Resep Pembaca : Ayam Goreng Lengkuas yang Gurih Harum

Name: Resep Pembaca : Ayam Goreng Lengkuas yang Gurih Harum
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 30
Cuisine: ayam
Ingredients: 1 ekor (800 g) ayam negeri,potong 4; 200 ml air kelapa; 100 g lengkuas, parut kasar; minyak goreng; Bumbu Halus:; 5 siung bawang putih; 3 butir bawang merah; 2 cm kunyit; 1 sdt ketumbar; 3 butir kemiri; 1 sdt garam

Julee Julaeha - detikFood

Minggu, 07 Mar 2021 10:00 WIB

Jakarta -

Ayam goreng lengkuas ini sangat popler karena rasanya gurih dan aromanya sedap. Paling cocok disajikan dengan nasi hangat dan sambal terasi.

Ayam goreng bumbu tradisional selalu bikin kangen dan ketagihan. Karena ayam diungkep dengan bumbu rempah baru kemudian digoreng kering. Salah satunya ayam goreng lengkuas.

Ayam bisa dipotong 8 bagian atau 4 bagian dan dimasak perlahan dengan bumbu dan air kelapa. Bumbu meresap hingga ke dalam daging ayam. Kemudian digoreng kering berikut remahan bumbunya.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Jodoh ayam goreng ini tentu saja nasi putih dan sambal serta lalapan. Kalau kamu ingin meracik sendiri, contek saja resep pembaca detikfood Julee Julaeha berikut tips membuatnya.

Resep Ayam Goreng Lengkuas

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	30	Porsi

Judul Resep :	Ayam Goreng Lengkuas
Kategori :	lauk
Masakan :	ayam
Durasi Persiapan :	30	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

1 ekor (800 g) ayam negeri,potong 4
200 ml air kelapa
100 g lengkuas, parut kasar
minyak goreng
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
2 cm kunyit
1 sdt ketumbar
3 butir kemiri
1 sdt garam

Cara Membuat :

Bumbu Halus: Giling semua bahan bumbu hingga halus.
Taruh ayam dalam panci, beri Bumbu Halus, air kelapa dan lengkuas yang di parut.
Masak sampai ayam empuk dan air rebusan menyusut, tinggal sedikit. Angkat. Sisihkan remahan lengkuas dan bumbunya.
Panaskan minyak goreng banyak dalam wajan.
Goreng ayam sampai kuning garing, angkat dan tiriskan.
Goreng sisa bumbu lengkuasnya sampai garing. Angkat dan tiriskan.
Sajikan ayam goreng dan taburi bumbu lengkuasnya.

Resep Ayam Goreng Lengkuas Foto: iStock

Tips:

1. Agar rasa ayam goreng lengkuas sedikit legit, gunakan air kelapa biasa sebagai perebusnya. Jika memakai air biasa bisa ditambahkan 1 sdt gula pasir.
2. Untuk bumbu ayam goreng lengkuas ini gunakan lengkuas muda yang mudah diparut dan jika digoreng rasanya renyah kering.
3. Lengkuas mda warnanya kuning pucat dan agak lunak. Lengkuas tua warnanya kemerahan dan keras teksturnya.