Resep Ayam Gepuk Sambal Matah yang Gurih Pedas Nampol

Ayam gepuk berlapis tepung renyah semakin enak disiriam sambal matah yang pedas segar. Paduan rasa gurih pedasnya makin enak disuap dengan nasi hangat.

Ayam gepuk alias ayam memar gaya Jawa ini populer sebagai menu ayam goreng warung makan dan restoran. Ciri khasnya ayam goreng tepung tidak dimemarkan halus seperti ayam geprek tetapi hanya dimemarkan.

Ada juga penjual yang memakai ayam ungkep bumbu kuning. Tetapi kelezatannya justru pada tepung gurih yang melapisi ayam. Paduannya sambal korek, sambal bawang atau sambal matah.

Sambal matah khas Bali yang renyah, pedas dan asam cocok dipadukan dengan ayam goreng tepung yang renyah. Mau bikin sendiri? Ikuti saja petunjuk resep ayam gepuk sambal matah berikut tips membuatnya berikut ini.

Resep Ayam Gepuk Sambal Matah

Tips membuat ayam gepuk sambal matah:

1. Ayam negeri yang berdaging tebal cocok diolah jadi ayam gepuk yang dilapisi tepung. Karena lebih cepat empuk dan juicy dagingnya.
2. Jika ingin lapisan tepung tidak terlalu tebal, cukup lapisi ayam dengan tepung pelapis sekali saja.
3. Sambal matah pelengkap ayam gepuk sebaiknya dibiarkan beberapa saat agar meresap rasa air jeruk dan terasinya.