5 Resep Ayam Goreng Tradisional yang Enak Dimakan dengan Sambal
MENU
Kategori Berita
Daerah
Layanan
Detik Network
Yang sedang ramai dicari
  1. Loading...
Promoted
Terakhir yang dicari
    Loading...
detikFood Ayam

5 Resep Ayam Goreng Tradisional yang Enak Dimakan dengan Sambal

Odilia WS - detikFood
Sabtu, 15 Okt 2022 10:30 WIB
Resep Ayam Goreng Jawa
Foto: iStock
Jakarta -

Ayam goreng selalu disukai keluarga, apalagi berbumbu tradisional. Ada yang dimasak dengan air kelapa, lengkuas muda, bumbu kuning hingga serundeng renyah.

Saat keluarga kumpul di akhir pekan, sajian ayam goreng bumbu tradisional jadi pilihan pas. Ayam bisa diungkep ala Jawa dengan air kelapa dan bumbu bawang.

Atau diolah dengan campuran kelapa parut atau lengkuas muda yang diparut kasar. Dimasak dan digoreng kering aromanya harum dan rasanya renyah gurih.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Jika mau yang klasik bisa membuat ayam goreng bumbu kuning yang diungkep meresap bumbunya. Atau ayam goreng kremes khas Yogya yang gurih garing. Berikut ini 5 resep ayam goreng tradisional yang enak dimakan dengan sambal.

1. Resep Ayam Goreng Jawa

Karena dimasak dengan air kelapa, ayam goreng ini rasanya legit gurih dan wangi. Digoreng lering lalu disantap dengan nais hangat dan sambal bajak. Mantap!

ADVERTISEMENT

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Ayam Goreng jawa
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 1 ekor ayam kampung
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1.5 liter air kelapa
  • 20 g gula merah
  • Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 sdt terasi goreng
  • 2 sdt garam

Cara Membuat Ayam Goreng Jawa :
  1. Potong ayam kampung menjadi 4 atau 8 bagian sesusi selera. Cuci bersih lalu tiriskan.
  2. Taruh ayam dalam panci. Beri daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.
  3. Tuangi air kelapa, gula merah dan Bumbu Halus.
  4. Masak dengan api kecil hingga air perebusnya susut dan ayam empuk.
  5. Angkat ayam dan tiriskan hingga dingin.
  6. Siapkan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang.
  7. Goreng ayam hingga kuning keemasan dan kering.
  8. Angkat dan tiriskan.
  9. Sajikan hangat dengan sambal dan lalapan.
Baca juga: Resep Ayam Asam Manis ala Restoran yang Gurih Segar Sausnya

2. Resep Ayam Goreng Lengkuas

Lengkuas muda yang harum jadi bumbu utama ayam goreng ini. Digoreng garing rasanya renyah dan gurih. Enak dimakan hangat.

Ayam Goreng LengkuasAyam Goreng Lengkuas Foto: Dok. Julee Julaeha
Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Ayam Goreng Lengkuas
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 1 ekor (800 g) ayam negeri,potong 4
  • 200 ml air kelapa
  • 100 g lengkuas, parut kasar
  • minyak goreng
  • Bumbu Halus:
  • 5 siung bawang putih
  • 3 butir bawang merah
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt garam

Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas:
  1. Bumbu Halus: Giling semua bahan bumbu hingga halus.
  2. Taruh ayam dalam panci, beri Bumbu Halus, air kelapa dan lengkuas yang di parut.
  3. Masak sampai ayam empuk dan air rebusan menyusut, tinggal sedikit. Angkat. Sisihkan remahan lengkuas dan bumbunya.
  4. Panaskan minyak goreng banyak dalam wajan.
  5. Goreng ayam sampai kuning garing, angkat dan tiriskan.
  6. Goreng sisa bumbu lengkuasnya sampai garing. Angkat dan tiriskan.
  7. Sajikan ayam goreng dan taburi bumbu lengkuasnya.

3. Resep Ayam Goreng Kremes

Awal populer di Yogyakarta, ayam kremes kini disukai banyak orang. Ayamnya gurih bumbunya dan kremesan yang renyah bikin rasanya makin nagih.

Resep Ayam Goreng Kremes KrenyesResep Ayam Goreng Kremes Krenyes Foto: Dok. Handoyo Kusumahadi

Total Waktu Penyajian :75Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Ayam Goreng Kremes
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :60Menit
Total Durasi :75Menit

Bahan :
  • 1 ekor ayam negeri, potong 4 bagian
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 sdm kaldu jamur
  • 2 sdt garam
  • Kremesan:
  • 1 butir telur ayam
  • 5-7 sdm tepung sagu
  • Bumbu Halus:
  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 ruas jari kunyit

Cara Membuat Ayam Goreng Kremes:
  1. Taruh potongan ayam dalam panci, tambahkan Bumbu Halus, serai, lengkuas, jahe, lengkuas, daun salam dan kaldu jamur.
  2. Tuangi air secukupnya lalu masak selama 30 menit hingga kuah susut dan ayam lunak. Angkat ayam dan tiriskan.
  3. Saring air perebusnya tambahkan air dingin secukupnya. Dinginkan.
  4. Kocok telur dan tambahkan ke dalam larutan bumbu ayam.
  5. Tambahkan tepung kanji sambil aduk hingga cukup encer.
  6. Panaskan minyak banyak dalam wajan besar dengan api sedang.
  7. Celupkan potongan ayam dalam bumbu kremesan dan goreng hingga kering lalu angkat dan tiriskan.
  8. Untuk menggoreng kremesan, aduk rata larutan bumbu lalu tuangkan ke dalam wajan berisi minyak panas. Angkat dan kucurkan adonan pakai sendok sayur dari ketinggian agar terbentuk 'keriting'.
  9. Goreng hingga kuning keemasan lalu lipat menjadi 4 bagian dan angkat kremesan lalu tiriskan.
  10. Sajikan ayam goreng dengan topping kremesan, sambal dan lalapan
Baca juga: Resep Sayap Ayam Goreng Saus Gochujang yang Renyah Pedas

4. Resep Ayam Goreng Serundeng

Kelapa parut yang dimasak bersama ayam memberi rasa renyah gurih. Bumbu rempahnya meresap ke daging ayam rasanya tambah gurih enak.

Resep Ayam Serundeng KelapaResep Ayam Serundeng Kelapa Foto: detikfood/odilia
Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Ayam Goreng Serundeng
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 1 ekor ayam negeri/jantan
  • 500 ml air kelapa tua
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 20 g gula merah
  • 200 g kelapa agak muda, parut memanjang
  • Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 butir kemiri
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 2 sdt garam
  • Pelengkap;
  • Sambal bajak
  • Lalapan segar

Cara Membuat Ayam Goreng Serundeng:
  1. Potong ayam menjadi 4 bagian lalu cuci bersih dan tiriskan.
  2. Taruh ayam dalam panci atau wajan.
  3. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai dan gula merah.
  4. Tuangi air kelapa lalu masak dengan api sedang hingga ayam hampir lunak.
  5. Masukkan kelapa parut dan masak hingga air susut dan ayam empuk lalu angkat.
  6. Bersihkan ayam dari bumbu dan kelapa lalu goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
  7. Goreng kelapa dan bumbunya dengan api kecil hingga kering dan harum. Angkat dan tiriskan di atas tisu agar garing.
  8. Sajikan ayam dengan taburan serundeng dan pelengkapnya.

5. Resep Ayam Goreng Bumbu Ungkep

Ayam goreng berbumbu kunyit ini rasanya gurih meresap. Ayam klasik ini rasany agurih berempah. Cocok dicocol dengan sambal.

Ayam goreng bumbu kuningAyam goreng bumbu ungkep Foto: dokdetikFood/Dewi Anggraini
Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Ayam Goreng Bumbu Ungkep
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 1 ekor ayam negeri/jantan
  • 3 sdm minyak sayur
  • 500 ml air kelapa/air
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • Bumbu:
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 cm jahe
  • 3 cm kunyit tua
  • 20 g gula merah
  • 2 sdt garam

Cara Membuat Ayam Goreng Bumbu Ungkep :
  1. Potong-potong ayam menjadi 8 bagian. Cuci bersih lalu tiriskan hingga tidak berair.
  2. Bumbu: Giling semua bahan bumbu hingga halus benar.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
  4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai, aduk rata.
  5. Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
  6. Tuangi air kelapa, tutup wajan. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Angkat dan dinginkan.
  7. Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang.
  8. Goreng ayam hingga kering kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
  9. Sajikan ayam dengan sambal goreng atau sambal dadak dan lalapan.
Baca juga: Resep Ayam Goreng Mentega ala Restoran Chinese Food yang Gurih Wangi



Pelari Newbie Jangan Gegabah!

Pelari Newbie Jangan Gegabah!


(odi/odi)
resep ayam resep ayam goreng resep ayam goreng kremes resep ayam goreng lengkuas resep ayam goreng jawa resep ayam ungkep bumbu kuning resep ayam serundeng pedas

Berita Terkait

 

 

 

 

 

 

 

 

Berita detikcom Lainnya
Kirim Resep KIRIM RESEP Kirim Pengalaman KIRIM PENGALAMAN
Hide Ads