Resep Ramadhan Lezat

Resep Dendeng Ragi yang Gurih dan Wangi Aromanya

Name: Resep Dendeng Ragi yang Gurih dan Wangi Aromanya
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: Dendeng Ragi
Ingredients: 500 g daging hasa dalam/luar sapi; 2 lembar daun salam; 2 cm lengkuas, memarkan; 2 sdm air asam Jawa; 1 butir kelapa, kupas, parut memanjang; 100 ml minyak sayur; Bumbu, haluskan:; 3 butir kemiri; 8 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 cm kunyit; 1 sdm ketumbar; 1/2 sdt merica butiran; 1 sdt gula pasir; 2 sdm gula Jawa, iris halus

Odilia WS - detikFood

Kamis, 21 Mei 2020 11:00 WIB

Jakarta -

Perpaduan irisan daging sapi dan serundeng kelapa ini bisa jadi lauk nasi atau ketupat lebaran. Sedikit lama membuatnya tapi seimbang dengan rasanya.

Resep dendeng ragi Foto: detikcom

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	12	Porsi

Judul Resep :	Resep Dendeng Ragi yang Gurih dan Wangi Aromanya
Kategori :	Daging
Masakan :	Dendeng Ragi
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Bahan :

500 g daging hasa dalam/luar sapi
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdm air asam Jawa
1 butir kelapa, kupas, parut memanjang
100 ml minyak sayur
Bumbu, haluskan:
3 butir kemiri
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 cm kunyit
1 sdm ketumbar
1/2 sdt merica butiran
1 sdt gula pasir
2 sdm gula Jawa, iris halus

Cara Membuat :

Iris daging sapi setebal 0.5 cm melintang serat.
Taruh daging dalam wajan, tambahkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas.
Tuangi 500 ml air dan masak hingga daging empuk dan kuahnya susut.
Angkat daging, goreng hingga setengah kering lalu tiriskan.
Sangrai kelapa parut hingga kecokelatan dan wangi.
Masukkan sisa bumbu dan daging sapi yang sudah digoreng. Aduk-aduk hingga seluruh bumbu, daging dan kelapa sangrai tercampur rata dan kering.
Angkat dan dinginkan.
Simpan dalam wadah bertutup.

Tips :

• Pilih kelapa yang sedang dan tebal dagingnya. Kupas bersih dan parut memanjang kasar.
• Jika ingin disimpan lama, goreng daging hingga kering dan aduk-aduk dengan kelapa sangrai hingga benar-benar kering.