Saat ke Dieng, kamu bisa mencicipi kuliner khas berupa soto daging kuah merah. Meski dibuat dengan banyak cabe, tapi rasa pedasnya masih bisa dinikmati.
Cuaca dingin Dieng bisa ditangkal dengan menikmati hidangan hangat berupa soto. Salah satu menu khasnya, soto daging kuah merah.
Kuliner ini dijajakan di dalam pasar tradisional Batur, Banjarnegara. Nama tempatnya warung soto Mbak Inung yang berdiri sejak 15 tahun lalu.
Warna kuah merah soto di sini selalu mengunggah selera pembeli. Meski memiliki aroma rempah yang kuat, soto ini memiliki rasa yang cukup segar.
Cita rasa pedas juga menjadi sensasi tersendiri. Apalagi dinikmati di dataran tinggi dengan ketinggian di atas 1500 mdpl.
Pemilik warung soto daging kuah merah Inung mengatakan, warna merah pada soto ini berasal dari cabai yang dihaluskan. Meski demikian, soto ini tidak begitu pedas saat dimakan.
Bagi yang suka dengan rasa lebih pedas bisa menambahkan sambal sesuai selera.
"Rasanya sudah pedas karena memang kita masukkan cabai merah. Tetapi saat dimakan tidak begitu pedas. Kalau yang suka dengan pedas bisa ditambah sambal sesuai selera," ujarnya.
Selain itu, Inung, mengatakan pembeli bisa menikmati soto ini dengan ketupat atau nasi putih sesuai selera. Biasanya, pembeli mengkombinasikan dengan tahu atau tempe kemul.
"Ada yang suka dimakan dengan nasi putih, ada juga yang pakai ketupat. Itu sesuai selera aja. Tetapi campuran lainnya itu tahu dan tempe kemul," ujarnya.
Dalam satu hari, warung yang buka mulai pukul 07.30 WIB sampai 16.30 WIB ini menjual lebih dari 100 mangkok soto daging. Satu porsi soto daging ini dijual dengan harga Rp 25 ribu.
"Harganya Rp 25 ribu per porsi. Kalau rata-rata satu hari ya sekitar 100 lebih porsi," terang Inung.
Sementara itu, salah satu pelanggan soto daging kuah merah Mbak Inung, Elis, mengaku selalu menyempatkan diri untuk mampir saat berkunjung ke dataran tinggi Dieng.
"Saya selalu mampir ke sini kalau ke Dieng. Ini kan di jalur ke Dieng kalau dari arah Banjarnegara," ujar dia saat ditemui di warung soto daging kuah merah, Sabtu (2/3/2024).
Menurutnya, rasa kuah soto daging ini gurih dan rasa rempahnya begitu terasa.
"Rasanya enak dan kuahnya itu gurih. Apalagi ini bisa menghangatkan badan, cocok kalau dinikmati di cuaca dingin seperti saat ini," kata dia.
Simak Video "Gurihnya Kuah Soto Dengan Potongan Daging yang Lembut Bercita Rasa Khas, Blitar"
(raf/adr)