Odilia WS

"Renyah segar kembang kol ini makin enak dicocol saus cabe." - odi

Jakarta -

Tekstur kembang kol yang keras renyah cocok dibuat gorengan. Lapisan tepung yang renyah gurih enak dicocol dengan mayones dan saus cabe botolan.

Meskipun warnanya pucat dan putih bersih, kembang kol punya kandungan vitamin, mineral dan serat yang kalah dengan sayuran hijau. Teksturnya renyah dan segar.

Kembang kol biasanya dipakai sebagai campuran capcay, tumisan atau isian sop. Ternaya juga enak dibuat gorengan dengan lapisan tepung bumbu yang gurih pedas berempah.

Racikan rempah dalam adonan tepung bisa disesuaikan dengan selera. Pilih kembang kol yang segar, putih bersih dan kokoh bentuknya. Resep dan cara membuatnya bisa dilihat di resep di bawah ini.

Resep Kembang Kol Goreng Renyah

Kembang kol juga enak dibalut tepung lalu digoreng kering. Gurih renyah sekaligus segar.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

500 g kembang kol
3 sdm tepung terigu
minyak goreng
Adonan Tepung:
100 g tepung terigu
2 sdm tepung beras
1 sdm kaldu ayam bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk
1 sdt cabe merah bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
250 ml air es
Pelengkap:
mayones
saus cabe botolan

Cara Membuat Kembang Kol Goreng:

Cuci kembang kol di bawah air mengalir lalu lepaskan kuntumnya hingga berukuran sama.
Didihkan air secukupnya dalam panci, beri sedikit garam. Rebus sebantar kembang kol hingga layu.
Tiriskan dan rendam dalam air hingga dingin. Tiriskan kembang kol hingga kering.
Balur atau lumuri potongan kembang kol dengan tepung terigu tipis-tipis lalu sisihkan.
Adonan Tepung : Campur semua bahan kering menjadi satu.
Tuangi air es hingga menjadi adonan cukup kental.
Panaskan minyak banyak dalam panci di atas api sedang.
Celupkan tiap potongan kembang kol ke dalam adonan tepung lalu goreng hingga kuning keemasan dan kering.
Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan Pelengkapnya.

Kembang kol untuk kembang kol goreng renyah. Foto: iStock

Tips membuat kembang kol goreng renyah:

1. Pilih kembang kol yang putih bersih dan tak ada bagian yang rusak atau busuk.
2. Saat menggoreng, pastikan kembang kol terendam dalam minya hingga bisa kering merata seluruh bagiannya.

Simak Video "Masjid Syuhada Yogyakarta Sediakan 30 Menu Buka Puasa Selama Ramadan "
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

resep kembang kol resep kembang kol goreng renyah tips membuat kembang kol goreng