Odilia WS

"Brokoli renyah dengan balutan tepung yang gurih ini bikin tak bisa berhenti ngunyah." - odi

Jakarta -

Selain diolah untuk salad dan isian sup, brokoli juga enak digoreng dengan balutan tepung. Rasanya renyah di bagian dalam dan garing renyah di luarnya.

Brokoli dikenal sebagai superfood karena kandungan nutrisinya. Umumnya brokoli diblansir dan disajikan sebagai salad. Atau dipakai sebagai tumisan dan campuran sup sayuran.

Kali ini brokoli digoreng dengan balutan adonan tepung yang renyah garing. Sebelum digoreng brokoli diblansir lebih dahulu. Balutan adonan tepung bikin rasanya enak apalagi dicocok saus cabe.

Pilih brokoli yang segar dan ikuti tahapan berikut ini untuk membuat brokoli goreng tepung. Sebaiknya makan sebalgi hangat dan cocok buat camilan atau lauk gorengan.

Resep Brokoli Goreng Tepung

Gorengan brokoli ini rasanya gurih renyah, enak dimakan dengan cocolan saus cabe.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
30 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan:

500 g brokoli
3 sdm tepung beras
minyak goreng
Adonan Tepung:
50 g tepung terigu
150 g tepung beras
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt soda kue
1 sdt garam
250 ml air es
Pelengkap:
saus cabe botolan

Cara Membuat Brokoli Goreng Tepung:

Cuci brokoli di bawah air mengalir lalu lepaskan kuntumnya hingga berukuran sama.
Didihkan air secukupnya dalam panci, beri sedikit garam. Rebus sebantar brokoli hingga layu.
Tiriskan dan rendam dalam air hingga dingin. Tiriskan brokoli hingga kering.
Balur atau lumuri potongan brokoli dengan tepung beras tipis-tipis lalu sisihkan.
Adonan Tepung : Campur semua bahan kering menjadi satu.
Tuangi air es hingga menjadi adonan cukup kentalnya.
Panaskan minyak banyak dalam panci di atas api sedang.
Celupkan potongan brokoli ke dalam adonan tepung lalu goreng hingga kuning keemasan dan kering.
Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan Pelengkapnya.

Brokoli untuk brokoli goreng tepung. Foto: Getty Images/LauriPatterson

Tips membuat brokoli goreng tepung:

1. Pilih brokoli yang bagus dan segar. Warnanya hijau agak gelap merata dengan kuntum bunga yang rapat.
2. Cuci brokoli di bawah air mengalir agar semua kotoran dan pasirnya larut.
3. Jangan terlalu banyak memasukkan brokoli dalam wajan agar bisa matang merata dan kering.