5 Resep Pepes Sederhana, Lauk Sedap dan Bikin Nambah Nasi
MENU
Kategori Berita
Daerah
Layanan
Detik Network

ADVERTISEMENT

detikFood Tahu Dan Tempe

5 Resep Pepes Sederhana, Lauk Sedap dan Bikin Nambah Nasi

Odilia WS - detikFood
Senin, 27 Feb 2023 10:00 WIB
Resep Botok Tempe dan Teri
Foto: Dok. Ferry Hermawan Ardiansyah
Jakarta -

Pepes merupakan olahan paling sedap dan sehat. Bisa dibuat dari bahan sederhana. Dari teri, rebon, tahu hingga tempe dengan paduan bumbu tradisional.

Pepes dikenal juga sebagai pais atau botok. Lauk khas Indonesia ini dikenal di berbagai daerah sebagai hidangan tradisional. Dibungkus daun pisang lalu dikukus dan dipanggang.

Aneka bahan bisa dibuat pepes. Termasuk bahan sederhana seperti ikan teri segar atau kering dan rebon yang gurih renyah. Diberi bumbu rempah segar tentu makin sedap.

Pilihan lainnya tahu, tempa dan jamur tiram. Selain rempah daun segar dan bumbu halus, pepes juga ditambah dengan kelapa, kemangi dan telur. Berikut ini 5 resep pepes sederhana yang sedap buat lauk nasi.

1. Resep Botok Tempe dan Teri

Tempe dan teri jadi paduan lezat dalan pepes ini. Diaduk dengan kelapa muda yang gurih renyah pepes semakin lezat rasanya.

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Botok Tempe dan Teri
Kategori :lauk
Masakan :tempe
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 150 g tempe, potong kecil
  • 1 buah kelapa muda , kupas, parut
  • 100 g ikan teri basah
  • 2 sdm petai cina jika suka
  • daun pisang
  • lidi
  • Bumbu Halus:
  • 6 butir bawang merah
  • 1 buah cabai merah besar, buang isinya
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm kencur
  • 10 buah cabai rawit
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm kaldu ayam bubuk

Cara Membuat Botok Tempe dan Teri:
  1. Taruh kelapa parut, tempe, ikan teri, petai cina dan bumbu halus dalam wadah. Aduk-aduk hingga seluruhnya tercampur rata.
  2. Ambil selembar daun pisang, beri 1 sdm penuh adonan botok di tengahnya.
  3. Bungkus bentuk tum lalu semat dengan lidi.
  4. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
  5. Susun botok di dalam kukusan yang sudah dipanaskan. Kukus selama 30 menit hingga botok matang.
  6. Angkat dan dinginkan lalu sajikan.
Baca juga: Resep Sambal Cumi ala Malaysia yang Pedas Asamnya Nendang
Baca juga: Resep Pepes Udang yang Gurih Pedasnya Nagih

2. Resep Pepes Rebon

Mungil gurih rebon jadi paduan enak untuk pepes. Diberi bumbu cabe dan rempah segar, rasanya tentu saja lebih sedap dan enak.

Resep Pepes RebonResep Pepes Rebon Foto: iStock
Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Peps Rebon
Kategori :lauk
Masakan :udang
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 150 g rebon
  • 1 buah tahu putih kecil
  • 100 g kelapa sedang parut kasar
  • 1 butir telur ayam
  • 2 tangkai daun kemangi, petiki daunnya
  • 5 buah cabe rawit merah, iris kasar
  • 4 lembar daun jeruk
  • 4 lembar daun salam
  • 1 batang serai, iris halus bagian yang putih
  • daun pisang
  • Bumbu Halus:
  • 3 buah cabe merah keriting
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 cm kunyit tua
  • 1/4 cm jahe
  • 2 sdt garam

Cara Membuat Pepes Rebon:
  1. Cuci rebon dengan air hangat agar tidak terlalu asin. Tiriskan hingga airnya kering. Taruh dalam wadah.
  2. Haluskan tahu putih lalu campur dengan rebon, telur dan kelapa parut, aduk rata.
  3. Tambahkan Bumbu Halus, daun jeruk, daun salam, kemangi, cabe, dan irisan serai, aduk rata.
  4. Bagi adonan menjadi 6 bagian.
  5. Bungkus masing-masing dengan daun pisang. Bentuk seperti lontong atau tum. Semat dengan lidi.
  6. Kukus selama 30 menit hingga matang lalu angkat dan dinginkan.
  7. Panggang atau bakar sebentar hingga daun pisang kering lalu angkat dan sajikan.

3. Resep Pepes Tahu Susu

Rasa gurih lembit tahu putih semakin enak ditambah susu. Diaduk dengan bumbu aneka rempah segar rasanya semakin gurih enak.

Resep Pepes Tahu SusuResep Pepes Tahu Susu Foto: iStockphoto

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Pepes Tahu Susu
Kategori :lauk
Masakan :tahu
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 2 buah tahu putih ukuran 8x8x2 cm
  • 1 butir telur ayam
  • 2 sdm susu bubuk
  • 1 sdm tepung terigu
  • 1 buah cabe merah, iris kasar
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • Haluskan:
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 sdt garam
  • Pelengkap:
  • daun salam
  • daun pisang
  • lidi

Cara Membuat Pepes Tahu Susu:
  1. Bungkus tahu putih dengan kain bersih lalu tindih dengan piring agar seluruh airnya keluar.
  2. Lumatkan tahu putih hingga halus.
  3. Campur tahu halus dengan telur, susu bubuk, tepung terigu, cabe, kaldu jamur, daun bawang dan bumbu halus.
  4. Aduk hingga benar-benar tercampur rata.
  5. Ambil sepotong daun pisang, beri 1 lembar daun salam di tengahnya.
  6. Taruh 1 sdm adonan tahu lalu bungkus bentuk tum dan semat tengahnya dengan lidi.
  7. Kukus dengan kukusan panas selama 30 menit hingga matang.
  8. Angkat, dinginkan dan sajikan.
Baca juga: Resep Omelet Tahu Krispi Saus Kecap, Lauk Sedap Nasi Putih

4. Resep Pepes Jamur Tiram

Kenyal segar jamur tiram juga enak dibuat pepes gaya Sunda. Diaduk dengan santan dan rempah segar semakin sedap rasanya.

Resep Pepes Jamur TiramResep Pepes Jamur Tiram Foto: Detikfood
Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :15Porsi
Judul Resep :Pepes Jamur Tiram
Kategori :lauk
Masakan :sayuran
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 250 g jamur tiram
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • 500 ml santan kental
  • 2 butir telur ayam
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 2 butir bawang merah, iris halus
  • 2 siung bawang putih, iris halus
  • daun pisang untuk pembungkus
  • Bumbu Halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 sdt garam

Cara Membuat Pepes Jamur Tiram :
  1. Potong-potong jamur agak kasar dan sisihkan.
  2. Campur santan, telur, kaldu jamur, daun bawang, bawang merah dan bawang putih hingga rata.
  3. Tambahkan Bumbu Halus, aduk rata.
  4. Masukkan potongan jamur lalu aduk rata.
  5. Siapkan 6 lembar daun pisang, masing-masing beri potongan daun jeruk dan daun salam.
  6. Taruh jamur tiram berikut kuah santan dan telurnya. Gulung lalu semat kedua sisinya dengan lidi.
  7. Susun di atas wadah tahan panas dan kukus selama 45 menit hingga jamur matang dan menyatu dengan adonan.
  8. Angkat dan dinginkan.

5. Resep Pepes Tahu Pedas

Tahu yang lembut gurih dan murah ini bisa jadi lauk enak. Dipadukan dengan bumbu cabe yang pedas dan daun kemangi yang harum.

Pepes Tahu PedasPepes Tahu Pedas Foto: iStock
Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Peps Tahu Pedas
Kategori :lauk
Masakan :tahu
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 300 g tahu putih
  • 1 butir telur ayam
  • 1 buah tomat merah, potong kecil
  • 2 sdm daun bawang iris halus
  • 20 helai daun kemangi
  • 1 sdm kaldu ayam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • daun pisang untuk bungkus
  • Haluskan:
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah cabe merah keriting
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 sdt garam

Cara Membuat Pepes Tahu Pedas :
  1. Tiriskan tahu putih hingga semua airnya keluar. Kemudian tumbuk hingga halus.
  2. Aduk tahu halus dengan telur, duan bawang, tomat, bumbu halus, daun kemangi, daun bawang, kaldu ayam dan gula pasir hingga benar-benar rata.
  3. Bagi adonan tahu ini menjadi 4 bagian.
  4. Ambil 2 lembar daun pisang, taruh satu bagian adonan tahu di salah satu sisinya. Gulung sambil padatkan lalu semat kedua ujungnya dengan lidi.
  5. Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang.
  6. Angkat dan dinginkan.
  7. Jika suka bisa dipanggang sebentar di atas bara api hingga agak kering.
Baca juga: Resep Terik Tempe, Lauk Murah yang Bumbunya Meresap Sedap



Simak Video "Soto Ayam Kuah Kental Ala Cak Ri"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
resep pepes resep botok tempe dan teri resep pepes jamur tiram resep pepes tahu pedas resep pepes tahu susu resep pepes rebon
Berita Terkait
Berita detikcom Lainnya
Kirim Resep KIRIM RESEP Kirim Pengalaman KIRIM PENGALAMAN

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT