Resep Lontong Cap Go Meh dan 5 Lauk Pelengkapnya, Sajian Penutup Imlek

ADVERTISEMENT

Resep Lontong Cap Go Meh dan 5 Lauk Pelengkapnya, Sajian Penutup Imlek

Odilia WS - detikFood
Senin, 30 Jan 2023 09:00 WIB
lontong cap go meh
Foto: Istimewa
Jakarta -

Peringatan cap go meh jatuh pada hari Minggu (5/2). Sajian spesial lontong cap go meh bisa dibuat sendiri. Berikut 5 resep lauk utama yang mudah dibuat sendiri.

Perayaan 'cap go meh' yang dalam bahasa Hokkien artinya 'kelima belas', merupakan 15 hari setelah Imlek. Umumnya dirayakan keturunan China di dunia dengan parade lampion berwarna merah sebagai pengusir setan.

Warga keturunan China di Indonesia, khususnya pulau Jawa, merayakan cap gomeh dengan menyantap hidangan Lontong Cap Go Meh. Tampilan mirip dengan lontong opor lebaran.

Terdiri dari lontong dengan syau gurih atau lodeh, opor ayam, sambal goreng hati, telur pindang dan daging abing. Kemudian disajikan dengan taburan bubuk kedelai dan serundeng.

Berikut 5 resep lauk utama lontong cap go meh. Pelengkapnya berupa lotong, bubuk kedelai dan serundeng tak boleh dilupakan.

1. Resep Sayur Lodeh Labu Siam

Labu siam yang renyah, enak dipadukan dengan terong dan kacang panjang. Sayur lodeh inii merupakan sayur utama lontong cap go meh.

Resep Sayur LodehResep Sayur Lodeh Foto: detikfood
Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Sayur Lodeh Labu Siam
Kategori :lauk
Masakan :sayuran
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 1 buah labu siam
  • 2 buah terung ungu/hijau
  • 5 helai kacang panjang, potong 3 cm
  • 10 buah putren/jagung muda, iris kasar
  • 50 g daun melinjo muda
  • 1 liter santan segar
  • 250 ml santan kental
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • Bumbu:
  • 6 butir bawang merah, iris tipis
  • 4 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 buah cabe merah, iris serong
  • 2 buah cabe hijau, iris serong
  • 1 potong terasi bakar
  • 2 sdt garam
  • 1 sdm kaldu jamur

Cara Membuat Sayur Lodeh :
  1. Kupas labu siam, potong dadu 1 cm.
  2. Potong-potong terung, jangan dikupas kulitnya.
  3. Didihkan santan segar dalam panci.
  4. Masukkan bahan bumbu( bawang merah, bawang putih, terasi, garam, kaldu jamur dan lengkuas serta daun salam.
  5. Didihkan dengan api kecil.
  6. Masukkan cabe merah, cabe hijau, kacang panjang, labu siam, rebus hingga hampir empuk.
  7. Tambahkan terong, puntren, dan daun melinjo.
  8. Tuangkab santan kental. Masak hingga seluruhnya lunak lalu angkat.

2. Resep Sambal Goreng Ati

Hati ayam atau hati sapi dengan balutan bumbu cabe yang pedas gurih. Dipadukan dengan opor dan sayur gurih makin mantap lezatnya.

3 Resep Sambal Goreng Ati Istimewa, Pakai Kentang dan Telur Puyuh!Resep Sambal Goreng Ati Foto: detikfood/iStock
Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :8Porsi
Judul Resep :Sambal Goreng Ati
Kategori :lauk
Masakan :hati ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 500 g hati ayam/sapi
  • Minyak goreng
  • 10 buah petai, kupas
  • 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong tipis
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 lembar daun salam
  • Haluskan:
  • 6 buah cabai merah besar, rebus
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • ½ sdt terasi goreng
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam

Cara Membuat Sambal Goreng Hati:
  1. Potong-potong hati ukuran dadu kecil.
  2. Panaskan minyak dalam wajan, goreng hati hingga agak kering.
  3. Angkat dan tiriskan.
  4. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus.
  5. Aduk hingga matang dan wangi.
  6. Tambahkan cabai iris, aduk hingga layu.
  7. Masukkan lengkuas, daun salam dan daun jeruk, aduk hingga layu.
  8. Masukkan hati goreng dan petai, aduk terus hingga mendidih dan bumbu meresap.
  9. Angkat dan sajikan hangat.

3. Resep Opor Ayam

Opor ayam gaya Jawa ini memakai santan segar dengan bumbu rempah segar. Ayamnya empuk dan gurih. Jadi lauk utama lontong cap go meh.

Resep Opor Ayam Kuning Tanpa SantanResep Opor Ayam Kuning Foto: detikfood/Odilia
Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :8Porsi
Judul Resep :Opor Ayam
Kategori :lauk
Masakan :ayam
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 1 ekor ayam kampung
  • 3 sdm minyak sayur
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 liter santan segar
  • 500 ml santan kental segar
  • 5 buah belimbing sayur, belah dua
  • Bumbu, haluskan:
  • 3 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm kencur
  • 1 cm jahe
  • 1/2 sdt jintan
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt merica
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm garam

Cara Membuat Opor Ayam :
  1. Potong-potong ayam menjadi 8 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
  2. Masak 1 liter santan dalam panci hingga mendidih.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat. Tuangkan ke dalam panci berisi santan.
  4. Tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai dan potongan ayam. Kecilkan api dan masak hingga ayam hampir lunak.
  5. Tuangi santan kental dan masukkan belimbing sayur.
  6. Masak hingga daging ayam empuk dan kuah susut.
  7. Angkat dan sajikan hangat.

4. Resep Daging Bumbu Abing

Bumbunya mirip empal tetapi dimasak dengan santan dan kelapa parut sehingga rasanya gurih manis dan enak. Makin enak dipadukan dengan opor dan lodeh.

Daging Bumbu AbingDaging Bumbu Abing Foto: detikfood
Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :10Porsi
Judul Resep :Daging Bumbu Abing
Kategori :lauk
Masakan :daging
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 500 g daging has dalam/luar sapi, iris melintang serat
  • 1 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas
  • 750 ml santan sedang
  • 2 sdm air asam Jawa
  • 150 g kelapa sedang kupas, parut, sangrai, tumbuk
  • 3 sdm minyak sayur
  • Bumbu:
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • ½ sdt merica butiran
  • ½ sdt jintan
  • 1 cm jahe
  • 50 g gula aren/gula Jawa
  • 2 sdt garam

Cara Membuat Daging Bumbu Abing:
  1. Bumbu: Giling halus semua bahan bumbu.
  2. Didihkan santan bersama Bumbu Halus, daun salam, lengkuas dan air asam Jawa.
  3. Masukkan irisan daging. Masak dengan api sedang hingga kuah mengental dan daging empuk.
  4. Tambahkan kelapa sangrai tumbuk.
  5. Aduk-aduk dan masak hingga agak kering.
  6. Angkat dan sajikan.

5. Resep Telur Pindang

Telur rebus dengan daun jambu dan kulit bawang ini warnanya jadi kecokelatan dan aromanya harum. Cocok dimakan dengan sayur gurih dan opor ayam.

telur teh, teh pindangResep telur pindang. Foto: iStock
Total Waktu Penyajian :60 menitMenit
Untuk Penyajian :10Porsi
Judul Resep :Telur Pindang
Kategori :lauk
Masakan :telur
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :45Menit
Total Durasi :60Menit

Bahan :
  • 10 butir telur ayam
  • 15 lembar daun jambu kelutuk
  • 25 g kulit bawang merah
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sdt garam

Cara Membuat Telur Pindang:
  1. Taruh telur dan semua bahan dalam panci.
  2. Tuangi air hingga terendam.
  3. Rebus dengan api kecil hingga telur matang dan kulitnya kecokelatan.
  4. Jika airnya berkurang tambahkan air panas. Rebus selama 2 jam.
  5. Angkat, tiriskan telur dan dinginkan.
  6. Kupas dan belah telur saat akan disajikan.



Simak Video "Gurihnya Sate Saikoro dan Segarnya Es Sinar Garut"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT