Sambal Setan Super Pedas

Waroeng Tiki Taka: Gigitan Pedas Sambal Terasi Pelengkap Ayam Goreng

Yenny Mustika Sari - detikFood

Rabu, 08 Jun 2022 12:00 WIB

Waroeng Tiki Taka: Ayam Goreng Pakai Sambal Terasi Pedas Nampol — Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Jakarta -

Makan terasa nikmat saat menyantap ayam goreng dengan sajian sambal terasi yang pedasnya menyengat. Waroeng Tiki Taka yang viral ini wajib dicoba!

Warung makan ayam goreng enak banyak tersebar di Jakarta. Selain ayam goreng, biasanya sambal di warung makan tersebut juga menjadi ciri khasnya.

Di kawasan Fatmawati, Jakarta Selatan, ada warung makan berupa tendaan yang terkenal menyajikan ayam goreng dengan sambal yang juara pedasnya. Namanya Waroeng Tiki Taka yang belakangan viral di kalangan foodies.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Buka Sejak 2013

Waroeng Tiki Taka: Ayam Goreng Pakai Sambal Terasi Pedas Nampol Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Meski baru-baru ini viral, ternyata Waroeng Tiki Taka sudah cukup lama berdiri. Kepada tim detikFood (28/5), G'enk sang pemilik menyebutkan kalau Waroeng Tiki Taka sudah berdiri sejak 2013. Artinya sudah 18 tahun berjualan.

"Kita udah buka dari tahun 2013. Dari dulu di Fatmawati ini. Sebenarnya sebelum ada stasiun MRT kita pas banget di situ, cuma kena gusur terus geser ke tempat baru tapi ga jauh nih," kata G'enk.

Sejak dulu lokasinya di Fatmawati, dekat dari MRT Blok A. Hanya berupa warung tendaan sederhana ala penjual pecel lele. Pada spanduknya diberikan hiasan gambar cabe dan setan yang menggambarkan kepedasan sambalnya.

Waroeng Tiki Taka mempunyai satu cabang yang berlokasi di Pujasera Blok M Square. Cabangnya ini buka dari pukul 11.00 WIB, sedangkan gerai pusatnya baru buka sekitar pukul 18.00 WIB.

"Cabang ada 1 di Blok M Square, di Pujasera. Kalau di sana bukanya dari jam 11 siang, kalo di sini ya dari jam 6 sore lah udah pada ngantre," tutur G'enk.

Sambal Setan Andalannya!

Waroeng Tiki Taka: Ayam Goreng Pakai Sambal Terasi Pedas Nampol Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Sambal yang terkenal pedas membuat Waroeng Tiki Taka viral. Warung ini menyebutnya sambal setan karena tingkat kepedasannya yang tinggi.

Sambal setan di warung ini pada dasarnya adalah terasi, namun menggunakan cabe rawit merah yang melimpah. Tak heran kalau sengatan pedasnya benar-benar nyetrum di lidah.

"Yang bedain Waroeng Tiki Taka sama yang lain kata orang-orang sih sambelnya ya. Katanya lebih pedes, cobain deh sendiri. Basic-nya sambal terasi gitu, tapi cabenya pake rawit," ujar G'enk.

Waroeng Tiki Taka: Ayam Goreng Pakai Sambal Terasi Pedas Nampol Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Penyajian sambal setan di warung ini hanya diletakkan dalam wadah kecil. Namun sedikit saja sudah membuatmu mengeluarkan keringat saking pedasnya. Sambal tersebut paling nikmat dipadukan dengan lauk ayam goreng, ada juga aneka ikan goreng, dan sate.

Sajikan 25 Jenis Lauk

Waroeng Tiki Taka: Ayam Goreng Pakai Sambal Terasi Pedas Nampol Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Dijamin tergoda melihat banyaknya lauk yang disajikan oleh Waroeng Tiki Taka. Setidaknya ada 25 jenis lauk dengan harga sekitar Rp 16.000 - Rp 35.000 per potong. G'enk pemilik Waroeng Tiki Taka menjelaskan aneka lauk yang disajikan dan menu paling favorit.

"Di sini menunya ada sekitar 25 jenis ya. Dari ayam, bebek, ikan gurame, bawal, cumi asin, tahu tempe, sampe pete," ujar G'enk.

"Paling favorit sih orang-orang ayam goreng tulang lunak, boleh deh dicoba," lanjutnya.

Waroeng Tiki Taka: Ayam Goreng Pakai Sambal Terasi Pedas Nampol Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Saat mencicipi ayam goreng tulang lunak (Rp 16.000) dari Waroeng Tiki Taka, kami sedikit terkejut karena teksturnya yang masih keras. Bisa dikatakan seperti ayam goreng pada umumnya. Untuk rasa, ayam gorengnya gurih dan pas sekali dipadukan dengan sambalnya.

Waroeng Tiki Taka: Ayam Goreng Pakai Sambal Terasi Pedas Nampol Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Menu lain yang kami cicipi adalah ikan bawal goreng (Rp 35.000). Ikan bawal laut yang digunakan berukuran cukup besar. Ikan bawal ini digoreng sampai kering dan renyah. Rasa ikannya super gurih dan pas di lidah.

Kulit goreng (Rp 8.000 per tusuk) dari Waroeng Tiki Taka juga jangan sampai dilewatkan. Satu tusuknya berisikan kulit yang lebar dan teksturnya masih agak lembut karena tidak digoreng sampai kering. Kulit goreng ini jangan sampai dilewatkan saat makan di Waroeng Tiki Taka.

Waroeng Tiki Taka: Ayam Goreng Pakai Sambal Terasi Pedas Nampol Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Plecing Kangkung Bikin Makin Nikmat

Saat makan di Waroeng Tiki Taka pasti kamu akan mendapatkan seporsi lalapan yang berisikan irisan timun, daun kemangi, dan labu rebus. Tapi kalau ingin tambah nikmat, kamu wajib memesan plecing kangkung seharga Rp 10.000.

Waroeng Tiki Taka: Ayam Goreng Pakai Sambal Terasi Pedas Nampol Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Seporsi plecing kangkung yang disajikan cukup banyak. Kangkung yang telah direbus disajikan dengan topping sambal setan yang pedasnya menggoyang lidah. Paduannya akan terasa nikmat ketika disantap bersama daging ayam atau ikan, nasi putih hangat, dan sambalnya.

Penasaran dengan sensai menyengat dari sambal setan di Waroeng Tiki Taka, kamu bisa mengunjungi di salah satu gerainya. Kalau datang di gerai pusatnya, kami sarankan berkunjung lebih awal karena antreannya sangat panjang.