ADVERTISEMENT

Lezatnya Kuliner Manado

Resep Bakwan Jagung Manado yang Renyah Garing dan Gurih

Sayur - detikFood
Jumat, 12 Agu 2022 10:00 WIB
Resep Bakwan Jagung Manado
Odilia WS

Odilia WS

BAGIKAN
Jakarta -

Bakwan jagung Manado dikenal akan rasa gurih renyahnya. Jagung manisnya lebih banyak daripada tepungnya sehingga renyah hingga gigitan terakhir.

Bakwan jagung manis tergolong salah satu lauk gorengan khas Manado yang disukai banyak orang. Ini karena bakwannya tipis melebar dengan rasa renyah dan buliran biji jagung yang utuh.

Untuk mendapatkan tekstur yang renyah, perhatikan cara membuatnya. Biji jagung tak perlu dihaluskan. Sebaiknya tak menambahkan telur agar adonan bisa garing renyah.

Selain jagung manis yang segar dan sedang tuanya, racik bumbu dan bahan tambahan lainnya. Sebaiknya makan bakwan jagung selagi hangat agar terasa gurih renyahnya. Resep selengkapnya ada di bawah ini.

Resep Bakwan Jagung Manado

Bakwan jagung manado ini ini dikenal dengan buliran jagungnya yang padat. Renyah, gurih sekaligus manis.

DurasiTingkat KesulitanPorsi
45 menitsedang10
Daerah Asal Masakan : Sulawesi Utara
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

  • 3 buah jagung manis
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 1 batang seledri iris halus
  • 3 helai daun jeruk, iris halus
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 80 g tepung terigu
  • 30 g tepung beras
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 100 - 120 ml air es
  • minyak goreng
  • Bumbu Halus:
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir bawang merah

Cara Memasak bakwan Jagung Manado:

  1. Sisir biji jagung dalam wadah/baskom.
  2. Tambahkan Bumbu Halus, daun bawang, seledri, daun jeruk lalu aduk rata.
  3. Tambahkan merica, kaldu jamur, tepung terugu, tepyng beras dan ketumbar, aduk hingga rata.
  4. Tuangi air es sambil aduk hingga cukup kental. Adonan akan lebih banyak mengandung jagung manis.
  5. Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
  6. Goreng tiap sendok makan penuh adonan jagung ke dalam minyak panas sambil pipihkan.
  7. Masak hingga kering alalu balik dan masak hingga seluruhnya kering merata.
  8. Angkat dan tiriskan.
  9. Sajikan hangat dengan cabe rawit segar.
Perkedel Jagung ala MinangJagung manis untuk bakwan jagung manado. Foto: iStock

Tips membuat bakwan jagung Manado:

1. Pilih jagung manis yang sedang tuanya untuk mendapatkan bakwan jagung dengan rasa renyah manis.
2. Setelah adonan jagung dituangkan ke dalam wajan, ratakan agar bakwan matang merata dan kering bersamaan.
3. Jangan terlalu sering membalik bakwan, cukup sekali saja agar butiran jagung tidak berantakan.



Simak Video "Bikin Laper: Malatang Hotpot yang Nikmat dan Menghangatkan"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT