Jakarta -
Tak hanya ditumis, sayuran juga enak digoreng kering. Dilapisi adonan tepung terigu atau tepung panir rasanya jadi renyah gurih. Apalagi dicocol saus cabe.
Jika bosan dengan olahan sayuran yang biasa, coba olah sayuran jadi gorengan krispi dan gurih. Beberapa sayuran cocok digoreng tepung. Seperti brokoli, terong dan jamur.
Lapisan tepungnya bisa berupa adonan tepung terigu yang renyah garing dan gurih. Sedikit bumbu bawang dan rempah kering membuat rasanya makin gurih enak.
Atau dilapisi dengan tepung panir kasar, rasanya jadi semakin renyah, garing dan gurih. Bisa dicocol dengan mayones atau saus cabe. Tiga resep sayuran goreng tepung ini bisa jadi pilihan lauk enak akhir bulan.
1. Resep Brokoli Goreng Tepung
Renyah segar brokoli semakin enak dibalut adonan tepung yang krispi renyah. Nikmati dengan cocolan saus sambal.
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | Brokoli Goreng Tepung |
| Kategori : | lauk |
| Masakan : | sayuran |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- 500 g brokoli
- 3 sdm tepung beras
- minyak goreng
- Adonan Tepung:
- 50 g tepung terigu
- 150 g tepung beras
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt soda kue
- 1 sdt garam
- 250 ml air es
- Pelengkap:
- saus cabe botolan
|
| Cara Membuat : |
- Cuci brokoli di bawah air mengalir lalu lepaskan kuntumnya hingga berukuran sama.
- Didihkan air secukupnya dalam panci, beri sedikit garam. Rebus sebantar brokoli hingga layu.
- Tiriskan dan rendam dalam air hingga dingin. Tiriskan brokoli hingga kering.
- Balur atau lumuri potongan brokoli dengan tepung beras tipis-tipis lalu sisihkan.
- Adonan Tepung : Campur semua bahan kering menjadi satu.
- Tuangi air es hingga menjadi adonan cukup kentalnya.
- Panaskan minyak banyak dalam panci di atas api sedang.
- Celupkan potongan brokoli ke dalam adonan tepung lalu goreng hingga kuning keemasan dan kering.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan Pelengkapnya.
|
2. Resep Terong Goreng Tepung
Lapisan tepung yang gurih renyah membuat terong yang juicy empuk jadi enak. Mau dicocol mayones atau sambal tetap enak.
Resep Terong Goreng Tepung Renyah Foto: iStock |
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | Terong Goreng Tepung |
| Kategori : | lauk |
| Masakan : | sayuran |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- 2 buah terong ungu besar
- minyak goreng
- Lapisan Tepung:
- 100 g tepung terigu
- 50 g tepung beras
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt soda Kue
- 1 sdt garam
- 250 ml air es
|
| Cara Membuat : |
- Cuci terong lalu potong melintang 1 cm. Rendam air yang diberi sedikit garam agar tidak kecokelatan warnanya.
- Lapisan Tepung: Aduk tepung dan bahan kering lainnya hingga rata.
- Tuangi air es, aduk-aduk hingga jadi adonan yang licin dan cukup kentalnya. Jika perlu tambahkan air secukupnya.
- Tiriskan irisan terong, Lao dengan tisu hingga kering.
- Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Celupkan irisan terong dalan adonan tepung lalu goreng hingga kering kedua sisinya.
- Angkat, tiriskan dan sajikan hangat dengan saus sesuai selera.
|
3. Resep Jamur Goreng Krispi
Jamur champignon atau jamur kancing yang segar, rasanya empuk dan juicy. Jadi makin enak digoreng dengan lapisan tepung panir.
Resep Jamur Goreng Krispi Foto: iStock |
| Total Waktu Penyajian : | 45 | Menit |
| Untuk Penyajian : | 6 | Porsi |
| Judul Resep : | Jamur Goreng Krispi |
| Kategori : | lauk |
| Masakan : | sayuran |
| Durasi Persiapan : | 15 | Menit |
| Durasi Masakan : | 30 | Menit |
| Total Durasi : | 45 | Menit |
| Bahan : |
- 250 g jamur kancing segar
- 100 ml air
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 3 sdm tepung terigu
- 2 putih telur
- 200 g tepung panir kasar
- minyak goreng
- Saus Celup, aduk rata:
- 150 ml mayones
- 1 sdm madu
- 2 sdm air jeruk lemon
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
|
| Cara Membuat : |
- Lap jamur kancing hingga bersih dari kotoran.
- Campur air dengan garam dan merica sambil aduk hingga larut.
- Celupkan tiap jamur dalam larutan garam. Lalu lapisi dengan tepung terigu tipis-tipis.
- Celupkan dalam putih telur dan gulingkan dalam tepung panir hingga terbalut rata.
- Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan dengan Saus Celup.
|
Simak Video "Bedah Resep Masakan Bangka Populer Bersama Chef Eddrian"
(odi/odi)
