Resep Semur Daging dan Kentang yang Mantap Bumbunya

Semur daging yang manis gurih paling enak dimakan dengan nasi hangat. Bisa dipadukan dengan telur rebus dan kentang agar rasa dan isiannya makin mantap.

Semur merupakan salah satu olahan daging yang diadaptasi dari kuliner Belanda. Mengingat pada masa kolonial daging sapi langka dan mahal harganya. Bumbunya diberi sentuhan lokal, rempah dan kecap manis.

Sebenarnya ada dua jenis semur yang dikenal. Ada semur Jawa yang kuahnya cokelat bening karena tak memakai kemiri dan rempah dalam bumbunya. Hanya bawang merah dan bawang putih saja.

Tetapi ada juga semur daging Betawi yang memakai bumbu kemiri, kayu manis dan rempah lainnya. Kuahnya lebih kental dengan rasa manis gurih. Cocok buat lauk nasi uduk atau lontong sayur. Orang Betawi sering membuat semur dengan bahan jengkol yang sedap.

Baca juga: Resep Lapis Daging Surabaya yang Empuk Gurih

Kalau ingin membuat semur daging dengan bumbu gaya Betawi ikuti resep dan tips berikut ini.

Foto: iStock

Tips:
1. Jika ingin semur daging yang tak terlalu berlemak bisa dipakai daging has dalam atau has luar sapi.

2. Selain telur ayam rebus dan kentang bisa ditambahkan tahu putih. Potong tahu putih, goreng sebentar hingga agak kering lalu rebus bersama bahan semur lainnya.
3. Bahan semur juga bisa diganti dengan ayam kampung, ayam jantan atau ayam negeri. Potong ayam menjadi 8 atau 12 potong.
4. Kalau suka kuah semur yang kental dan pekat, masak terus hingga kuah benar-benar susut.

Baca juga: Resep Semur Ayam dan Tahu yang Selalu Jadi Favorit