Odilia WS

"Creamy gurih tumisan tahu berbumbu Szehuan ini. Gampang dibikin dan murah." - odi

Jakarta -

Tahu sutera bisa diolah jadi tumisan gaya restoran. Diberi sedikit daging ayam dan cabe kering hingga rasanya pedas sedikit gurih. Enak dimakan dengan nasi.

Sebagai sumber protein nabati yang murah enak, tahu atau tofu kini populer. Bisa diolah jadi tahu goreng, sapo, sup atau tumis tofu. Agar tak mudah hancur tahu dilapisi tipis-tipis dengan tepung sebelum digoreng.

Untuk rasa pedas gurihnya dipakai daging ayam dan cabe kering. Daging ayam cincang yang gurih kenyal makin enak dipadu dengan tofu yang lembut creamy. Cabe memberi sengatan pedas yang enak.

Yang paling penting pilih tahu sutera atau gunakan jenis egg tofu yang segar dan bagus kualitasnya. Racik bumbu dan ikuti langkah membuat tumis tofu di resep berikut ini.

Resep Tumis Tofu ala Szechuan

Tofu yang lembut gurih makin enak diberi bumbu cabe yang pedas menyengat.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	sedang	6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : tofu

Bahan Bahan

1 buah tahu sutera
2 sdm tepung maizena
minyak goreng
3 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih, cincang halus
20 g bawang bombay, cincang halus
100 g daging ayam, cincang kasar
1 batang daun bawang, iris halus
1 buah cabe merah kering, potong-potong
2 sdm saus tiram
1 sdm kaldu jamur
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
200 ml air
1/2 sdt tepung kanji, larutkan dengan air
Taburan:
daun bawang iris kasar

Cara Membuat Tumis Tofu ala Szechuan:

Tiriskan tofu lalu potong dadu sedang. Lapisi potongan tofu dengan sedikit tepung maizena.
Goreng dalam minyak banyak di atas api sedang hingga kering kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu.
Masukkan daging ayam, aduk hingga berwarna keputiha.
Masukkan cabe kering, daun bawang, saus tiram, kecap asin, merica dan garam. Aduk hingga layu.
Tambahkan air dan masukkan tahu goreng. Masak hingga mendidih beberapa saat.
Tuangi larutan kanji, aduk hingga mengental lalu angkat.
Taburi daaun bawang dan sajikan hangat.

Tofu on a plate, isolated on white background

Tofu untuk tumis tofu szechuan. Foto: Thinkstock

Tips membuat tumis tofu ala Szechuan:

1. Agar hasil tumis tofu tidak hancur, pilih tahu sutera yang bagus kualitasnya dan kokoh bentuknya.
2. Saat menggoreng tohu tidak perlu dibalik-balik, setelah seluruh bagian kecokelatan angkat segera.

Simak Video "Masak Masak: Kreasi Tahu Sutera dengan Daging Sapi Giling"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

resep tahu resep tofu tumis tofu ala szechuan resep tofu ala szechuan tips membuat tumis tofu