3 Resep Sop Ayam Kuah Bening Khas Solo yang Sedap Alami Rasanya

Sop ayam khas Solo dengan kuah kaldu bening ini bisa jadi pilihan masakan akhir pekan. Berisi sayuran, telur, hingga kembang tahu. Rasanya gurih alami.

Kuliner Solo memang banyak mengadaptasi kuliner China hingga Belanda. Karenanya ragam hidangannya sangat unik. Seperti beberapa racikan sop ayam yang memakai daging ayam kampung.

Ada kimlo yang berisi sayuran, telur puyuh dan kembang tahu kering. Gurih segar rasanya. Yang tak kalah populer, timlo Solo, mirip soto tetapi dengan racikan berbeda. Ada gulungan omelet ayam diberi jeroan ayam dan telur puyuh dengan bumbu kecap manis.

Yang paling banyak dicari saat kondangan adalah sop matahari. Karena isiannya dibungkus omelet mirip bunga matahari. Berkuah kaldu bening, sop inii sungguh spesial. Berikut ini 3 pilihan sop ayam khas Solo yang bisa jadi pilihan untuk akhir pekan.

1. Resep Kimlo

Kimlo sebenarnya sop ayam dengan isian komplet. Tak hanya daging ayam teta[i ada beragam sayuran dan telur puyuh. Dijamin puas makannya apalagi kuah kaldunya bening gurih.

Cara membuat Timlo Solo bisa dilihat di halaman berikut ini!

2. Resep Timlo Solo

Timlo Solo ini mirip sop juga mirip soto. Isiannya omelet daging ayam, jeroan ayam, telur puyuh dan sayuran. Kaldu ayam kampung yang bening membuat timlo makin sedap.

Resep Timlo Solo Foto: Dok.detikfood

Bahan:

• 1/2 ekor ayam kampung
• 1.5 liter air
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Bumbu, haluskan:
• 5 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1/2 sdt merica butiran
• 2 sdt garam
• Isian:
• 100 g suun kering, seduh air panas, tiriskan
• 1 buah wortel, kupas, iris serong tipis
• 3 buah jamur kuping, iris kasar
• 4 buah hati ayam rebus, iris kasar
• 4 buah ampela ayam, iris kasar
• Sosis Telur:
• Kulit:
• 100 gram tepung terigu
• 2 sdm tepung kanji
• 250 ml susu cair
• 1 butir telur, kocok
• 1/2 sendok teh garam
• Isi :
• 100 g daging ayam rebus, cincang halus
• 1 sdt bawang putih parut
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• Pelengkap:
• Telur Kecap
• Bawang merah goreng
• Daun bawang iris halus
• Daun seledri cincang
• Jeruk nipis

Cara Membuat Timlo Solo:

1. Didihkan air, rebus ayam kampung dengan api kecil.
2. Masukkan bumbu halus, masak hingga dagingnya lunak. Angkat dagingnya dan tiriskan.
3. Suwir kasar daging ayam.
4. Masak kembali kaldu ayam bersama wortel, jamur kuping hingga wortel lunak. Angkat.
5. Sosis Telur:
6. Kulit : Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan licin. Jika perlu saring.
7. Tuangkan 1 sendok sayur adonan dalam wajan datar 20 cm hingga tipis. Angkat. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
8. Isi: Tumis bawang putih hingga wangi.
9. Tambahkan daging ayam rebus cincang dan bumbu, aduk rata, angkat.
10. Isi tiap lembar adonan kulit dengan sedikit ayam tumis. Lipat dan gulung hingga rapi.
11. Goreng dalam minyak banyak hingga kering lalu tiriskan.
12. Potong-potong Sosis Telur.
13. Penyajian: Taruh suun, ayam suwir, irisan hati dan ampela, irisan sosis telur dan potongan telur kecap dalam mangkuk saji.
14. Tuangi dengan kaldu ayam panas berikut wortel.
15. Taburi bawang merah, daun bawang dan seledri.

Lihat resep sop matahari, menu kondangan khas Solo di halaman berikut ini.

3. Resep Sop Matahari

Dalam pesta pernikahan atau acara kondangan sop matahari selalu jadi favorit. Isiannya ayam dengan campuran berbagai sayuran yang disiram kaldu ayam bening.

Resep Sup Matahari Foto: Dok. Novita SW

Bahan:

• 200 g daging ayam fillet
• 2 butir telur ayam (1 untuk dadar matahari, 1 untuk campuran ayam)
• 1 sdm tepung sagu
• 1 sdm tepung terigu
• 1 buah wortel, parut
• 1/2 buah jagung manis, sisir
• 4 lembar jamur kuping, iris tipis
• 1 butir bakso sapi belah dua
• 1 sdt kaldu bubuk
• 2 siung bawang putih halus
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt lada bubuk
• Kuah:
• 3 siung bawang putih, geprek
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 1/2 butir pala
• 2 buah bunga lawang
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 batang seledri, ikat
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/4 sdt lada
• 1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat Sup Matahari:

1. Ambil 1 butir telur, pecahkan dan kocok bersma 1 sdm tepung terigu dan sejumput garam hingga rata.
2. Buat menjadi 2 buah dadar di wajan anti lengket. Angkat dan sisihkan.
3. Giling menggunakan chopper daging ayam fillet, bawang putih, lada bubuk, kaldu bubuk, garam, gula, tepung sagu dan 1 butir telur hingga halus.
4. Ambil 1 lembar telur dadar, taruh di tengahnya irisan bakso sapi, lalu tata melingkar wortel parut, jagung manis dan jamur kuping berselang-seling.
5. Taruh di atasnya adonan ayam giling, lipat telur dadar lalu kukus hingga matang.
6. Kuah : Tumis bawang putih, bawang merah, pala dan bunga lawang hingga layu dan harum.
7. Tambahkan air secukupnya, bumbui dengan kaldu bubuk , garam, lada dan gula, tambahkan irisan daun bawang dan seledri, didihkan.
8. Penyajian: Ambil 1 buah telur isi ayam kukus, belah 8 bagian atasnya menggukan pisau, lalu buka sehingga membentuk bunga matahari.
9. Taruh di piring cekungg lalu siram dengan kuah sup dan sajikan.

Video Siswa soal MBG Beras Dibagikan Seminggu Sekali: Cuma Cukup 2 Hari

Video Siswa soal MBG Beras Dibagikan Seminggu Sekali: Cuma Cukup 2 Hari