.webp)
Di Tebet ada warung makan bakso gepeng yang hits. Tempat ini juga menjadi langganan banyak artis. Dalam sehari warung bakso ini bisa habiskan 25 kilogram daging!
Kawasan Tebet dikenal akan pusat kulinernya yang kekinian dan unik. Ternyata tidak hanya kuliner kekinian saja ada beberapa tempat makan sederhana yang tidak kalah ramai.
Salah satunya adalah Bakso Gepeng Tebet yang lokasinya ada di kawasan Gelael. Warung bakso sederhana ini dikenal menyajikan bakso yang nikmat dengan kuah bening yang segar.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Bakso gepeng di sini juga menjadi tempat langganan banyak artis untuk makan bakso. Salah satunya adalah Nikita Mirzani yang kepincut dengan kelezatan Bakso Gepeng Tebet.
Saat jam makan siang, warung bakso ini juga menjadi salah satu tempat makan yang akan dipadati oleh pekerja maupun penduduk sekitar. Berhasil menyambangi Bakso Gepeng Tebet (5/7) detikFood memesan beberapa menu andalan mereka. Seperti apa ya kelezatannya?
Detail Informasi | |
| Nama Tempat Makan | Bakso Gepeng Tebet |
| Alamat | Jalan Tebet Barat Dalam Raya No. 93 (Depan Piti Pili Money Changer), Tebet, Jakarta Selatan |
| No Telp | 08588131813 |
| Jam Operasional | Setiap hari 09.30 - 22.00 |
| Estimasi Harga | Rp 21.000 - Rp 26.000 |
| Tipe Kuliner | Bakso |
| Fasilitas |
|
Menghabiskan 25 Kilogram Daging Per Hari
 Bakso gepeng yang populer di kawasan Tebet ini mampu menghabiskan daging hingga 25 kilogram sehari. Foto: detikcom/Diah Afrilian |
Walaupun menunya tidak terlalu banyak tetapi warung bakso yang satu ini area makannya tidak akan pernah kosong dari pelanggan. Bahkan banyak pelanggan yang juga akan memesan bakso untuk dibungkus walaupun sudah makan di tempat.
Saking ramainya, Ari selaku salah satu pengelola warung Bakso Gepeng Tebet mengatakan bahwa dalam sehari ia bisa mengolah 25 kilogram daging sapi. Daging sapi ini diolah menjadi beberapa jenis bakso yaitu bakso gepeng, bakso urat, bakso telur hingga tahu bakso yang paling cepat habis.
Sebanyak 25 kilogram dagingnya tersebut juga diolah sendiri oleh Ari dan beberapa tim warung bakso lainnya. "Rata-rata kita bisa (menghabiskan) 25 kilogram untuk dagingnya sih. Semuanya juga dibikin sendiri," kata Ari.
Jika biasanya bakso Gepeng identik dengan Pontianak, Kalimantan Barat tetapi Ari mengatakan bahwa bakso buatannya ini menggunakan resep dari kampung halamannya di Pemalang. "Baksonya beda dengan bakso gepeng Pontianak, resepnya sampai yang kelola ini semuanya asli dari Jawa Tengah tepatnya dari Pemalang, kampung halaman saya," lanjut Ari.
Mengelola warung bakso bersama adiknya, Ari juga mengungkapkan Bakso Gepeng Tebet mendapatkan animo yang begitu besar sejak pertama kali buka pada tahun 2017 silam. "Alhamdulillah ramai terus, omzetnya sehari rata-rata di kisaran Rp 6 - 7 Juta," kata Ari.
Tekstur Bakso Gepeng yang Kenyal Garing
 Tekstur bakso gepengnya kenyal dan garing. Foto: detikcom/Diah Afrilian |
Walaupun jenisnya tidak terlalu banyak tetapi menu kombinasi yang ditawarkan di sini cukup beragam. Salah satunya yang paling laris dipesan adalah menu Bakso Gepeng.
Jika memesan menu Bakso Gepeng (Rp 21.000,-) kamu akan mendapatkan lima buah bakso gepeng yang lengkap dengan bihun dan mie kuning. Ukuran bakso gepengnya juga cukup besar, diameter bakso gepengnya kurang lebih sebesar 3 centimeter.
Bakso gepeng yang menjadi menu utama di sini memiliki tekstur yang cukup unik. Bagian luarnya teksturnya renyah garing berbeda dengan bakso lainnya.
Kemudian pada bagian dalamnya bakso gepeng di sini memiliki tingkat kekenyalan yang sempurna. Tekstur kenyalnya begitu juicy saat dikunyah tanpa membuat rahang terasa sakit.
Hampir semua pelanggan di meja lain yang datang di waktu bersamaan dengan detikFood tidak melewatkan memesan menu bakso gepengnya. Ari juga mengakui menu full bakso gepeng ini menjadi yang paling banyak dipesan baik untuk makan langsung maupun dipesan secara online.
Nikmatnya bakso urat dan telurnya yang tak boleh ketinggalan ada di halaman berikutnya.
Bakso Urat dan Telur yang Istimewa
 Selain bakso gepeng, ada juga Bakso Telur yang kenyal di luar dan lembut di dalam. Foto: detikcom/Diah Afrilian |
Selain bakso gepeng, ada juga pilihan olahan bakso lainnya seperti bakso urat, bakso telur dan tahu bakso. Sayangnya, kami kehabisan tahu bakso yang diungkapkan Ari sudah ludes saat jam makan siang.
Seporsi menu Bakso Campur (Rp 21.000,-) berisi dua buah bakso urat dan tiga buah bakso gepeng. Bakso uratnya juga berbeda dengan bakso urat di tempat lain.
Urat yang digunakan pada bakso ini bukan urat yang alot dan keras melainkan bagian urat sapi yang lebih empuk. Perpaduan adonan bakso yang kenyal dengan cincangan urat yang empuk membuat bakso uratnya memiliki tekstur yang pas.
Selain bakso uratnya, ada juga menu Bakso Telur (Rp 26.000,-) yang cara penyajiannya cukup unik. Jika bakso telur di warung bakso lainnya akan disajikan secara utuh, di sini bakso telur akan dibelah sebelum disajikan ke meja pelanggan.
Ketika bakso telurnya disajikan, pelanggannya bisa melihat langsung lapisan adonan bakso, putih telur dan kuning telur yang cerah. Ukuran bakso telurnya sangat besar dan hampir memenuhi setengah mangkuk bakso.
Lagi-lagi, adonan bakso di Bakso Gepeng Tebet yang kenyal garing ini berhasil berpadu sempurna dengan telur rebus di dalamnya. Saat menikmati bakso telur kamu akan menemukan sensasi kenyal di luar dan lembut di dalam.
Telur rebus di bagian dalamnya juga dimasak dengan waktu yang pas sehingga bagian kuning telurnya tidak terlalu kering. Berbeda dengan beberapa penjual bakso yang menyajikan bakso telur dengan kondisi telur yang terlalu kering dan kurang gurih.
Kuah Bening yang Gurih Tanpa Lemak
 Kuahnya yang bening tanpa lemak tidak meninggalkan jejak rasa yang kurang nyaman pada mulut. Foto: detikcom/Diah Afrilian |
Tidak hanya beberapa varianbaksonya saja yang membuat sajian Bakso GepengTebet memiliki rasa yang lezat tetapi ada juga kuahnya yang gurih nikmat. Diungkapkan oleh Ari, kuahbaksonya menggunakan kaldu sapi asli yang membuat rasagurihnya lembut di mulut.
Kuah bakso di sini juga disajikan bening tidak berlemak sehingga tidak meninggalkan jejak rasa yang membuat mulut berminyak. Kompor yang selalu menyala juga membuat kuah baksonya selalu hangat. Menurut Ari ada aturan untuk penyajian makan di tempat dan dibungkus.
Untuk penyajian makan di tempat kuah baksonya dibuat pada suhu yang pas untuk langsung dinikmati tidak terlalu panas tetapi tetap berada pada suhu hangat. Sedangkan untuk penyajian dibungkus kuah bakso akan dipanaskan terlebih dahulu agar menjaga suhunya bisa tetap hangat setibanya di rumah pelanggan.
Kuah di warung bakso ini akan disajikan bening tanpa tambahan apapun. Para pelanggan bisa meracik sendiri dengan menambahkan beberapa pelengkap seperti kecap manis, kecap asin, sambal dan saus.
Ari juga mengatakan pada racikan kuah baksonya tidak hanya sekadar ditambahkan pelengkap seperti bawang goreng dan daun bawang saja tetapi ia juga menambahkan tongcai. Tongcai yang terbuat irisan lobak yang dikeringkan untuk menambah rasa asin dan gurih.
Mau tulis ulasan makanan enak versi kamu di detikfood? Jangan lewatkan promo tulis review ayam goreng enak, GRATIS makan siang sebulan senilai Rp 3 juta/ orang dari detikcom. Baca informasinya DI SINI
d’foodspot Review
Ulasan lengkap rekomendasitempat makan untukmu
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN