Resep Ramadhan Lezat

Resep Dendeng Ragi yang Gurih dan Wangi Aromanya

Odilia WS - detikFood Kamis, 21 Mei 2020 11:00 WIB
Resep dendeng ragi Foto: detikcom
FOKUS BERITA Resep Ramadhan Lezat
Jakarta -

Perpaduan irisan daging sapi dan serundeng kelapa ini bisa jadi lauk nasi atau ketupat lebaran. Sedikit lama membuatnya tapi seimbang dengan rasanya.

Bahan:
500 g daging hasa dalam/luar sapi
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdm air asam Jawa
1 butir kelapa, kupas, parut memanjang
100 ml minyak sayur
Bumbu, haluskan:
3 butir kemiri
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 cm kunyit
1 sdm ketumbar
1/2 sdt merica butiran
1 sdt gula pasir
2 sdm gula Jawa, iris halus

Cara membuat:

• Iris daging sapi setebal 0.5 cm melintang serat.
• Taruh daging dalam wajan, tambahkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas.
• Tuangi 500 ml air dan masak hingga daging empuk dan kuahnya susut.

Resep dendeng ragiResep dendeng ragi Foto: detikcom


• Angkat daging, goreng hingga setengah kering lalu tiriskan.

Resep dendeng ragiResep dendeng ragi Foto: detikcom


• Sangrai kelapa parut hingga kecokelatan dan wangi.

Resep dendeng ragiResep dendeng ragi Foto: detikcom


• Masukkan sisa bumbu dan daging sapi yang sudah digoreng. Aduk-aduk hingga seluruh bumbu, daging dan kelapa sangrai tercampur rata dan kering.
• Angkat dan dinginkan.
• Simpan dalam wadah bertutup.

Untuk 12 porsi

Resep dendeng ragiResep dendeng ragi Foto: detikcom



Tips :

• Pilih kelapa yang sedang dan tebal dagingnya. Kupas bersih dan parut memanjang kasar.
• Jika ingin disimpan lama, goreng daging hingga kering dan aduk-aduk dengan kelapa sangrai hingga benar-benar kering.



Simak Video "Bikin Ngiler! Mie Sarden Keju, Cocok untuk Berbuka"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)
FOKUS BERITA Resep Ramadhan Lezat