Martabak manis menjadi salah satu camilan yang digemari masyarakat Indonesia. Namun chef Yongki membagikan resep kreasi martabak manis yang lebih unik. Begini caranya!
Martabak manis memiliki banyak penggemar, baik di Indonesia atau di mancanegara. Biasanya martabak dibuat dari adonan yang dicetak dalam wajan berbentuk lingkaran. Kemudian diisi dengan berbagai macam topping, barulah dilipat menjadi bentuk setengah lingkaran.
Namun, pada acara Cooking & Baking Class bersama Tepung Terigu Sania, di Yello Harmoni, Jakarta (24/06), chef Yongki menunjukkan kreasi martabak berbeda.
Kreasi ini lebih unik karena dibuat menggunakan adonan kue biasa, tetapi dilengkapi dengan topping, seperti meses, taburan kacang, hingga wijen seperti martabak asli.
Martabak cake ekonomis juga bisa menjadi ide jualan yang unik. Bahan-bahan yang digunakan, serta cara pembuatan mudah diikuti.
Berikut tips membuat martabak cake ekonomis ala chef Yongki :
1. Gunakan takaran yang tepat
Dalam membuat cake, chef Yongki menegaskan agar semua bahan-bahannya ditimbang terlebih dahulu. Karena jika tidak ditimbang, nanti takaran tidak pas dan justru membuat kue gagal.
"Bikin cake, semuanya harus ditimbang dulu. Sebaiknya ditimbang, kalau gak ditimbang nanti ada yang jelek ada yang bagus," ujar chef Yongki dalam acara Cooking & Baking Class.
2. Gunakan pasta bakar zero untuk menghilangkan bau amis
Seringkali adonan kue terasa amis karena tambahan telur. Untuk menghindari hal ini, chef Yongki merekomendasikan penggunaan pasta bakar zero yang bisa menghilangkan aroma amis.
Selain pasta bakar zero, tambahan vanilla butter juga membantu menghindari bau amis pada adonan cake martabak.
3. Adonan cake martabak bisa disimpan selama 3-4 hari
Karena menggunakan adonan kue, kreasi martabak cake ini pun bisa bertahan lebih lama. Proses pembuatannya juga lebih praktis.
Chef Yongki menjelaskan, adonan cake yang sudah jadi bisa disimpan dalam kulkas untuk dijadikan stok. Jika ingin disajikan, tinggal ditambah filling dan topping.
Cake ini pun bisa bertahan kurang lebih 3 sampai 4 hari di dalam kulkas.
"Jadi martabak gitu aja, tapi ini cake nya bisa dibuat atau di stock lebih dulu. Tahannya kurang lebih kalau pake resep ini 3-4 hari," ujarnya.
Kalau mau dijadikan stok, chef Yongki merekomendasikan untuk mencetak dalam loyang bulat kecil berdiameter 15 cm.
Dengan resep ini, cake martabak pun bisa bertahan kurang lebih 1 jam di luar kulkas.
Cara mudah dan tips membuat martabak cake ala chef Yongki Gunawan bisa dilihat pada halaman selanjutnya!
Simak Video "Cooking & Baking Class Bersama Chef Yongki Gunawan"
(aqr/adr)