bekal ke kantor.

Krengsengan Daging Sapi

Bahan:
300 g daging has sapi
3 sdm minyak
1 buah tomat, iris kasar
1 buah cabe merah besar, iris serong
2 sdm petis udang
150 ml kecap manis
250 ml air
Bawang merah goreng
Bumbu, haluskan:
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
3 butir kemiri
1/2 sdt merica butiran
2 sdt garam

Krengsengan Daging Sapi. Foto: iStock

Cara membuat:

• Iris tipis daging sapi melintang serat. Potong ukuran sedang, sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis Bumbu hingga wangi.
• Masukkan cabe merah, aduk hingga layu.
• Tambahkan irisan daging, aduk hingga wananya pucat dan kaku.
• Tambahkan kecap dan petis serta air.
• Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental.
• Jika daging belum empuk bisa ditambahkan air panas secukupnya.
• Setelah kuah kental berminyak dan daging empuk. Matikan api.
• Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng.

Untuk 6 porsi

Krengsengan daging sapi Foto: dok. detikFood

Tips:

• Jika tak suka petis udang karena aromanya, bisa diganti dengan gula aren.
• Untuk dibuat krengsengan pilih daging sapi yang empuk, bagian has dalam atau luar cocok untuk sajian ini.
• Untuk penyuka pedas, kamu bisa tambahkan cabe rawit merah utuh dalam tumisan ini.