Jakarta -

Meskipun sederhana dan murah, tempe bisa jadi andalan lauk enak. Bisa dibumbu rempah, digoreng atau dibuat kering yang gurih pedas.

Tempe merupakan makanan asli Indonesia. Kaya nutrisi, murah harganya dan gampang diolah dengan berbagai bumbu. Seperti dimasak menjadi nugget tempe. Rasanya gurih mantap tak kalah dengan daging sapi.

Atau diolah dengan bumbu rempah, seperti terik tempe yang memakai santan sehingga gurih enak. Kalau suka gorengan, tempe goreng tempe dan mendol tempe yang renyah bisa jadi pilihan.

Buat stok lauk kamu bisa membuat kering tempe ebi yang rasanya gurih pedas. Berikut ini 5 resep olahan tempe yang enak untuk lauk nasi hangat. Murah dan sedap!

1. Resep Nugget Tempe

Gurih padatnya nugget tempe ini tak kalah dengan nugget ayam. Enak dicocol saus sambal. Cocok buat lauk anak dan bekal sekolah.

Total Waktu Penyajian :		Menit
Untuk Penyajian :		Porsi

Judul Resep :
Kategori :
Masakan :
Durasi Persiapan :		Menit
Durasi Masakan :		Menit
Total Durasi :		Menit

Bahan :

250 g tempe yang bagus
1 butir telur ayam
3 sdm tepung terigu
1 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu ayam/jamur
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdt gula pasir
Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
1 sdt garam
Pelapis:
5 sdm tepung terigu
2 putih telur ayam, kocok
200 g tepung panir

Cara Membuat Nugget Tempe:

Potong-potong tempe lalu masukkan ke dalam chopper atau food processor.
Tambahkan telur dan bahan-bahan lainnya. Proses hingga halus dan menyatu.
Bentuk adonan tempe menjadi bulatan panjang. Bungkus dengan aluminium foil atau plastik tebal.
Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang.
Angkat dan dinginkan. Potong-potong dan bentuk sesuai selera.
Lapisi potongan nugget dengan tepung terigu tipis-tipis lalu celupkan dalam putih telur dan balut dengan tepung panir. Sedikit tekan-tekan agar melekat.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
Sajikan dengan mayones atau saus cabe.

2. Resep Terik Tempe

Tempe yang dimasak dengan bumbu kental ini rasanya semakin gurih enak. Ada sedikit rasa manis yang bikin terik tempe ini makin enak.

Resep Terik Tempe Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	12	Porsi

Judul Resep :	Terik Tempe
Kategori :	lauk
Masakan :	tempe
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	45	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

300 g tempe, potong 1x4x4 cm
minyak goreng
500 ml santan
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdm kaldu jamur
2 sdt gula pasir
Haluskan:
3 butir kemiri
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdt merica butiran
½ sdt ketumbar
3 cm kunyit
2 sdt garam

Cara Membuat Terik Tempe:

Goreng tempe hingga setengah kering. Tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
Tambahkan daun salam dan lengkuas. Aduk hingga layu dan wangi.
Masukkan tempe goreng dan santan.
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuahnya hampir kering. Angkat, sajikan hangat.

3. Resep Mendol Tempe

Olahan tempe khas Jawa ini rasanya pedas gurih dengan rasa sedikit pedas. Cocok buat lauk gorengan pendamping lodeh atau pecel.

Resep Mendol Tempe Foto: detikFood

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	10	Porsi

Judul Resep :	Mendol Tempe
Kategori :	lauk
Masakan :	tempe
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

300 g tempe yang bagus kualitasnya
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
minyak goreng
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt gula pasir
Bumbu:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
2 cm kencur
3 buah cabe rawit merah
2 sdt garam

Cara Membuat Mendol Tempe:

Potong-potong tempe ukuran kecil kemudian remas-remas dengan tangan. Atau haluskan dengan ulekan hingga halus.
Bumbu: Giling halus semua bahan bumbu.
Tambahkan ke dalam tempe halus.
Masukkan kaldu jamur, duan jeruk dan gula pasir.
Remas-remas dengan tangan hingga semuanya tercampur rata.
Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan panjang.
Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kering kecokelatan.
Angkat dan tiriskan.

4. Resep Tempe Goreng Tepung

Meskipun gampang membuatnya, tempe goreng tepung ini garing renyahnya tahan lama. Keriuk renyahnya cocok dimakan dengan sambal dadak.

Resep Tempe Goreng Tepung Renyah dan Tahan Lama Foto: detikfood/Odilia

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	8	Porsi

Judul Resep :	Tempe Goreng Tepung Renyah
Kategori :	lauk
Masakan :	tempe
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

1 potong (300 g) tempe yang bagus kualitasnya
minyak goreng
3 batang daun bawang, iris halus
250-300 ml air dingin
Adonan Tepung:
200 g tepung terigu
4 sdm tepung sagu
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt merica bubuk
2 sdt bawang putih bubuk
1 sdm kaldu ayam/jamur bubuk
2 sdt garam

Cara Membuat Tempe Goreng Renyah:

Potong-potong tempe melintang setebal 1/2 cm. Sisihkan.
Adonan Tepung: Campurkan semua bahan adonan tepung dan aduk hingga rata.
Tambahkan daun bawang iris dan air dingin, aduk hingga menjadi adonan yang licin, tidak terlalu kental. Sesuaikan jumlah air dengan kondisi adonan.
Simpan adonan tepung ini dalam lemari es hingga dingin.
Panaskan minyak banyak dalam wajan dengan api sedang.
Celupkan potongan tempe ke dalam adonan dan masukkan ke dalam minyak panas.
Goreng hingga tempe berwarna cokelat keemasan dan garing.
Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan cabe rawit hijau.

5. Resep Kering Tempe Ebi

Olahan tempe yang kering ini cocok buat stok lauk. Rasa gurih ebi dan tempe cocok dipadukan dengan nasi hangat.

Resep Kering Tempe Ebi Foto: detikfood/Odilia

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	8	Porsi

Judul Resep :	Kering Tempe Ebi
Kategori :	lauk
Masakan :	tempe
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	45	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

500 g tempe yang bagus kualitasnya
minyak goreng
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdm penuh ebi, rendam air panas hingga lunak
Bumbu:
10 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
1 potong terasi goreng
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara Membuat Kering Tempe Ebi :

Potong dadu tempe ukuran 1 cm. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga agak kering lalu angkat dan tiriskan.
Bumbu: Giling semua bahan bumbu bersama ebi hingga halus dan menyatu.
Panaskan 100 ml minyak sayur, tumis bumbu halus hingga mendidih.
Tambahkan daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Aduk hingga seluruhnya matang dan mendidih.
Masukkan potongan tempe goreng. Aduk hingga rata.
Tuangi 100 ml air, masak terus hingga bumbu meresap dan agak kering.
Angkat dan dinginkan.