Sate Maranggi Hj. Yetty: Empuk Juicy Sate Sapi Legendaris dari Purwakarta

Sate maranggi legendaris dari Purwakarta kini hadir di Cempaka Putih, Jakarta Pusat. Kamu bisa mencicipi sate maranggi daging sapi yang empuk dan juicynya bikin nagih!

Sate Maranggi bisa disantap bersama keluarga saat Idul Adha. Tak perlu jauh-jauh ke Purwakarta karena kini warung sate maranggi legendaris Hj.Yetty sudah hadir di Jakarta. Tempat ini bisa jadi pilihan tepat jika kamu ingin menghabiskan waktu libur dan cuti bersama Idul Adha menyantap hidangan sate lezat.

Gerai pusatnya ada di Purwakarta, sampai saat ini masih ramai disambangi oleh pelancong yang sedang berpergian ke arah Bandung. Namun, di cabang Cempaka Putih, gerainya juga tak kalah ramai, terutama pada jam makan siang, hari libur nasional, serta akhir pekan.

Anggi, selaku manajer restoran Haji Yetty cabang Cempaka Putih mengungkap, "Kalau ramai-nya itu udah pasti di weekend ya. Di Sabtu-Minggu, di hari libur nasional itu hari-hari yang paling ramenya kita di sini."

Area makan di sini luas dengan fasilitas komplet, mulai dari parkiran, musala, sampai toilet. Area dapurnya juga bergaya terbuka atau open kitchen sehingga kamu bisa sekaligus melihat proses pembakaran satenya. Tetapi tenang saja, area bakarannya jauh dari meja dan kursi makan pengunjung sehingga asapnya tidak akan menganggu.

1. Sate Maranggi Purwakarta yang legendaris

Sate Maranggi Hj.Yetty di Cempaka Putih punya cita rasa yang sama seperti di pusat. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Sate maranggi merupakan salah satu makanan khas Purwakarta yang melegenda. Dilansir dari disipusda.purwakartakab.go.id, konon maranggi awalnya merupakan makanan hasil kreasi para pekerja di sebuah peternakan domba Kecamatan Plered.

Saat itu para pekerja hanya bisa menikmati makanan berbahan dasar daging domba di waktu tertentu. Sedihnya lagi, pekerja juga terkadang memakan potongan daging sisa.

Dari sanalah muncul ide para pekerja untuk mengolah daging domba sisa ini menjadi makanan lezat. Akhirnya ditemukan resep yang pas, kemudian daging domba dipotong menjadi bagian kecil dan dimakan secara berkala. Potongan dagingnya juga direndam dalam rempah dengan tambahan gula aren, sehingga menghasilkan cita rasa sendiri.

Awalnya tidak ada nama khusus untuk hidangan ini. Namun di Kecamatan Plered ada warung sate domba tersohor milik Mak Anggi. Seiring berjalannya waktu, penyebutan sate Mak Anggi pun berubah menjadi sate Makanggi, hingga kini lebih dikenal dengan sebutan sate maranggi.

Di Purwakarta, setiap daerah atau kecamatan punya kreasi dan penyajian sate maranggi yang berbeda. Ada yang disajikan dengan sambal tomat, sambal oncom, bahkan ketan bakar sebagai pelengkap.

2. Sate maranggi Hj.Yetty legendaris sejak 1990-an

Sate Maranggi Hj.Yetty di Cempaka Putih punya area yang luas. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Meski banyak warung sate maranggi di Purwakarta, salah satu yang namanya paling banyak dikenal adalah warung Sate Maranggi Hj.Yetty. Tempat ini sudah berdiri sejak era 1990-an dan dikenal mempertahankan cita rasa autentik khas Purwakarta.

"Kalau untuk yang di Purwakarta sendiri itu sudah ada sejak tahun 1990-an, Tapi kalau untuk cabang Cempaka Putih yang di sini khususnya dari tanggal 5 Mei 2023," jelas Anggi.

Seusai namanya, menu andalan di Haji Yetty jelas sate marangi. Sajian sate di sini bergaya Cibungur yang pakai sambal tomat sebagai pelengkap. Meski buka cabang di Jakarta, cita rasa satenya tetap sama seperti di cabang pusat karena semua racikan dan potongan dikirim langsung dari cabang pusatnya.