Resep Capcay Jamur Kuah ala Restoran yang Gurih Segar

ADVERTISEMENT

Resep Capcay Jamur Kuah ala Restoran yang Gurih Segar

Sayur - detikFood
Rabu, 12 Okt 2022 10:00 WIB
Resep Capcay Jamur Kuah
Odilia WS

Odilia WS

4
"Ditambah 2 jenis jamur capcay kuah ini rasanya jadi gurih umami." - odi
BAGIKAN
Jakarta -

Capcay selalu jadi favorit karena rasanya gurih enak. Apalagi pakai banyak sayuran yang menyehatkan. Kali ini pakai dengan jamur yang umami rasanya.

Hampir semua jenis sayuran enak dibuat capcay. Menu chinese food ini merupakan sajian praktis yang kaya nutrisi. Umumnya memakai kol, sawi, kembang kol, brokoli, kapri dan lainnya.

Sesuai dengan namanya yang artinya '10 sayuran', sajian ini bisa dibuat berkuah gurih sedikit kental. Dua jenis jamur jadi isian. Jamur ini kaya akan vitamin, mineral dan memberi rasa gurih umami yang enak.

Meracik capcay sendiri bisa memakai daging ayam atau daging has dalam sapi. Berikut ini resep capcay memakai dua jenis jamur yang segar enak. Gampang dibuat dan rasanya tak kalah enak dengan buatan restoran.

Resep Capcay Kuah Jamur

Capcay kuah ini sayurannya komplet. Rasamya gurih segar.

DurasiTingkat KesulitanPorsi
30 menitmudah4
Daerah Asal Masakan : China
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 3 sdm minyak sayur
  • 1 sdt minyak wijen
  • 2 siung bawang putih, cincang halus
  • 20 g bawang bombay, cincang
  • 100 g daging has sapi, iris tipis
  • 100 g wortel, potong-potong
  • 100 g brokoli, potong-potong
  • 100 g kembang kol, potong-potong
  • 2 buah jamur shitake, iris kasar
  • 50 g jamur shimeji
  • 500 ml air
  • 3 sdm saus tiram
  • 1 sdm kecap manis
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan air

Cara Membuat capcay jamur kuah:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan kuning.
  2. Masukkan irisan daging, aduk hingga kaku.
  3. Tambahkan jamur, aduk hingga layu.
  4. Tambahkan kembang kol, brokoli, wortel, jamur shitake dan shimeji. Aduk hingga layu.
  5. Tuangi air dan didihkan sebentar.
  6. Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kecap manis, kaldu jamur, merica dan garam. Aduk hingga seluruh sayuran layu.
  7. Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental lalu angkat.
Kembang Kol Warna WarniKembang kol untuk capcay jamur kuah. Foto: iStock

Tips membuat capcay jamur kuah:

1. Jamur untuk capcay bisa dipilih sesuai selera. Jamur kancing dan jamur merang bisa jadi pilihan lain.
2. Sebaiknya jamur jangan dicuci, cukup dilap dengam tisu dan tumis hingga layu dan kecokelatan.



Simak Video "Mencicipi Brownies FUDGYBRO dengan Cokelat Lumer"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT