Resep Capcay Kuah Udang yang Kuahnya Gurih Enak dan Segar

ADVERTISEMENT

Resep Capcay Kuah Udang yang Kuahnya Gurih Enak dan Segar

Sayur - detikFood
Jumat, 13 Jan 2023 09:00 WIB
Resep Capcay Kuah Udang
Odilia WS

Odilia WS

4
"Capcay kuah gaya restoran ini gampang dibuat. Rasanya gurih segar!" - odi
BAGIKAN
Jakarta -

Menu sayuran klasik restoran Chinese Food ini gampang dibuat. Bisa dipadukan dengan beragam sayuran. Isiannya berupa udang segar yang gurih mantap.

Sesuai namanya hidangan sayuran ini aslinya memakai 10 jenis sayuran. Tetapi bisa disesuaikan dengan selera dan tak harus 10 jenis. Tujuannya untuk menambah asupan sayuran harian.

Agar rasanya enak, capcay bisa dibuat dengan sedikit kuah disebut capcay goreng dan banyak kuah atau capcay kuah. Isiannya bisa ayam, bakso, seafood dan perut ikan.

Kali ini capcay kuah dipadukan dengan udang segar yang kenyal gurih. Kamu bisa meracik sayuran sesuai selera. Berikut ini bahan-bahan dan cara membuat selengkapnya.

Resep Capcay Kuah Udang

Renyah segar sayuran dengan udang yang gurih membuat capcay ini istimewa.

DurasiTingkat KesulitanPorsi
30 menitmudah6
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan:

  • 3 sdm minyak sayur
  • 1 sdt minyak wijen
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 100 g udang kupas
  • 20 g bawang bombay, cincang
  • 100 g wortel, potong-potong
  • 100 g jamur merang, belah dua
  • 100 g sawi putih, potong-potong
  • 2 bongkol bokchoy, potong-potong
  • 500 ml air
  • 3 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap manis
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan air

Cara Membuat Capcay Kuah Udang:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan kuning.
  2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna kemerahan.
  3. Tambahkan wortel dan jamur, aduk hingga layu.
  4. Tuangi air dan didihkan sebentar.
  5. Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kecap manis, kaldu jamur, merica dan garam. Masak hingga mendidih.
  6. Tambahkan sawi putih dan bokchoy, masak seluruh sayuran layu.
  7. Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental lalu angkat.
Udang Saus Mentega dan Udang Saus TiramUdang segar untuk capcay kuah udang. Foto: iStock

Tips membuat Capcay Kuah Udang:

1. Saat memasak sayuran untuk capcay kuah, rebus dahulu sayuran yang keras, setelah hampir lunak tambahkan sayuran daun agar sayuran tidak lonyot.
2. Jika ingin aroma dan rasa udang lebih kuat, gunakan kaldu udang atau tambahkan sedikit ebi ke dalam kuahnya.



Simak Video "Bikin Laper: Mukbang Pempek All You Can Eat di PIK Auto Kenyang"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT