Resep Tongkol Suwir Pedas Kering yang Pedasnya Nendang

Odilia WS - detikFood Sabtu, 09 Jan 2021 10:30 WIB
Resep Ikan Tongkol Suwir Pedas Foto: iStock
Jakarta -

Ikan tongkol yang dagingnya gurih enak diaduk dengan sambal yang pedasnya nendang. Dijamin segar karena sengatan rasa pedas gurihnya. Bikin yuk!

Ikan tongkol suwir pedas atau populer disebut sambal tongkol, selalu enak dimakan kapan saja. Pastinya bikin lahap makan karena rasa gurih pedasnya.

Ikan tongkol yang berdaging tebal dan agak keras atau kokoh teksturnya cocok suwiran pedas ini. Karena tak mudah hancur. Bisa memakai pindang tongkol atau ikan tongkol asap atau cakalang fufu.

Jika memakai tongkol asap aromanya lebih sedap karena ada aroma asap atau smokey dari daging ikan. Tambahan rempah daun akan membuat suwiran ikan tongkol ini makin sedap. Enak dimakan dengan nasi putih atau ketan kukus yang pulen.

Resep Tongkol Suwir Pedas

Total Waktu Penyajian :90Menit
Untuk Penyajian :30Porsi
Judul Resep :Tongkol Suwir Pedas
Kategori :Lauk
Masakan :Seafood
Durasi Persiapan :60Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :90Menit

Bahan :
  • 500 g daging ikan tongkol asap atau pindang
  • 2 lembar daun jeruk, iris halus
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 helai daun pandan muda, iris halus
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 20 helai daun kemangi
  • 100 ml minyak sayur
  • Bumbu Halus:
  • 10 buah cabe merah keriting
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm garam
  • Pelengkap:
  • jeruk limau
  • bawang merah goreng

Cara Membuat :
  1. Kukus ikan tongkol hingga lembut dagingnya. Kemudian suwir-suwir hingga halus dan sisihkan.
  2. Panaskan minyak lalu tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
  3. Masukkan daun jeruk, serai, lengkuas dan daun pandan muda. Aduk hingga seluruhnya layu.
  4. Tambahkan ikan tongkol suwir, aduk-aduk hingga terbalut bumbu merata.
  5. Tambahkan daun bawang dan daun kemangi, aduk-aduk hingga tercampur dan layu lalu angkat.
  6. Sajikan dengan mengucuri air jeruk limau dan taburi bawang merah goreng.

Resep Ikan Tongkol Suwir PedasResep Ikan Tongkol Suwir Pedas Foto: iStock

Tips:

1. Ikan tongkol pindang atau asap bisa dibeli di pasar tradisional dalam kemasan. Pilih daging ikan yang kokoh dan masih utuh dengan aroma segar ikan.
2. Kukus dahulu ikan tongkol agar teksturnya lebih lunak untuk disuwir-suwir.
3. Jumlah cabe bisa disesuaikan dengan rasa pedas yang diinginkan.



Simak Video "Masak Masak: Bikin Asam Padeh Ikan Tongkol"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com