3 Resep Sop Ayam Kuah Bening Khas Solo yang Sedap Alami Rasanya

2. Resep Timlo Solo

Timlo Solo ini mirip sop juga mirip soto. Isiannya omelet daging ayam, jeroan ayam, telur puyuh dan sayuran. Kaldu ayam kampung yang bening membuat timlo makin sedap.

Resep Timlo Solo Foto: Dok.detikfood

Bahan:

• 1/2 ekor ayam kampung
• 1.5 liter air
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Bumbu, haluskan:
• 5 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1/2 sdt merica butiran
• 2 sdt garam
• Isian:
• 100 g suun kering, seduh air panas, tiriskan
• 1 buah wortel, kupas, iris serong tipis
• 3 buah jamur kuping, iris kasar
• 4 buah hati ayam rebus, iris kasar
• 4 buah ampela ayam, iris kasar
• Sosis Telur:
• Kulit:
• 100 gram tepung terigu
• 2 sdm tepung kanji
• 250 ml susu cair
• 1 butir telur, kocok
• 1/2 sendok teh garam
• Isi :
• 100 g daging ayam rebus, cincang halus
• 1 sdt bawang putih parut
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• Pelengkap:
• Telur Kecap
• Bawang merah goreng
• Daun bawang iris halus
• Daun seledri cincang
• Jeruk nipis

Cara Membuat Timlo Solo:

1. Didihkan air, rebus ayam kampung dengan api kecil.
2. Masukkan bumbu halus, masak hingga dagingnya lunak. Angkat dagingnya dan tiriskan.
3. Suwir kasar daging ayam.
4. Masak kembali kaldu ayam bersama wortel, jamur kuping hingga wortel lunak. Angkat.
5. Sosis Telur:
6. Kulit : Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan licin. Jika perlu saring.
7. Tuangkan 1 sendok sayur adonan dalam wajan datar 20 cm hingga tipis. Angkat. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
8. Isi: Tumis bawang putih hingga wangi.
9. Tambahkan daging ayam rebus cincang dan bumbu, aduk rata, angkat.
10. Isi tiap lembar adonan kulit dengan sedikit ayam tumis. Lipat dan gulung hingga rapi.
11. Goreng dalam minyak banyak hingga kering lalu tiriskan.
12. Potong-potong Sosis Telur.
13. Penyajian: Taruh suun, ayam suwir, irisan hati dan ampela, irisan sosis telur dan potongan telur kecap dalam mangkuk saji.
14. Tuangi dengan kaldu ayam panas berikut wortel.
15. Taburi bawang merah, daun bawang dan seledri.

Lihat resep sop matahari, menu kondangan khas Solo di halaman berikut ini.