ADVERTISEMENT

5 Resep Lauk Gorengan yang Cocok untuk Lauk Bekal atau Camilan

Odilia WS - detikFood
Minggu, 18 Sep 2022 09:00 WIB
Resep Kakiage Tempura
Foto: iStock
Jakarta -

Lauk gorengan yang renyah gurih selalu disukai banyak orang. Terbuat dari kentang, beragam sayuran, udang atau jagung manis. Bisa jadi lauk bekal atau camilan.

Gorengan selalu jadi favorit anak-anak hingga orang dewasa. Karena rasanya gurih renyah. Enak dimakan dingin apalagi saat masih hangat. Beragam lauk gorengan cocok buat bekal.

Seperti bakwan jagung yang manis renyah. Atau bakwan sayuran ala Jepang dan bakwan udang yang empuk gurih. Meski dari sayuran tetap gurih enak rasanya.

Perkedel kentang yang padat empuk atau udang goreng kipas ala restoran Jepang juga tak kalah enak rasanya. Berikut ini 5 resep lauk gorengan yang enak jadi lauk bekal atau camilan.

1. Resep Kakiage

Bakwan sayuran khas Jepang ini berisi beragam sayuran. Perhatikan trik membuat adonan agar rasanya tetap renyah saat dingin.

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Kakiage
Kategori :lauk
Masakan :sayuran
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 1 butir bawang bombay, belah dua, iris tipis
  • 1 buah wortel, kupas, potong kecil memanjang
  • 1 buah ubi manis yang kecil, potong kecil memanjang
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • minyak untuk menggoreng
  • 100 g tepung terigu
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 200 ml air es
  • Saus Shoyu, aduk rata:
  • 100 ml shoyu
  • 1 sdm lobak parut
  • 1 sdt jahe parut

Cara Membuat Kakiage:
  1. Taruh bawang bombay, wortel, ubi dan daun bawang dalam wadah, aduk hingga tercampur rata.
  2. Dalam mangkuk lain, campurkan tepung terigu, garam dan merica hingga rata.
  3. Tambahkan air es, aduk dengan sumpit hingga tercampur rata.
  4. Masukkan campuran sayuran dan aduk rata.
  5. Panaskan minyak banyak dalam panci atau wajan yang cekung.
  6. Taruh campuran sayuran dalam sendok sayur, celupkan dalam minyak banyak dan goreng hingga kering lalu angkat.
  7. Tiriskan dan sajikan dengan Saus Shoyu.

2. Resep Perkedel Kentang

Empuk gurih perkedel kentang selalu jadi favorit anak dan orang dewasa. Perkedel kentang ini tetap enak meskipun sudah dingin.

Resep Perkedel Kentang yang Mulus Anti RetakResep Perkedel Kentang yang Mulus Anti Retak Foto: detikfood/Odilia
Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :12Porsi
Judul Resep :Perkedel Kentang
Kategori :lauk
Masakan :sayur
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 500 g kentang
  • minyak goreng
  • 1 butir telur ayam
  • 50 g daging ayam cincang/kornet sapi
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • Bumbu:
  • 1/8 biji pala
  • 1 sdm penuh bawang merah goreng
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 sdt garam

Cara Membuat Perkedel Kentang:
  1. Kupas kentang lalu belah dua dan potong melintang 1/2 cm. Rendam air dingin.
  2. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan. Tiriskan kentang dan goreng hingga agak kering dan matang.
  3. Tiriskan kentang, selagi hangat, haluskan kentang.
  4. Bumbu: Tumbuk halus semua bahan bumbu.
  5. Dalam wadah, masukkan kentang, daging cincang, kaldu bubuk dan Bumbu serta telur. Aduk hingga seluruhnya tercampur rata.
  6. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan pipih.
  7. Panaskan minyak banyak dalam wajan. Goreng perkedel hingga kuning kecokelatan dan seluruh permukaannya kering.
  8. Angkat dan tiriskan.

3. Resep Bakwan Udang

Gorengan dengan udang ini rasanya renyah gurih. Enak dijadikan camilan atau lauk gorengan yang gurih mantap. Apalagi dimakan dengan cabe rawit segar.

bakwan udangbakwan udang Foto: Instagram @heipiahfamily
Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :8Porsi
Judul Resep :Bakwan Udang
Kategori :lauk
Masakan :seafood
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 250 g udang peci kecil
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • 3 lembar daun kol, iris halus
  • 3 batang kucai/seledri, iris halus
  • minyak goreng
  • 250 ml air
  • Adonan:
  • 150 g tepung terigu
  • 3 sdm tepung beras
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 1/2 sdt gula pasir
  • Bumbu Halus:
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sdt merica utuh
  • 1 sdt garam

Cara Membuat Bakwan Udang :
  1. Sisakan 8 ekor udang biarkan utuh. Kupas sisa udang lalu potong-potong kasar.
  2. Buat Adonan, campur tepung terigu, tepung beras, kaldu jamur dan bumbu halus.
  3. Tuangi air sedikit-sedikit sambil aduk hingga tercampur rata,
  4. Masukkan udang potongan, daun bawang, seledri, kucai dan kol. Aduk hingga menjadi adonan kental.
  5. Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang.
  6. Ambil sendok sayur, celupkan ke dalam minyak panas, angkat. Tuangkan adonan ke dalam sendok sayur, beri 1 ekor udang.
  7. Celupkan ke dalam panas dan goreng hingga pinggir dan kelilingnya kering dan adonan bisa terlepas.
  8. Goreng terus hingga kering seluruhnya lalu angkat.
  9. Sajikan dengan cabe rawit hijau atau saus kacang.

4. Resep Udang Goreng Kipas

Udang goreng yang tipis lebar ini jadi menu favorit di restoran Jepang. Rasa renyah gurih udang dibalut tepung panir ini enak dimakan dengan cocolan mayones.

Resep Udang Goreng Kipas RenyahResep Udang Goreng Kipas Renyah Foto: iStock
Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Udang Goreng Kipas
Kategori :lauk
Masakan :seafood
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 15 ekor udang ukuran sedang
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 5 sdm tepung terigu
  • 2 butir putih telur ayam
  • 150 g tepung roti kasar
  • minyak goreng
  • Pelengkap:
  • mayones
  • saus cabe botolan

Cara Membuat Udang Goreng Kipas:
  1. Kupas udang sisakan ekornya. Kerat sedikit bagian bawah udang dan belah punggung udang lalu lebarkan hingga membentuk seperti kipas atau kupu-kupu.
  2. Lumuri udang dengan air jeruk merica dan garam hingga rata. Sisihkan sebentar.
  3. Lapisi tiap udang dengan tepung terigu tipis-tipis.
  4. Celupkan dalam putih telur kocok lalu gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
  5. Diamkan hingga lapisan tepung rotinya agak kering.
  6. Panaskan minyak banyak dalam wajan dengan api sedang.
  7. Goreng udang hingga kuning keemasan dan kering.
  8. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan Pelengkapnya.

5. Resep Bakwan Jagung

Makanan gorengan ini jadi favorit banyak orang. Rasa gurih manis dan renyah bakwan jagung ini enak dimakan hangat maupun dingin.

Resep Bakwan Jagung RenyahResep Bakwan Jagung Renyah Foto: Dok. Winasih
Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :12Porsi
Judul Resep :Bakwan Jagung
Kategori :lauk
Masakan :sayuran
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 3 buah jagung manis
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm kaldu ayam
  • 4 sdm tepung terigu
  • minyak goreng
  • Haluskan:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm kencur

Cara Membuat Bakwan Jagung :
  1. Serut semua jagung. Ambil sebagian lalu haluskan menggunakan ulekan hingga agak kasar.
  2. Campurkan kembali dengan jagung serut utuh.
  3. Tambahkan tepung terigu, bumbu halus, daun jeruk dan daun bawang.
  4. Aduk hingga rata. Jika terlalu kental, tambah sedikit air.
  5. Siapkan minyak banyak di atas api sedang hingga benar-benar panas.
  6. Masukkan sesendok demi sesendok makan adonan jagung ke dalam minyak panas. Pastikan semuanya terendam dan tidak terlalu banyak dalam wajan.
  7. Kecilkan api. Goreng hingga cokelat dan kering merata.
  8. Tiriskan dan sajikan hangat.



Simak Video "Bikin Laper: Segarnya Minum Che Hun Tiau di Pontianak"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT