Ruri Winanti

Jakarta -

Sayur lodeh banyak disajikan di dapur rumah. Kamu bisa memadukannya dengan mangut dan tempe semangit yang aromanya sedap. Cek resepnya!

Kreasi sayur lodeh dapat dibuat dengan berbagai sayur dan bahan. Ada yang menyajikannya sederhana maupun kreatif dengan bahan tambahan yang bikin kelezatannya bertambah.

Seperti resep sayur lodeh buatan Ruri Winanti, salah satu pemenang Master Resep 'Cerita Lodeh Nusantara Bersama Sasa Santan', yaitu Resep Lodeh Mangut Tempe Semangit. Ruri mengungkapkan kalau resep sayur lodehnya ini racikan turun-temurun dari buyut.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

"Dan masakan ini selalu mengingatkan masa kecil yang sangat terngiang di ingatan," ungkap Ruri Winanti.

Berikut resep dan cara memasak resep sayur lodeh mangut tempe semangit:

Resep Lodeh Mangut Tempe Semangit

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30	Mudah	4-5
Daerah Asal Masakan : Jawa
Kategori Masakan :Sayur

Bahan Bahan

2 buah potong Terong ungu (potong dadu)
Leunca secukupnya
4-5 potong Mangut asap
2 biji cabai hijau besar
5 biji cabai setan
1 keris petai
3 lembar kacang panjang (potong)
1 buah jagung manis (potong)
1 papan tempe semangit
4 siung bawang putih
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 sdt ketumbar bubuk
1/4 jinten
Garam dan gula secukupnya
200 ml Sasa Santan kelapa
Air secukupnya
Bumbu halus:
Seruas lengkuas
1 biji laos (ambil dagingnya)
3 biji kemiri goreng
1 sdt terasi
1 sdm ebi

Cara Memasak:

Goreng mangut asap setengah garing
Tumis bumbu halus bersama, bawang putih iris, daun salam dan daun jeruk hingga harum dan layu, masukkan santan dan air.
Masukkan Terong, Tempe semangit, leunca, petai, jagung manis, kacang panjang dan mangut asap.
Beri garam, gula, ketumbar bubuk, jinten
Masak hingga matang dan koreksi rasa