Resep Ramadhan Lezat

Resep Dendeng Ragi yang Gurih dan Wangi Aromanya

Odilia WS - detikFood Kamis, 21 Mei 2020 11:00 WIB
Resep dendeng ragi Foto: detikcom
Jakarta -

Perpaduan irisan daging sapi dan serundeng kelapa ini bisa jadi lauk nasi atau ketupat lebaran. Sedikit lama membuatnya tapi seimbang dengan rasanya.

Resep dendeng ragiResep dendeng ragi Foto: detikcom

Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :12Porsi
Judul Resep :Resep Dendeng Ragi yang Gurih dan Wangi Aromanya
Kategori :Daging
Masakan :Dendeng Ragi
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit

Bahan :
  • 500 g daging hasa dalam/luar sapi
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 sdm air asam Jawa
  • 1 butir kelapa, kupas, parut memanjang
  • 100 ml minyak sayur
  • Bumbu, haluskan:
  • 3 butir kemiri
  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 cm kunyit
  • 1 sdm ketumbar
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 sdm gula Jawa, iris halus
Cara Membuat :
  1. Iris daging sapi setebal 0.5 cm melintang serat.

  2. Taruh daging dalam wajan, tambahkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas.
  3. Tuangi 500 ml air dan masak hingga daging empuk dan kuahnya susut.
  4. Angkat daging, goreng hingga setengah kering lalu tiriskan.
  5. Sangrai kelapa parut hingga kecokelatan dan wangi.
  6. Masukkan sisa bumbu dan daging sapi yang sudah digoreng. Aduk-aduk hingga seluruh bumbu, daging dan kelapa sangrai tercampur rata dan kering.
  7. Angkat dan dinginkan.
  8. Simpan dalam wadah bertutup.

Tips :

• Pilih kelapa yang sedang dan tebal dagingnya. Kupas bersih dan parut memanjang kasar.
• Jika ingin disimpan lama, goreng daging hingga kering dan aduk-aduk dengan kelapa sangrai hingga benar-benar kering.



Simak Video "Kunci Puasa Lancar, Ahli Gizi: Penting Makan Sahur"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com