Jakarta -
Gorengan tempe selain murah, rasa gurih renyahnya bikin nagih. Buat berbuka ada mendol tempe, tempe goreng berbumbu dan tempe goreng ragout.
Tempe dikenal sebagai bahan makanan kaya gizi, murah dan mudah diolah. Selian dimasak untuk lauk, tempe juga enak dibuat camilan. Seperti tempe goreng tepung berbumbu yang gurih renyah.
Atai mendol tempe khas Jawa yang dicampur dengan bumbu rempah dan cabe. Ada juga tempe goreng ragout yang dipadukan dengan aneka sayuran hingga padat dan gurih rasanya.
Agar hasil gorengan bisa kering renyah, gunakan minyak goreng berkualitas. Minyak tak mudah melekat pada makanan. Kamu bisa membeli minyak goreng berkualitas di sini!
1. Resep Tempe Goreng Tepung Bumbu
Tempe goreng ala warung Tegal dan gerobakan ini tidak sulit dibuat. Adonan diberi banyak bumbu hingga gurih berempah.
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 10 | Porsi |
| Judul Resep : | Tempe Goreng Tepung Bumbu |
| Kategori : | camilan |
| Masakan : | tempe |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
|
| Cara Membuat : |
- Potong-potong tempe melintang setebal 1/2 cm. Sisihkan.
- Larutkan kaldu bubuk dengan sedikit air.Lumuri tempe dengan larutan bumbu dan diamkan beberapa saat.
- Adonan Tepung: Campurkan semua bahan adonan tepung dan aduk hingga rata.
- Tambahkan daun bawang, seledri dan air dingin, aduk hingga menjadi adonan yang tidak terlalu kental. Sesuaikan jumlah air dengan kondisi adonan.
- Simpan adonan tepung ini dalam lemari es hingga dingin.
- Panaskan minyak banyak dalam wajan dengan api sedang.
- Celupkan potongan tempe ke dalam adonan dan goreng hingga tempe berwarna cokelat keemasan dan garing.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan cabe rawit hijau.
|
2. Resep Mendol Tempe
Camilan khas Jawa ini dibuat dari tempe yang dilumatkan kemudian diberi bawang, cabe dan kencur. Rasanya gurih dan harum aromanya.
Mendol Tempe Foto: detikFood |
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 12 | Porsi |
| Judul Resep : | Mendol Tempe |
| Kategori : | camilan |
| Masakan : | tempe |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- 300 g tempe yang bagus kualitasnya
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
- minyak goreng
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt gula pasir
- Bumbu:
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 2 cm kencur
- 3 buah cabe rawit merah
- 2 sdt garam
|
| Cara Membuat Mendol Tempe : |
- Potong-potong tempe ukuran kecil kemudian remas-remas dengan tangan. Atau haluskan dengan ulekan hingga halus.
- Bumbu: Giling halus semua bahan bumbu.
- Tambahkan ke dalam tempe halus.
- Masukkan kaldu jamur, duan jeruk dan gula pasir.
- Remas-remas dengan tangan hingga semuanya tercampur rata.
- Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan panjang.
- Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kering kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan.
|
3. Resep Tempe Goreng Ragout
Jika biasanya ragiut terbuat dari daging ayam, kali ini memakai tempe dan berbagai sayuran. Rasanya tetap gurih enak dan garing luarnya.
Resep Tempe Goreng Ragout Foto: Dok. Umi Muslimatun |
| Total Waktu Penyajian : | 60 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 12 | Porsi |
| Judul Resep : | Tempe Goreng Ragout |
| Kategori : | camilan |
| Masakan : | tempe |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 45 | Menit |
| Total Durasi : | 60 | Menit |
| Bahan : |
- 1 papan (300 g) tempe,potong segitiga
- 50 g daging ayam,rebus, suwir-suwir
- 50 g kentang,potong dadu kecil
- 50 g wortel,potong dadu kecil
- 2 batang daun seledri, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay, cincang
- 3 sdm tepung terigu
- 100 ml susu cair
- 1/2 sdt oregano kering
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
- Minyak goreng
- Lapisan:
- 2 butir telur ayam,kocok lepas
- tepung panir secukupnya
|
| Cara Membuat : |
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.Masukkan ayam suwir.
- Tambahkan air dan masukkan wortel dan kentang. Masak hingga matang dan airnya menyusut.
- Tambahkan tepung terigu,aduk cepat dan merata.
- Tuangi susu cair,bumbui dengan garam,merica bubuk,oregano, gula pasir dan daun seledri.
- Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga menjadi adonan yang padat.Angkat dan dinginkan.
- Ambil adonan ragout secukupnya balutkan ke seluruh permukaan potongan tempe bentuk segi tiga.
- Celupkan tempe ke dalam telur kemudian gulingkan pada tepung panir hingga rata. Simpan dalam kulkas selama 20 menit.
- Goreng dalam minyak banyak dan panas sedanghingga kering dan matang.
- Angkat dan sajikan hangat dengan cabe rawit hijau.
|
Simak Video "Putri Mumpuni, Corporate Chef dan Owner Toko Makmur"
(odi/odi)
