Resep Tahu Bergedil dari Negeri Jiran yang Enak Buat Lauk atau Camilan

Name: Resep Tahu Bergedil dari Negeri Jiran yang Enak Buat Lauk atau Camilan
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 20
Cuisine: tahu
Ingredients: 20 buah tahu sumedang goreng; minyak untuk menggoreng; Isian:; 2 buah (300 g) kentang; minyak goreng; 1 butir telur ayam; 100 g daging ayam/sapi cincang; 1 sdt kaldu ayam bubuk; Bumbu Halus:; 1/8 biji pala; 1 sdm penuh bawang merah goreng; 1/2 sdt merica butiran; 1 sdt garam; Lapisan:; 2 butir telur ayam, kocok dengan 2 sdm air; Sambal Kecap Rawit, aduk rata:; 150 ml kecap manis; 5 buah cabe rawit merah, iris halus; 1 sdm air jeruk nipis

Odilia WS - detikFood

Selasa, 25 Jan 2022 11:00 WIB

Jakarta - Tahu goreng isi perkedel ini merupakan makanan khas Malaysia. Isiannya perkedel yang empuk dan bagian luarnya renyah gurih. Makin enak dimakan hangat.

Beberapa waktu lalu ramai dibicarakan soal camilan atau lauk khas Malaysia bernama 'bergendil'. Sesuai dengan namanya makanan berlauk ini berupa tahu goreng dengan isian adonan perkedel daging. Enak dimakan hangat dengan cocolan sambal kecap rawit.

Membuat tahu bergendil tidak beda jauh dengan tahu isi sayuran. Hanya saja ada tahapan membuatan adonan perkedel sebagai isian tahu goreng. Bagian luarnya bisa dilapisi telur kocok atau adonab tepung encer.

Sudah tergoda pengin bikin tahu bergendil? Siapkan tahu goreng Sumedang sebagai bahan utama. Kamu bisa melihat daftar bahan, bumbu dan langkah pembuatannya di resep ini. Paling enak dimakan hangat sebagai camilan atau lauk. Bikin yuk!

Resep Tahu Bergedil

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	20	Porsi

Judul Resep :	Tahu Bergedil
Kategori :	lauk
Masakan :	tahu
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	45	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

20 buah tahu sumedang goreng
minyak untuk menggoreng
Isian:
2 buah (300 g) kentang
minyak goreng
1 butir telur ayam
100 g daging ayam/sapi cincang
1 sdt kaldu ayam bubuk
Bumbu Halus:
1/8 biji pala
1 sdm penuh bawang merah goreng
1/2 sdt merica butiran
1 sdt garam
Lapisan:
2 butir telur ayam, kocok dengan 2 sdm air
Sambal Kecap Rawit, aduk rata:
150 ml kecap manis
5 buah cabe rawit merah, iris halus
1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat Tahu Bergedil:

Sayat sebagian sisi tahu, keluarkan isi tahu yang putih. Sisihkan.
Isian: Kupas kentang lalu belah dua dan potong melintang 1/2 cm. Rendam air dingin.
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan. Tiriskan kentang dan goreng hingga agak kering dan matang.
Tiriskan kentang, selagi hangat, haluskan kentang.
Dalam wadah, masukkan kentang, daging cincang, kaldu bubuk dan Bumbu Halus serta telur dan bagian putih tahu. Aduk hingga seluruhnya tercampur rata.
Isikan adonan kentang dan daging ini ke dalam tahu yang sudah disayat hingga padat
Celupkan dalam telur kocok lalu goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat dengan Sambal Kecap Rawit.

Resep Tahu Bergedil. Foto: iStock

Tips membuat Tahu Bergedil:

1. Agar rasa tahu bergidil gurih enak, pilih tahu goreng Sumedang yang baru dan segar.
2. Jika suka yang leboh garing renyah, telur kocok sebagai pelapis bisa diganti adonan terigu atau tepung bumbu yang encer.