3 Resep Tempe Tradisional yang Sedap Enak Buat Lauk Nasi

Jangan sepelekan tempe. Bahan makanan murah dan padat nutrisi ini enak dimasak apa saja. Dibuat pepes, diorek atau dibuat gorengan. Semuanya enak.

Belakangan ini tempe naik daun karena disebut sebagai superfood. Makanan asli Indonesia ini kini terkenal di mancanegara sebagai makanan sehat. Karena terbuat dari kacang kedelai yang difermentasi.

Tempe sudah bisa dimakan begitu saja tanpa diolah. Hanya saja dengan sedikit bumbu, tempe bisa jadi lauk yang lebih enak dan kaya nutrisi. Seperti dibuat gorengan, mendol tempe yang gurih.

Atau dibuat pepes dengan tambahan kelapa parut, petai cina dan cabe yang pedas gurih. Kalau mau yang sederhana bisa dimasak jadi orek tempe yang sedikit basah. Rekomendasi resep-resepnya ada di bawah ini.

1. Resep Mendol Tempe

Mirip prekedel tetapi mendol tempe ini rasanya gurih sedikit pedas. Enak dimakan sebagai lauk oelengkap pecel, soto atau rawon. Dimakan dengan nasi hangat juga mantap.

2. Resep Orek Tempe Kecap Basah

Lauk tempe yang satu ini disukai banyak orang. Karena rasanya yang gurih, manis dan sedikit pedas. Yang satu ini versi yang agak basah. Bisa jadi lauk pelengkap nasi uduk, nasi kuning atau nasi putih biasa.

Resep Orek Tempe Kecap Basah Foto: iStock

Bahan:

• 1 papan (300 g) tempe yang bagus
• 4 sdm minyak sayur
• 7 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 buah cabe merah, iris serong tipis
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm kaldu ayam/jamur bubuk
• 100 ml kecap manis
• 200 ml air
• Taburan:
• 3sdm bawang merah goreng

Cara Membuat Orek Tempe Kecap Basah:

1. Potong tempe setebal 1/2 cm lalu potong 2x3 cm. Angin-anginkan sebentar.
2. Dalam wajan, panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
3. Masukkan cabe iris, daun salam dan lengkuas, aduk hingga harum
4. Tambahkan merica, kaldu ayam, kecap manis dan air, aduk rata dan didihkan.
5. Masukkan potongan tempe, aduk rata.
6. Masak hingga air habis dan tempe kecokelatan.
7. Angkat dan sajikan hangat.

3. Resep Botok Tempe Mlandingan

Paduan tempe dengan kelapa muda yang gurih manis plus bumbu cabe membuat botok atau pepes tempe ini makin sedap. Petai cina atau mlandingan memberi rasa renyah segar.

Resep Botok Tempe Mlanding Foto: iStock

Bahan:

• 200 g tempe yang bagus kualitasnya
• 200 g kelapa sedang, kupas, parut memanjang
• 5 sdm petai china/mlandingan
• 2 buah cabe merah, iris serong tipis
• 4 lembar daun salam, potong-potong
• 5 lembar daun jeruk, potong-potong
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• daun pisang untuk pembungkus
• Bumbu Halus:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah cabe merah besar
• 1 cm kencur
• 1 sdt terasi goreng
• 2 sdt garam

Cara Membuat Botok Tempe Mlandingan:

1. Potong-potong tempe ukuran kecil lalu taruh dalam wadah.
2. Tambahkan kelapa parut, Bumbu Halus, irisan cabe, mlandingan, daun salam dan daun jeruk. Aduk hingga tercampur rata.
3. Ambil sepotong daun pisang, taruh 2 sdm adonan tempe dan kelapa.
4. Bungkus bentuk tum lalu semat dengan lidi.
5. Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang.
6. Angkat dan biarkan hingga hangat lalu sajikan.