ADVERTISEMENT

Resep Kari Ayam dan Terong Hijau yang Kuahnya Gurih Berempah

Ayam - detikFood
Kamis, 08 Sep 2022 10:00 WIB
Resep Kari Ayam dan Terong
Odilia WS

Odilia WS

4
"Kuah santan dan bumbu rempah membuat kari ayam ini sedap nikmat. " - odi
BAGIKAN
Jakarta -

Ayam juga enak dibuat kari. Agar lebih enak bisa ditambahkan aneka sayuran. Bumbu rempah komplet membuat kari ayam ini gurih enak. Cocok buat lauk makan siang.

Harga ayam masih merangkak naik, karena itu perlu sedikit siasat agar bisa tetap dinikmati keluarga. Salah satunya dengan memakai campuran sayuran, seperti terong.

Selain diolah jadi sup, ayam juga bisa dibuat kari dengan kuah santan ringan. Seperti kari ayam dengan paduan terong hijau. Gurih empuk daging ayam makin enak dengan kuah santan berempah.

Gunakan ayam negeri yang gemuk dan terong hijau yang kaya nutrisi sebagai isiannya. Racik bumbu kari dan rempah segar lainnya dengan petunjuk resep di bawah ini.

Resep Kari Ayam dan Terong Hijau

Kari ayam tak kalah enak dengan kari daging. Yang satu ini ditambah terong hijau yang renyah segar.

DurasiTingkat KesulitanPorsi
60 menitsedang6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ayam

Bahan Bahan

  • 4 sdm minyak sayur
  • 2 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 1/2 ekor ayam negeri, potong 4-6 bagian
  • 10 helai daun kari
  • 5 buah terong hijau, belah 4
  • 500 ml santan sedang
  • 250 ml santan kental
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm kaldu jamur bubuk
  • Bumbu Halus:
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 buah cabe merah besar
  • 3 cm kunyit
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt adas manis
  • 2 butir kapulaga
  • 1 sdt merica butiran
  • 2 sdt garam

Cara Memasak Kari Ayam dan Terong:

  1. Panaskan minyak dalam panci, masukkan Bumbu Halus, tumis hingga wangi.
  2. masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai, aduk hingga layu.
  3. Tambahkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
  4. Tuangi santan, masak hingga mendidih.
  5. Masukkan daun kari, gula dan kaldu jamur, masak hingga ayam lunak.
  6. Masukkan terung hijau dan daun kari, lalu tuangi santan kental.
  7. Masak dengan api kecil hingga meresap bumbunya.
  8. Matikan api, sajikan hangat.
Terong hijau untuk kari ayam.Terong hijau untuk kari ayam. Foto: iStock

Tips membuat Kari Ayam dan Terong Hijau:

1. Selain ayam negeri bisa dipakai ayam jantan atau ayam kampung. Ayam negeri yang berlemak dan empuk dagingnya cocok untuk kari.
2. Terong hijau bisa diganti terong ungu atau sayuran lain sesuai selera.
3. Rasa kari akan gurih manis alami jika memakai santan kelapa segar.



Simak Video "Masak Masak: Resep Bebek Kari Panggang Bercita Rasa Khas Aceh"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT