ADVERTISEMENT

Resep Kembang Kol Goreng Renyah yang Cocok Buat Lauk Gorengan

Sayur - detikFood
Rabu, 09 Nov 2022 09:00 WIB
Resep Kembang Kol Goreng Renyah
Odilia WS

Odilia WS

4
"Renyah segar kembang kol ini makin enak dicocol saus cabe." - odi
BAGIKAN
Jakarta -

Tekstur kembang kol yang keras renyah cocok dibuat gorengan. Lapisan tepung yang renyah gurih enak dicocol dengan mayones dan saus cabe botolan.

Meskipun warnanya pucat dan putih bersih, kembang kol punya kandungan vitamin, mineral dan serat yang kalah dengan sayuran hijau. Teksturnya renyah dan segar.

Kembang kol biasanya dipakai sebagai campuran capcay, tumisan atau isian sop. Ternaya juga enak dibuat gorengan dengan lapisan tepung bumbu yang gurih pedas berempah.

Racikan rempah dalam adonan tepung bisa disesuaikan dengan selera. Pilih kembang kol yang segar, putih bersih dan kokoh bentuknya. Resep dan cara membuatnya bisa dilihat di resep di bawah ini.

Resep Kembang Kol Goreng Renyah

Kembang kol juga enak dibalut tepung lalu digoreng kering. Gurih renyah sekaligus segar.

DurasiTingkat KesulitanPorsi
45 menitmudah6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 500 g kembang kol
  • 3 sdm tepung terigu
  • minyak goreng
  • Adonan Tepung:
  • 100 g tepung terigu
  • 2 sdm tepung beras
  • 1 sdm kaldu ayam bubuk
  • 1/2 sdt kunyit bubuk
  • 1 sdt cabe merah bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 250 ml air es
  • Pelengkap:
  • mayones
  • saus cabe botolan

Cara Membuat Kembang Kol Goreng:

  1. Cuci kembang kol di bawah air mengalir lalu lepaskan kuntumnya hingga berukuran sama.
  2. Didihkan air secukupnya dalam panci, beri sedikit garam. Rebus sebantar kembang kol hingga layu.
  3. Tiriskan dan rendam dalam air hingga dingin. Tiriskan kembang kol hingga kering.
  4. Balur atau lumuri potongan kembang kol dengan tepung terigu tipis-tipis lalu sisihkan.
  5. Adonan Tepung : Campur semua bahan kering menjadi satu.
  6. Tuangi air es hingga menjadi adonan cukup kental.
  7. Panaskan minyak banyak dalam panci di atas api sedang.
  8. Celupkan tiap potongan kembang kol ke dalam adonan tepung lalu goreng hingga kuning keemasan dan kering.
  9. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan Pelengkapnya.
Kembang Kol Warna WarniKembang kol untuk kembang kol goreng renyah. Foto: iStock

Tips membuat kembang kol goreng renyah:

1. Pilih kembang kol yang putih bersih dan tak ada bagian yang rusak atau busuk.
2. Saat menggoreng, pastikan kembang kol terendam dalam minya hingga bisa kering merata seluruh bagiannya.



Simak Video "Sensasi Sajian Kelapa Muda yang Dibakar"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT