5 Resep Lauk Gorengan yang Cocok untuk Lauk Bekal atau Camilan
Odilia WS -
detikFood
Minggu, 18 Sep 2022 09:00 WIB
Foto: iStock
Jakarta -
Lauk gorengan yang renyah gurih selalu disukai banyak orang. Terbuat dari kentang, beragam sayuran, udang atau jagung manis. Bisa jadi lauk bekal atau camilan.
Gorengan selalu jadi favorit anak-anak hingga orang dewasa. Karena rasanya gurih renyah. Enak dimakan dingin apalagi saat masih hangat. Beragam lauk gorengan cocok buat bekal.
Seperti bakwan jagung yang manis renyah. Atau bakwan sayuran ala Jepang dan bakwan udang yang empuk gurih. Meski dari sayuran tetap gurih enak rasanya.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Perkedel kentang yang padat empuk atau udang goreng kipas ala restoran Jepang juga tak kalah enak rasanya. Berikut ini 5 resep lauk gorengan yang enak jadi lauk bekal atau camilan.
1. Resep Kakiage
Bakwan sayuran khas Jepang ini berisi beragam sayuran. Perhatikan trik membuat adonan agar rasanya tetap renyah saat dingin.
ADVERTISEMENT
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Kakiage
Kategori :
lauk
Masakan :
sayuran
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
45
Menit
Bahan :
1 butir bawang bombay, belah dua, iris tipis
1 buah wortel, kupas, potong kecil memanjang
1 buah ubi manis yang kecil, potong kecil memanjang
1 batang daun bawang, iris kasar
minyak untuk menggoreng
100 g tepung terigu
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
200 ml air es
Saus Shoyu, aduk rata:
100 ml shoyu
1 sdm lobak parut
1 sdt jahe parut
Cara Membuat Kakiage:
Taruh bawang bombay, wortel, ubi dan daun bawang dalam wadah, aduk hingga tercampur rata.
Dalam mangkuk lain, campurkan tepung terigu, garam dan merica hingga rata.
Tambahkan air es, aduk dengan sumpit hingga tercampur rata.
Masukkan campuran sayuran dan aduk rata.
Panaskan minyak banyak dalam panci atau wajan yang cekung.
Taruh campuran sayuran dalam sendok sayur, celupkan dalam minyak banyak dan goreng hingga kering lalu angkat.
Tiriskan dan sajikan dengan Saus Shoyu.
2. Resep Perkedel Kentang
Empuk gurih perkedel kentang selalu jadi favorit anak dan orang dewasa. Perkedel kentang ini tetap enak meskipun sudah dingin.
Resep Perkedel Kentang yang Mulus Anti Retak Foto: detikfood/Odilia
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
12
Porsi
Judul Resep :
Perkedel Kentang
Kategori :
lauk
Masakan :
sayur
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
45
Menit
Bahan :
500 g kentang
minyak goreng
1 butir telur ayam
50 g daging ayam cincang/kornet sapi
1 sdt kaldu bubuk
Bumbu:
1/8 biji pala
1 sdm penuh bawang merah goreng
1/2 sdt merica butiran
1 sdt garam
Cara Membuat Perkedel Kentang:
Kupas kentang lalu belah dua dan potong melintang 1/2 cm. Rendam air dingin.
Panaskan minyak secukupnya dalam wajan. Tiriskan kentang dan goreng hingga agak kering dan matang.
Udang goreng yang tipis lebar ini jadi menu favorit di restoran Jepang. Rasa renyah gurih udang dibalut tepung panir ini enak dimakan dengan cocolan mayones.
Resep Udang Goreng Kipas Renyah Foto: iStock
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
6
Porsi
Judul Resep :
Udang Goreng Kipas
Kategori :
lauk
Masakan :
seafood
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
45
Menit
Bahan :
15 ekor udang ukuran sedang
2 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
5 sdm tepung terigu
2 butir putih telur ayam
150 g tepung roti kasar
minyak goreng
Pelengkap:
mayones
saus cabe botolan
Cara Membuat Udang Goreng Kipas:
Kupas udang sisakan ekornya. Kerat sedikit bagian bawah udang dan belah punggung udang lalu lebarkan hingga membentuk seperti kipas atau kupu-kupu.
Lumuri udang dengan air jeruk merica dan garam hingga rata. Sisihkan sebentar.
Lapisi tiap udang dengan tepung terigu tipis-tipis.
Celupkan dalam putih telur kocok lalu gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
Diamkan hingga lapisan tepung rotinya agak kering.
Panaskan minyak banyak dalam wajan dengan api sedang.
Goreng udang hingga kuning keemasan dan kering.
Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan Pelengkapnya.
5. Resep Bakwan Jagung
Makanan gorengan ini jadi favorit banyak orang. Rasa gurih manis dan renyah bakwan jagung ini enak dimakan hangat maupun dingin.
Resep Bakwan Jagung Renyah Foto: Dok. Winasih
Total Waktu Penyajian :
45
Menit
Untuk Penyajian :
12
Porsi
Judul Resep :
Bakwan Jagung
Kategori :
lauk
Masakan :
sayuran
Durasi Persiapan :
15
Menit
Durasi Masakan :
30
Menit
Total Durasi :
45
Menit
Bahan :
3 buah jagung manis
1 batang daun bawang, iris kasar
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdm kaldu ayam
4 sdm tepung terigu
minyak goreng
Haluskan:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm kencur
Cara Membuat Bakwan Jagung :
Serut semua jagung. Ambil sebagian lalu haluskan menggunakan ulekan hingga agak kasar.
Campurkan kembali dengan jagung serut utuh.
Tambahkan tepung terigu, bumbu halus, daun jeruk dan daun bawang.
Aduk hingga rata. Jika terlalu kental, tambah sedikit air.
Siapkan minyak banyak di atas api sedang hingga benar-benar panas.
Masukkan sesendok demi sesendok makan adonan jagung ke dalam minyak panas. Pastikan semuanya terendam dan tidak terlalu banyak dalam wajan.
Kecilkan api. Goreng hingga cokelat dan kering merata.