Resep Lontong Cap Go Meh dan 5 Lauk Pelengkapnya, Sajian Penutup Imlek

Odilia WS - detikFood

Senin, 30 Jan 2023 09:00 WIB

Jakarta -

Peringatan cap go meh jatuh pada hari Minggu (5/2). Sajian spesial lontong cap go meh bisa dibuat sendiri. Berikut 5 resep lauk utama yang mudah dibuat sendiri.

Perayaan 'cap go meh' yang dalam bahasa Hokkien artinya 'kelima belas', merupakan 15 hari setelah Imlek. Umumnya dirayakan keturunan China di dunia dengan parade lampion berwarna merah sebagai pengusir setan.

Warga keturunan China di Indonesia, khususnya pulau Jawa, merayakan cap gomeh dengan menyantap hidangan Lontong Cap Go Meh. Tampilan mirip dengan lontong opor lebaran.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Terdiri dari lontong dengan syau gurih atau lodeh, opor ayam, sambal goreng hati, telur pindang dan daging abing. Kemudian disajikan dengan taburan bubuk kedelai dan serundeng.

Berikut 5 resep lauk utama lontong cap go meh. Pelengkapnya berupa lotong, bubuk kedelai dan serundeng tak boleh dilupakan.

1. Resep Sayur Lodeh Labu Siam

Labu siam yang renyah, enak dipadukan dengan terong dan kacang panjang. Sayur lodeh inii merupakan sayur utama lontong cap go meh.

Resep Sayur Lodeh Foto: detikfood

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Sayur Lodeh Labu Siam
Kategori :	lauk
Masakan :	sayuran
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

1 buah labu siam
2 buah terung ungu/hijau
5 helai kacang panjang, potong 3 cm
10 buah putren/jagung muda, iris kasar
50 g daun melinjo muda
1 liter santan segar
250 ml santan kental
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
Bumbu:
6 butir bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabe merah, iris serong
2 buah cabe hijau, iris serong
1 potong terasi bakar
2 sdt garam
1 sdm kaldu jamur

Cara Membuat Sayur Lodeh :

Kupas labu siam, potong dadu 1 cm.
Potong-potong terung, jangan dikupas kulitnya.
Didihkan santan segar dalam panci.
Masukkan bahan bumbu( bawang merah, bawang putih, terasi, garam, kaldu jamur dan lengkuas serta daun salam.
Didihkan dengan api kecil.
Masukkan cabe merah, cabe hijau, kacang panjang, labu siam, rebus hingga hampir empuk.
Tambahkan terong, puntren, dan daun melinjo.
Tuangkab santan kental. Masak hingga seluruhnya lunak lalu angkat.

2. Resep Sambal Goreng Ati

Hati ayam atau hati sapi dengan balutan bumbu cabe yang pedas gurih. Dipadukan dengan opor dan sayur gurih makin mantap lezatnya.

3 Resep Sambal Goreng Ati Istimewa, Pakai Kentang dan Telur Puyuh!

Resep Sambal Goreng Ati Foto: detikfood/iStock

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	8	Porsi

Judul Resep :	Sambal Goreng Ati
Kategori :	lauk
Masakan :	hati ayam
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	45	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

500 g hati ayam/sapi
Minyak goreng
10 buah petai, kupas
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong tipis
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun salam
Haluskan:
6 buah cabai merah besar, rebus
5 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdt terasi goreng
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara Membuat Sambal Goreng Hati:

Potong-potong hati ukuran dadu kecil.
Panaskan minyak dalam wajan, goreng hati hingga agak kering.
Angkat dan tiriskan.
Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus.
Aduk hingga matang dan wangi.
Tambahkan cabai iris, aduk hingga layu.
Masukkan lengkuas, daun salam dan daun jeruk, aduk hingga layu.
Masukkan hati goreng dan petai, aduk terus hingga mendidih dan bumbu meresap.
Angkat dan sajikan hangat.

3. Resep Opor Ayam

Opor ayam gaya Jawa ini memakai santan segar dengan bumbu rempah segar. Ayamnya empuk dan gurih. Jadi lauk utama lontong cap go meh.

Resep Opor Ayam Kuning Foto: detikfood/Odilia

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	8	Porsi

Judul Resep :	Opor Ayam
Kategori :	lauk
Masakan :	ayam
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	45	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

1 ekor ayam kampung
3 sdm minyak sayur
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 liter santan segar
500 ml santan kental segar
5 buah belimbing sayur, belah dua
Bumbu, haluskan:
3 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm kencur
1 cm jahe
1/2 sdt jintan
1 sdt ketumbar
1 sdt merica
1 sdt gula pasir
1 sdm garam

Cara Membuat Opor Ayam :

Potong-potong ayam menjadi 8 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
Masak 1 liter santan dalam panci hingga mendidih.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat. Tuangkan ke dalam panci berisi santan.
Tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai dan potongan ayam. Kecilkan api dan masak hingga ayam hampir lunak.
Tuangi santan kental dan masukkan belimbing sayur.
Masak hingga daging ayam empuk dan kuah susut.
Angkat dan sajikan hangat.

4. Resep Daging Bumbu Abing

Bumbunya mirip empal tetapi dimasak dengan santan dan kelapa parut sehingga rasanya gurih manis dan enak. Makin enak dipadukan dengan opor dan lodeh.

Daging Bumbu Abing Foto: detikfood

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	10	Porsi

Judul Resep :	Daging Bumbu Abing
Kategori :	lauk
Masakan :	daging
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	45	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

500 g daging has dalam/luar sapi, iris melintang serat
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas
750 ml santan sedang
2 sdm air asam Jawa
150 g kelapa sedang kupas, parut, sangrai, tumbuk
3 sdm minyak sayur
Bumbu:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
½ sdt merica butiran
½ sdt jintan
1 cm jahe
50 g gula aren/gula Jawa
2 sdt garam

Cara Membuat Daging Bumbu Abing:

Bumbu: Giling halus semua bahan bumbu.
Didihkan santan bersama Bumbu Halus, daun salam, lengkuas dan air asam Jawa.
Masukkan irisan daging. Masak dengan api sedang hingga kuah mengental dan daging empuk.
Tambahkan kelapa sangrai tumbuk.
Aduk-aduk dan masak hingga agak kering.
Angkat dan sajikan.