Chef Muto membagikan kreasi salmon mentai di Cooking Class detikFood, hari ini (9/9). Kalau ingin mengetahui cara membuatnya, kamu bisa mengikuti tips berikut.
Cooking Class detikFood bersama Chef Muto yang didukung oleh SHARP di Harris Hotel & Convention Bekasi berlangsung meriah. Total ada 5 resep yang dibagikan oleh chef Muto, salah satunya adalah salmon mentai.
Salmon mentai merupakan sajian nasi ala Jepang yang rasanya gurih creamy. Sajian nasi ini diberikan topping irisan salmon dan saus yang creamy pedas.
Chef Muto mengatakan, "Resep kali ini adalah salmon mentai. Menu ini sangat populer di restoran Jepang, saya juga menyediakan menu ini di resto punya saya."
"Salmon mentai ini cocok dijual atau disajikan untuk santap keluarga. Kalau anak-anak yang nggak suka makan ikan, bisa dibuat alternatif ini biar mau makan," lanjutnya.
Dalam acara Cooking Class detikFood yang didukung oleh SHARP, chef Muto menjelaskan beberapa tips dalam membuat salmon mentai ini. Mulai dari cara menghilangkan aroma amis pada salmon hingga meracik sausnya.
Berikut 3 tips membuat salmon mentai yang enak ala chef Muto:
1. Cara menghilangkan amis pada salmon
Salmon termasuk jenis ikan yang bisa dikonsumsi mentah. Dalam kuliner Jepang, biasanya dinikmati sebagai sashimi. Oleh karenanya, salmon harus terhindar dari aroma amis.
Chef Muto menjealaskan kalau membuat salmon mentai harus menggunakan jenis yang bagus. "Jenis salmon nya harus yang paling baik ya. Biasanya grade A," ungkap chef Muto.
"Pilih bahan salmon yang fresh, warnanya yang oranye kemerahan, jangan yang pudar. Sehabis itu diberikan perasan jeruk lemon agar tidak amis," ungkapnnya.
Perasan air lemon ini akan menghilangkan aroma amis pada salmon. Hal ini dikarenakan, lemon memiliki aroma segar dan cita rasa asam yang dapat menghilangkan aroma amis.
(yms/adr)