Delicious batagor or meatballs tofu is one of the popular indonesian traditional foods. Made from fish, tofu and peanut sauce. on wooden background

Yenny Mustika Sari

Jakarta -

Batagor dikenal sebagai jajanan khas Bandung, Jawa Barat. Kini namanya mendunia setelah dinobatkan oleh TasteAtlas 2026 sebagai gorengan terbaik nomor 2 di dunia. Begini resepnya!

Batagor merupakan jajanan gorengan yang terdiri atas adonan kenyal dengan paduan pangsit dan tahu yang digoreng kering.

Gorengan ini memiliki kepanjangan nama yang berarti Bakso Tahu Goreng. Penyajian batagor menggunakan bumbu kacang yang ditambahkan saus, kecap manis, dan air jeruk limau.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Dikenal sebagai jajanan populer khas Bandung, biasanya dibeli banyak orang sebagai oleh-oleh. Banyak tempat makan batagor populer di kota kembang itu.

Kini nama batagor semakin mendunia. Batagor berhasil menduduki peringkat kedua dengan skor 4,4 dari 5 dalam kategori Top 100 Deep-fried Dishes in the World 2026 versi TasteAtlas.

Selain membelinya di pasaran, batagor juga bisa dibuat sendiri di rumah. Kamu bisa membuat adonan tanpa tambahan ikan buat sajian praktisnya.

Berikut resep dan cara memasak batagor khas Bandung:

Resep Batagor Khas Bandung

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60	Mudah	2
Daerah Asal Masakan : Jawa Barat
Kategori Masakan : Jajanan

Bahan Bahan

200 gr Tepung tapioka
150 gr Tepung terigu
1 tahu putih yang sudah dipotong dadu
1 butir kuning telur
Kaldu bubuk secukupnya
Daun bawang 2 batang yang sudah diiris tipis
Bumbu Halus
4 siung bawang merah
Garam dan gula secukupnya
2 siung bawang putih
1/2 sdt merica bubuk
Bumbu Kacang
3 buah cabai merah yang sudah digoreng
2 bawang putih yang sudah digoreng
1 genggam kacang tanah yang sudah digoreng
1 sdm gula merah
Garam dan gula secukupnya
Air

Cara Memasak:

Rendam tahu dengan garam selama 5 menit
Campurkan semua bumbu halus menggunakan mesin bumbu, lalu campur dengan tepung terigu, tepung tapioka, daun bawang serta kuning telur. Tuangkan air sedikit demi sedikit, aduk terus hingga adonan mengental dan agak lengket.
Setelah itu, panaskan minyak goreng dengan api sedang.
Celupkan tahu serta isi dengan adonan, lalu goreng hingga berwarna keemasan serta matang bagian dalamnya, kemudian tiriskan.
Bumbu kacang dihaluskan.
Sajikan bumbu kacang di atas batagor serta tambahan kecap dan sambal.