Resep Pembaca: Resep Dendeng Basah Balado yang Pedas Nampol Bikin Nagih

Name: Resep Pembaca: Resep Dendeng Basah Balado yang Pedas Nampol Bikin Nagih
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: daging
Ingredients: 750 g daging sapi bagian sengkel atau has dalam; 7 siung bawang putih, parut/haluskan; 1 sdt garam; 1 sdt merica; 500 ml air; 300 g cabe besar, keriting, rawit merah, tumbuk kasar; 200 g bawang merah, tumbuk kasar; 2 sdm air jeruk nipis; 1/2 sdt gula pasir; 1 sdt garam

Indra Kurniawan - detikFood

Minggu, 19 Des 2021 10:30 WIB

Resep Dendeng Basah Balado — Foto: Dok. Indra Kurniawan

Jakarta -

Dendeng balado yang satu ini digoreng setengah garing hingga masih lembap dan juicy rasanya. Bumbu cabe yang berlimpah membuat rasanya pedas menggigit.

Dendeng balado merupakan masakan khas Minang yang disukai banyak orang dan mudah didapat di rumah makan Padang. Selain dendeng kering juga ada dendeng basah atau dendeng lambok.

Dendeng basah atau setengah kering ini bisa diberi bumbu cabe merah atau cabe hijau. Pemakaian cabe yang banyak bikin dendeng basah semakin pedas menyengat dan enak.

Pembaca detikfood, Indra Kurniawan membagikan resep Dendeng Basah Balado yang menjadi pemenang 3 Resep Andalan Menu Olahan Daging Sapi. Membuatnya tak sulit, coba saja cek bahan-bahan dan cara membuatnya di resepnya berikut ini.

Resep Dendeng Basah Balado

Total Waktu Penyajian :	60	Menit
Untuk Penyajian :	8	Porsi

Judul Resep :	Dendeng Basah Balado
Kategori :	lauk
Masakan :	daging
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	45	Menit
Total Durasi :	60	Menit

Bahan :

750 g daging sapi bagian sengkel atau has dalam
7 siung bawang putih, parut/haluskan
1 sdt garam
1 sdt merica
500 ml air
300 g cabe besar, keriting, rawit merah, tumbuk kasar
200 g bawang merah, tumbuk kasar
2 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara Membuat Dendeng Basah Balado:

Potong-potong daging setebal 1 cm.
Lumuri dengan bawang putih, garam dan merica. Biarkan selama 15 menit.
Pindahkan daging ke wajan, beri air dan masak sampai air habis dan daging empuk. Angkat dan tiriskan daging.
Goreng daging dg minyak panas sebentar saja tidak perlu sampai kering. Angkat. Tiriskan
Tumis cabe dan bawang dengan minyak sisa menggoreng daging hingga layu.
Tambahkan air jeruk nipis, garam dan sedikit gula. Masak hingga layu dan matang.
Masukkan daging gireng ke dalam sambal, aduk rata.
Angkat dan sajikan.

Resep Dendeng Basah Balado Foto: iStock

Tips membuat dendeng basah balado:

1. Untuk dendeng basah balado bisa dipakai sengkel, daging sapi paha atas atau daging has dalam yang lebih empuk. Kamu bisa minta tolong tukang daging untuk mengiris-iris daging.
2. Agar mudah dimemearkan bawang merah utuh gisa direbus sebentar.
3. Soal tingkat kepedasan dendeng basah ini bisa disesuaikan dengan selera. Jumlah takaran cabe bisa ditambah atau dikurangi.